邹元洪听苏晓飞率先拿城,立刻急:“……臭菜,徒其表,唬罢,怎比梵厨御宴菜式?”
林梦梵冷冷:“邹老板思,三位选择仙客评判,公咯?”
邹元洪老脸红,,连张县令选仙客,若再公,肯定罪,找点别理由才。
脑袋急转,突什似,声:“仙客菜,并符合主题!”
崔莹莹听火:“花入菜,凭什符合主题?”
邹元洪奸笑:“虽鱼肉炸制摆牡丹花形,并未牡丹花入菜,符合‘花入菜’主题!”
话刚完,便感三老饕评审向投鄙夷目光。
蔡赐则头压低低,声吭。
邹元洪被景搞虚,声:“怎?错吗?”
蔡赐:“先尝片吧。”
邹元洪将信将疑夹片送入嘴,片刻,撇头,敢再吭声。
花蕊夫苏晓飞做黄金牡丹鱼旁,静静盘淋浇汁鱼片,梵圆圆跟身,拿筷,亲夹片放嘴。
外皮酥脆,内鲜嫩,搭配精调制浇汁,产鲜香麻辣层次口感,让欲罢,完全忽略掉菜使价格低廉鲤鱼原材料。
且,每片花瓣咬咀嚼,除鱼肉鲜味外,体丝丝牡丹花香,花香像渗透鱼肉,却找它存痕迹。
梵圆圆点点头,轻声:“输。”
原,苏晓飞黄金牡丹鱼每片鱼肉炸制牡丹花瓣,撒裹细细层牡丹花瓣碎片,正花蕊夫提繁花楼香气历带灵感。
林梦梵此刻苏晓飞眼神,已经满崇拜喜欢。
很清楚,让鲜牡丹花瓣柔嫩东西鱼肉炸制,保持每片外焦嫩,色泽统,需厨师油炸火候掌握何等层度。
花蕊夫微笑走苏晓飞身边:“恭喜,苏厨,赢洛阳烹战战胜利。”
苏晓飞笑:“梵厨花宴技艺,令眼界。”
花蕊夫妩媚笑,:“知苏厨菊花鲈鱼羹何评价?”
苏晓飞摇摇头,“敢评价未品尝菜肴。”
此刻梵圆圆已经将做鲈鱼羹端苏晓飞,且脸期待盯苏晓飞。
两围堵住少,崔莹莹妍儿旁愣住。
苏晓飞舀勺鱼羹送嘴,片刻:“若熬制鱼羹,加入少许白胡椒更。”
梵圆圆眼睛亮:“原此!”直菊花鲈鱼羹够满,因完全掉鲈鱼腥气,势必蒸制鱼肉候放入葱姜,两腥配料实际将气味渗透鱼肉。
苏晓飞建议白胡椒,既烹煮鱼羹腥,提鲜,具暖胃胃功效,谓举。
花蕊夫十分吃惊,少轻描淡写句话,竟解决酒楼厨直未解决问题。
嫣笑:“苏厨,越越奇两场烹战,怎表。”
……
二场挑战仙客望月楼间进。
挑战题目比较直接:各主厨拿甜品进比拼。
望月楼位言主厨辰内完甜品,顿惊艳全场。
见端碟精致圆形点,每底色洁白雪,越往越红,呈雪白粉红再红色漂亮度,十分。
连苏晓飞吃惊,喜欢黑袍黑纱包裹神秘兮兮伙,竟做精细甜品。
话,粉红爱颜色,确定法式甜点马卡龙?
,真马卡龙定,色彩鲜艳甜点,似乎古往今特别受青睐。
林梦梵招,迫及待拿点细细观摩,儿才放入嘴咬口。
“……传‘玉露团’?”林梦梵惊呼。
苏晓飞肩膀抖,玉露团什玩儿?玉蒲团亲戚?
其实林梦梵“玉露团”,流唐朝长安皇室极少部分流士间精致甜品。
“玉露团”冻酥,主原料奶制品尤其品质优良羊奶,制先将羊奶制奶冻,再经次挤压制奶酥,放入专门冰窖制冻酥,精细刀工雕刻制精艺术造型。
唐朝仅宫廷内专门供御厨使官方冰窖,民间存少私营冰窖,存放酒类,蔬菜,层士制各式甜点冷藏室。
“非洲酋长”制“玉露团”,料评判致评。
,连急切赢崔莹莹,支持苏晓飞妍儿,见爱色泽甜品,忍住吃。
崔莹莹妍儿“临阵倒戈”,苏晓飞痛疾首,嘟囔:“俩点挑战者尊严?怎‘玉露团’收买?”
花蕊夫笑:“苏厨,该甜品登场。”
苏晓飞带微笑,端五水晶酒杯,每盛数汤圆金黄色球体。
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五位评判靠近,球体外抹层薄薄白霜,正随金色球温度缓缓融化。
众见奇怪甜品,像经炸制肉丸,闻却散阵清幽鸡蛋香气。
宋夹枚黄橙橙丸送入口,立刻瞪眼睛,脸浮幸福神色。
外壳焦香带点点酥脆丸,咬,瞬间爆炸阵比浓郁蛋香奶香,霸气势像将直接扔进满牛奶蛋液海洋畅游。
唐朝虽流使各乳制品,懂将牛奶鸡蛋结合厨却凤毛麟角,因苏晓飞使粉、牛乳、鸡蛋蔗糖制甜点,简单粗暴命评审味觉靶。
宋迫及待吃二,才问:“知菜,叫什名字?”
苏晓飞微微笑:“黄金玻璃蛋球。”