古代很书，提何豆芽。
比宋林洪，《山清供》书明确记载：“水浸黑豆，曝及芽，糠秕置盆，铺沙植豆，板压。及长，则复桶，晓则晒，……越三，洗，焯油、盐、苦酒、香料茹，卷麻饼尤佳。色浅黄，名鹅黄豆。
孟元老《东京梦华录》屡次提豆芽菜，：“绿豆、豆、麦，磁器内，水浸，芽数寸，红篮彩缕束，谓“”。”
南宋诗方岳写首名《豆苗》诗，豆芽程，记述详细具体。
由此见，宋朝，豆芽门技术便广知，其原理并难掌握。
，难掌握，并代表每。
21世纪，类似黄豆芽流，随便菜市场找。
直接买，远比方便，因此很少亲豆芽。
因次“毒豆芽”件，许泽轩知豆芽方法。
……
……
许厨房，胖厨娘秀娘正专致志付头肥羊，给许泽轩准备晚餐。
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郎君外，外知吃，瘦。
府厨娘，觉很必做点吃，给郎君补补身。
“咚！”硕砍刀，落案板，沉闷声响，半厨房似乎震。
胖厨娘此恍若未觉，继续提砍刀，朝案板条羊腿剁。
“咚~咚~咚~”连砍三刀，羊腿终被功卸，胖厨娘满度点点头，揭水缸盖，仔细冲洗遍，随拿旁边盐罐，羊腿抹盐巴。
正此，突听“哐啷”声，厨房门被推。
“哪杀千刀，敢跑许偷吃？”
此远远吃饭间，胖厨娘听静，识贼，双眼咪，眉毛拧，脸肥肉乱颤，浑身杀气举砍刀，朝门口张望。
“秀娘莫，！”许泽轩被胖厨娘举吓跳，连忙表明身份。
“原郎君，怎跑厨房？莫非翼公府给您准备朝食，您……饿？”
听许泽轩声音，胖厨娘才放砍刀，眼神杀气，渐渐收敛。
“秀娘笑，堂堂翼公府，怎此知礼数，连朝食给准备？吃饱才回。”许泽轩惊乍胖厨娘，颇语。
“既已经吃饱，郎君何往厨房跑？”胖厨娘解问。
资历老，照顾许泽轩、许文宝两代，才敢般问东问西。
换做其新买回仆，哪胆跟许泽轩话。
许泽轩：“两，翼公府，整鱼肉吃，肠胃难免适，急需绿菜清理！
咱绿菜，需半月才长。
，厨房，黄豆绿豆。”
“原此。”虽很疑惑，黄豆绿豆跟绿菜间什联系，关许泽轩身体，胖厨娘哪敢问，间便按照方吩咐，始翻找黄豆、绿豆。
黄豆、绿豆，古代被统称菽（豆类）。
商周春秋战，再秦汉三，菽直汉族百姓食食物。
至菽并称五谷麻（麻）、黍（黄米）、稷（米）、麦，食则相少。
其吃黍稷少，因两农物亩产低。
每亩产量百斤，老百姓果玩，绝饿死，拥众田产主贵族，才米主食吃。
麦被推广，主因明，够将麦碾粉石磨。
法磨粉，像蒸米饭、或者煮麦仁粥吃，吃法，麦口感哪？
正因麦口感，吃才少。
况，直汉朝期才改善。
汉朝期，随新式石磨，麦终够被磨粉，口感问题解决，它位随水涨船高。
唐朝，麦已经取代豆，重粮食。
，麦位虽提高，豆类并此退历史舞台。
牲口，壮劳力，需食物。
豆类蛋白质含量高，营养丰富，喂养牛等物，适合。
牛，少少储存。
许泽轩牛，储存豆类。
胖厨娘简单翻找片刻，便厨房侧缸，找两袋黄豆绿豆。
“郎君，少？”胖厨娘边解系袋细绳，边问许泽轩。
“各碗吧！”许泽轩估摸满满两碗黄豆绿豆，豆芽，差够吃三五，便让胖厨娘各装碗。
“咧！”胖厨娘答应声，很快两粗瓷碗装满满。
许泽轩接，扒拉两，满点点头，随即埋头始工。
清洗豆芽准备工，目坏豆空壳豆给挑。
工并费力，数况，加入水浮水，坏豆空壳，沉水底，豆。
工序，豆芽做，平煮绿豆汤、红豆汤候做。
因此，许泽轩做倒驾轻熟，几分钟间，便始二工序。
二工序，比更简单，浸泡。
绿豆至少浸泡8，黄豆更久，差十二往。
等间，才进三工序，正式始豆芽。