另砂锅已经翻滚冒泡,连忙喊声站食材桌夜炎。“王爷,将鸡它旁边配料拿吗?”
夜炎甩眼鲜鸡,毫表端走向。乐莜莜眼夜炎默默淮山、鸡头米、莲、枸杞、黑胡椒放入炖盅。
随再将整鸡刚刚烫莼菜锅烫遍,趁热将黑胡椒撒进鸡肚此更将枸杞、莲、鸡头米及淮山藏鸡肚,细棍穿插封口放入炖盅。
此放入砂锅隔水炖,“两辰便食,候怪哉先汤给暖暖胃。鸡头米杨身体很帮助,记叮嘱喝碗,喝给灌。”
怪哉嘚瑟眼靠门口杨,杨冷哼声:“娘,才给机怪哉碰呢!”
乐莜莜奈耸耸肩,并问杨与怪哉间秘密,直接走食材桌边。
桌剩:莲藕、茭白、水芹、慈菇、马蹄及红菱,脑四搜索食物做法。
顷刻盯食材眼亮,“莲藕做糖醋莲藕;茭白做凉菜——丽花茭白;
水芹做——豆干水芹,口味偏微辣,带芹菜香;慈菇简单点——黄金慈菇肉饼;马蹄做狼爱吃甜食——马蹄糕;红莲随与肉片清炒,吃红菱(爽)滑与甘甜!”
定注转身厨房内其,“异议吗?”
厨房内致摇头,由像科莫与徐寒,方给明确见。
略感奈耸耸肩,“怪哉,帮豆干切片;水芹切寸;辣椒挖掉内部籽切片;红莲切约刀背厚片状,明白吗?”
怪哉弩弩眉默默点点头,乐莜莜含笑朝杨招招,“杨,今晚早点膳吗?”
杨狐疑笑十分奸险乐莜莜,“娘,话直接吧!笑,怕!”
乐莜莜冷哼声瞪眼,“将马蹄剁碎、慈菇煮熟碾压泥,块五花肉给剁肉碎,剩余间将葱姜蒜切放旁给备!”
杨乐莜莜翻脸速度堪比翻船,脸色由沉,“娘,三头六臂做完。”
乐莜莜微微笑,正碾压杨,柳管笑嘻嘻走搭话:“莜莜,让老夫将慈菇碾压泥,五花肉剁肉碎经验!”
狼连忙跳,挥挥:“姐姐,剁碎马蹄。”
乐莜莜柳管凑热闹狼点点头,“既此,按狼柳管做吧!杨……给将葱姜蒜及篮配料给切!”
柳管狼两散,唯独诉杨留原,哀怨喊声,“娘……”此刻夜炎耐烦, 冷声问:“做做?”
杨由挑眉,连忙转身哼曲忘照配料篮,乐莜莜朝夜炎抱抱拳,“王爷坐镇啊!”
夜炎礼貌眨眨眼淡走旁桌边坐,烧火裕丰觉给夜炎刚走进夜罡奉杯热茶。此刻乐莜莜始“丽花茭白”。
首先将三根茭白翼翼切四方柱形,随清水将余粘液洗净,再改刀将茭白四角雕花瓣形状,其十分耗费眼力、体力及经验。
夜罡乐游头埋头苦干雕花瓣感慨:“本王原将简单凉菜留给,却竟将难理由给,真傻丫头啊!”
夜炎懂夜罡,夜罡习惯夜炎求知欲颇深黑眸,知措轻咳声移视线,嘴角微微口气解释:“食物花雕考验厨本身经验,双稳定性,及眼力体力。
候雕刻并非蹴,需花费量间雕刻,若充足精气神及体力法完……丫头体力算,精气神算充沛,应该雕完茭白!”
夜炎点点头,黑眸轻眯入神望乐莜莜速度奇快,今已经将雕完八根茭白,茭白肉洁白柔软乐莜莜鬼斧神工变惟妙惟俏。
乐莜莜将十根雕茭白肉放入冷水浸泡,随转身扫眼灶台翻滚热水锅。
便拿四方茭白花走汆莼菜鸡沸水锅,快速将四方茭白花倒入水汆,此刻更趁四方茭白花煮熟程将炒锅热热倒入油,直热油冒烟。
整锅快燃将葱花撒进油锅,顿股水雾升,刺耳油炸声打破整厨房安静。
畏惧白虎护住便拿锅勺烧热油倒入碗,程漫长,别却气呵,完全被热油吓怕。
随将热油搁旁,快速捞已经熟四方茭白花放入桶,夜罡由站身桶。
微醺香气让由舔舔唇,奇巴巴问:“莜莜,什?怎本王见东西?”
