李安知郭仪纪比较,故话进试探,身体否硬朗,轻貌,否提兴趣,,许老郭正君,愿做风流。
“新罗婢?漂亮?方几何?脾气何?洗衣服,做饭吗……”
郭仪连串问,让李安颇错愕,刚刚听几句候,李安觉郭仪春,身骨硬朗,听几句,却觉老郭找专业保姆啊!居姑娘做饭洗衣服,再太让错愕。
“老郭啊!刚买奴婢已,哪知,晚送房,慢慢问,?”
李安真太清楚,奴婢管市场买,回候恰被李安眼,觉长,至其它清楚,更知新罗婢什,脾气何,,般况,做奴婢,啥脾气,脾气憋。
郭仪毫犹豫点点头,口:“啊!让晚房,亲问,,若觉满,送。”
完脸兴奋模,像占便宜似。
李安诧异,点头:“奴婢已,郭将军若喜欢话,随带走,岂给,该做饭。”
“,正缺佣呢?新罗婢般贵,舍买,做饭洗衣应该,定,脾气差。”
郭仪高兴。
“堂堂副节度使,至穷连奴婢买吧!值几钱啊!”
李安诧异。
按照唐工资制度,官员工资比较高,顶层高官,工资更高,收入,普通庭几辈比,此高收入,怎连奴婢买呢?
至少,唐军官重视,郭仪工资应该低,甚至,平少补贴,比打仗候,肯定给予定补贴,立功少奖赏。
“与李侍郎相比,副节度使真穷,俸禄虽真几钱,俸禄夫带几犬代领,分钱,买点酒肉凑合,新罗婢便宜,高等,很贵,夫哪舍买。”
郭仪高兴。
闹半,威风凛凛郭将军,竟怕老婆,真让李安外,许受武皇帝影响,唐位错,比宋代位高,例挺。
“哦,郭将军听郭老夫话,若此,郭将军带回新罗婢,该何解释呢?怕郭老夫……”
李安脸哀其幸表,思已经很明确,新罗婢长错,挺水灵,李安喜欢,老郭若给带回,怕遭受番审讯,夫放?
郭仪似乎毫,笑:“何须交代,告诉夫,李侍郎送,吗?”
“额,?”
李安诧异。
“白送奴婢,白,夫高兴及呢?怎怪呢?,做佛跳墙吗?始吧!”
郭仪口,顿顿,疑惑问:“李侍郎,啥菜叫佛跳墙啊!名字太奇怪,等等,让猜猜,啊……定菜非常味,连修高深佛祖忍住吃,?”
“错,思,郭将军猜很。”
李安口笑。
虽佛跳墙名字很法,,郭仪更合理,更容易被世记住,佛跳墙合理解释。
“哈哈!果被猜,,佛跳墙真吃?真等及。”
郭仪笑。
李安口:“,佛跳墙名字白叫,等,始,郭将军仔细,回亲做尊夫享。”
完始正式制味。
李安知,郭仪遍,食材步骤,怎遍,神童,何况经常做饭老头,且,算,郭仪状况与李安,收入虽低,与李安相比差太远,郭老夫舍花费此巨资金买高档食材,简直老命。
,重,李安始做菜。
李安次按照传统做法制佛跳墙,首先步,将水鱼翅沙,剔整排竹箅,放进沸水锅加葱段三十克、姜片十五克、绍酒百克煮十分钟,支其腥味取,拣葱、姜,汁,将箅拿放进碗,鱼翅摆放猪肥膘肉,加绍酒五十克,笼屉旺火蒸两取,拣肥膘肉,滗蒸汁。
拿刀具,将鱼唇切长两厘米、宽四五厘米块,放进沸水锅,加葱段三十克、绍酒百克、姜片十五克煮十分钟腥捞,拣葱、姜。
将金钱鲍放进笼屉,旺火蒸取烂取,洗净每片两片,剞十字花刀,盛入盆,加骨汤二百五十克、绍酒十五克,放进笼屉旺火蒸三十分钟取,滗蒸汁,鸽蛋煮熟,壳。
