两锅铲抄底，双臂力搂住往提，间锅底受热包菜，腾空掏抬。
锅底间腾空间，锅内四边包菜重力，往锅底放滑落移，重新区域填满。
完整翻炒！
断快速重复，达翻炒锅内包菜，达食材受热均匀。
容易，做难。
锅包菜刚锅很蓬松，体重量超40斤，再加火猛烧锅底，受热非常快，翻炒快，菜洒，慢糊。
怎握平衡，很考验锅菜翻炒功夫。
更何况持续断蒸水汽，阵阵往脸扑，温度非常高，加消耗量体力内火烧温，配“妙”艳阳高照气。
几分抗热忍耐力，完爆炒程很困难。
谢清风老锅菜厨，方早身经百战，爆炒程，空搭脖毛巾，擦掉脸汗水避免掉进锅。
至顺脖路直，穿胸膛腹部，终给兄弟泡澡汗水，工夫管。
快火爆炒三分钟左右，锅内包菜始变软，凸山包消失，剩半锅分量，候需加入调味料老陈醋。
白醋老陈醋酸，食材爆炒够让菜更脆口，两者完全够调味料。
白醋工合醋，食冰醋酸稀释。
其醋味虽很，具备任何营养元素，更特醋香味，任何颜色。
老陈醋酿造醋，采传统工艺通酵五谷杂粮或者豆类，含乙酸、氨基酸许体益微量元素。
酿造醋做药，具定散瘀、止血、解毒等原因。
谢清风做糖醋包菜必须老陈醋，除它比白醋更营养，主需陈醋特淡棕颜色，让包菜惨白，够色泽更加诱。
其次陈醋特焦香味，够糖醋包菜，辣、麻、甜、酸、辛等气味，让它够完融合混合菜香。
加入菜肴，白醋具备。
特定需光溜溜“酸”，再需任何醋特点菜品，优先使白醋，除此外调味况，陈醋炒菜处远远优白醋，做菜更加营养。
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毕竟，白醋工合醋，任何方比酵酿造醋。
做菜话，尽量酿造醋，山西老陈醋、果醋、酒醋等等，错炒菜选择。
锅菜倒醋姿势很特别，既往很粗暴，直接整瓶盖拧掉，四指扣住瓶颈，拇指压住瓶口半，瓶倒锅通撒。
左三圈，右三圈，脖扭扭，屁股扭扭……
左往锅撒醋，右锅铲翻锅保持，爆炒方式锅内温度非常高，余水分已经被蒸，翻炒几乎刻停。
量老陈醋倒进，锅内随嗤嗤烧水声，蒸量醋蒸汽，散陈醋特焦香味。
瓶半老陈醋洒进，整菜质变化。
锅原本白哒哒，毫食欲包菜，被裹层亮淡棕色，视觉效果瞬间，再配本身够让分泌唾液胃醋酸。
实话，累两谢清风，候突觉很饿。
伸捏两片放口，嘎吱嘎吱咀嚼吞咽，尽管任何盐味，点点夹，包菜沾淡淡醋酸，混合花椒、辣椒姜蒜带独特混合香，已经几分勾馋舌诱惑。
锅包菜点夹，达谢清风需点，接倒入碗汁进调味，翻炒均匀刚恰其分。
谢清风碗汁倒入锅内，三位食评审再次喊话。
“间剩五分钟，站已经远处入口处，今食客兼众食评委，正陆陆续续朝边走，目标征服味蕾。”
周华建边完，曹柯凡接喊：“顺便告诉消息，接菜顺序将由三定，公布，工抵达桌位，蓝队食食，红菜点。”
“(⊙o⊙)啥？”
曹柯凡话，管红队蓝队员，集体点懵。
比赛始候，三位食评审方，两队员本认，菜顺序由安排，做菜全尽快端。
再济，按照标准菜流程，先主菜主食，才饭点。
曹柯凡临公布新规则，直接打乱两队布局，非常考验两队临场应变力。
临场应变效果何先，反正两队瞬间原爆炸。
两队严重问题，按照先菜主食点方式，预先安排菜顺序。
因此两队仅案板桌，摆放装主菜、素菜盘。
根据曹凡规定，蓝队需先两主食，批拿给建筑工吃，红队则原本打算点转换。
，管蓝队红队，摆放盘需收，方腾摆放指定菜品。
间剩五分钟，曹凡临规则，等两队半努力，全部给变功。
甚至比赛障碍！