乐莜莜糟卤眉头挑,“新研究调味料——糟卤。
陈酒糟提取香气浓郁糟汁,再配辛香调味酱汁,入锅熬煮香糟卤。
糟卤——体态透明沉淀,辛辣调味酱汁突陈酿酒糟香气,。
适让感受微醺幸福感。糟卤鲜咸口味适,荤素浸蘸皆,清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜……”
夜罡乐悠悠勺体态透明微颜色微黄糟卤酱汁,由吞吞口水,贪婪力吸糟卤酒香与辛辣鲜香,迫及待催促:“久才宴啊?”
乐莜莜解释糟卤程,四方茭白花已经适浸泡入味,四方茭白花勺放入碟并方撒入微盐递给身边管嬷嬷。
随走菜桌将四方茭白花摆放朵盛丽花茭白,随葱香热油。
满足锤锤僵腰部,舒展筋骨:“丽花茭白完!”
夜罡激站身欲先尝快,确却被夜炎按住,冷眼扫眼觊觎菜桌众,冷声:“本王讲关进牢吗?”
众由被关牢玉郎君纷纷假扮忙碌低头,夜罡满哼声,“本王例外?”
夜炎悦挑眉头,“试试。”乐莜莜夜炎陈述句完句疑问句话,话话外敢试试,别怪义灭亲。
夜罡被夜炎话气敢怒敢言向乐莜莜,乐莜莜被夜炎连带冷,默默松松肩讪笑走切怪哉况。
乐莜莜瞟眼快将布置任务做完,索性走旁狼聚精神,全神贯注将马蹄剥皮,丁点泥黄色被狼剥皮干干净净。
狼却知将马蹄泡水导致部分马蹄黄,乐莜莜转身走水缸边勺勺水倒狼放置马蹄水盆,随捞三干净洁白马蹄。
随塞进嘴巴,其余随丸泥封关夜炎方向抛,夜炎接住飞马蹄,“力太轻,需加练习。”
“咳咳……咳咳……”
乐莜莜被夜炎话完全雷被爽口清甜马蹄呛,猛烈咳嗽,夜罡闷闷接马蹄咬口,纳闷:“莜莜扔暗器,力再伤!”
众听夜罡真相,纷纷倒吸口冷气扭头向两,夜炎剑眉挑,口咬马蹄,爽脆马蹄声伴随深渊般黑眸。
众再次假装忙碌干。乐莜莜撇清关系直接拿杨容易洗切配料。
顺走怪哉身边拿切片状藕,眉头微微皱。默默将藕片拿再次加工藕条,幸怪哉将厚实导致。
期加工藕条错。随。将水分完全沥干藕条翼翼干净白布吸水放入淀粉碟。
怪哉更快速递将拿藕条放干净簸箕,两往相互配合藕条洗漱沾淀粉,乐莜莜怪哉耳边几句。
怪哉倒急匆匆洗干净炒锅加热,乐游头则埋头调味区调配淋藕条酱汁,怪哉热油慢慢冒烟扭头喊:“莜莜!……”
乐莜莜点点头,双捧簸箕边走边吩咐:“裕丰,边需炸东西改火!”
“嘞!”裕丰爽快回答,乐莜莜站定油锅拿根木筷伸进油锅,“滋滋”数泡木筷边缘冒。
乐莜莜满将木筷抽,尔翼翼将沾淀粉油条靠锅边滑进油锅,怪哉则将乐莜莜专门沥油铁网架搬旁,摆放木桶。
乐莜莜瞟眼怪哉声举,明白怪哉平常厨房外偷何做菜,毕竟沥油铁网王府头次。
次身边知首狼,信首狼话,约莫估计怪哉偷做菜,并非气,敌,基本教指点。
故此刻淡定:“粉、盐、水、比例3:1:1,调糊稠惜,让藕条微微色,若让藕条呈金黄色黄金般翻炸两三次。
单三次主讲究便速,藕条变色必须,点间,藕条变褐色。”
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此刻乐莜莜将首炸藕条捞,倒入铁网沥油,顷刻再将未糊藕条根根花费耐与力将藕条沾染糊。
随靠锅边翼翼放入油锅,怪哉由问:“次滑进?”
乐莜莜愣,恍笑:“次油温非常热,滑进比较安全;二次油温回降许。
且沾糊藕条倘若滑进锅内让藕条糊形完保护罩,造型差截。
毕竟食讲究色香味俱全,色便菜品颜色、造型、摆盘等让食客产渴望品尝理。”
怪哉受教点点头,默默乐莜莜将二次炸微微黄藕条夹尔沥油,三次直接将藕条倒入糊,却随根根油条翻滚油宛若游鱼浮浮沉沉。
忽骨气根藕条变金黄色,便拽筷欲伸进油锅内夹跟藕条,乐莜莜却快步,将藕条捞。
怪哉满脸疑问乐莜莜,话问口却惊讶铁网藕条竟“滋滋”声变黄金颜色,由惊呆铁网藕条,却知乐莜莜炸锅油勺,锅剩约半勺热油。
此刻随将芝麻、花、米扫入油锅,任由三者将油锅油吸收将各内力含香气热油帮助挥。