,将鸡、鸭分别剁头、颈、脚。猪蹄尖剔壳,拔净毛,洗净。羊肘刮洗干净。四料各切十二块,与净鸭肫并沸水锅氽,掉血水捞。猪肚外翻洗干净,沸水氽两次,掉浊味,切十二块,锅,加汤二百五十克烧沸,加绍酒八十五克氽捞,汤汁。
继续将水刺参洗净,每切两片。水猪蹄筋洗净,切两寸长段。净火腿腱肉加清水百五十克,笼屉旺火蒸三十分钟取,滗蒸汁,切厚约厘米片。冬笋放沸水锅氽熟捞,每条直切四块,力轻轻拍扁。锅置旺火,熟猪油放锅烧至七热,将鸽蛋、冬笋块锅炸约两分钟捞。随,将鱼高鱼肚锅,炸至折断,倒进漏勺沥油,放入清水浸透取,切长四五厘米、宽二三厘米块。
整套,花足足半辰,李安干累,郭仪累,李安歇息片刻,继续,将锅留余油五十克,旺火烧至七热,将葱段三十五克、姜片四十五克锅炒香味,放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几,加入酱油七十五克、味精十克、冰糖七十五克、绍酒两千百五十克、骨汤五百二十克、桂皮,加盖煮二十五分钟,拣葱、姜、桂皮,锅捞各料盛盆,汤汁待。
,取绍兴酒坛洗净,加入清水五百克,放微火烧热,倒净坛水,坛底放竹箅,先将煮鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片纱布包长方形,摆鸡、鸭等料,倒入煮鸡、鸭等料汤汁,荷叶坛口封盖,并倒扣压碗。
“郭将军,已经差,剩步,将酒坛置木炭炉,火煨启盖,速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内,即刻封坛口,再煨三辰取,待菜,将坛口菜胡倒盆内,纱布包打,鸽蛋放。,跟蓑衣萝卜碟、火腿拌豆芽碟、冬菇炒豆苗碟、油辣芥碟及银丝卷、芝麻烧饼佐食,很简单啊!”
李安完向郭仪。
郭仪两眼显呆滞,知什,许累吧!毕竟,李安足足忙活辰,郭仪旁边辰,虽偶尔坐,偶尔与李安话,间确实太长,且,已经饭点,味,垂涎三尺,很立即品尝,感受食绝佳味,惜等晚才吃,少显遗憾。
,制佛跳墙并方法,其余很方法,举简单例,许常做法,比,先姜片铺罐底,铺冬笋片,依次铺香菇,再放入熟鸡肉,放入虾肉,放入瑶柱,再放入鹌鹑蛋。放入广肚,铺鱼翅,并鱼翅铺平。放鲍鱼,半花雕酒舀入罐内,炒勺火注入汤,倒入另半花雕酒煮。少许盐调味,再撒入少许胡椒粉,汤舀入罐内。盖罐盖,保鲜膜罐包,罐密封严谨,密封罐放入笼,盖锅盖,火蒸两,蒸取,剪刀剪保鲜膜,罐垫垫盘便桌食。
“需至少三辰,老郭肚已经饿。”
郭仪脸奈。
李安向门外厨,问:“饭菜准备?”
“回阿郎,全已经准备。”
“等什,赶紧菜。”
李安脱掉围裙,拉郭仪,口:“郭将军,吃酒吧!”
失态李安,居拉住郭仪,让郭仪略微尴尬,,军。
李安招待郭老头,准备非常丰盛味佳肴,,郭仪却表示少吃,免肚填饱,晚候肚吃佛跳墙。
吃喝候,郭仪忘询问佛跳墙况,李安答,并丝毫隐瞒。
佛跳墙非常吃味,且,营养极其丰富,味佳肴,太名贵食材,食材,每身体非常绝顶佳肴。
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