三明食评审点评完剩选，技测试结果名单正式炉。
杨魏、张涵、廖瀚宣晓婷，四切并很，算非常般，实其三切实太差，三幸运逃离淘汰危机，进入二楼蓝队员汇合观赛。
黄蓉、张晓丽、李俊杰三，因表差强，连基本标准达，遗憾进入压力测试。
果场比赛，三够拿足够表，结局将告别赛场，梦旅此停止。
或许经场比赛，见识其选强，黄蓉等三反放松，态平稳很，完全紧张仿佛爆炸。
比张丽此刻：“高实太，迟早被淘汰掉，早步晚步结果差，够进入全15强已经很满。”
高云集型比赛，选态转变影响。
技测试比赛并休息间，工员快速清理赛场，选评委间台，重新布置份罩物品。
“压力测试难度很，关乎三位死存亡，三失败者，将永远离顶级厨房。”
依旧曹柯凡做场白，刘帆揭测试主题答案。
“今压力测试主题……”刘帆故停顿片刻卖关，接才盖砧板罩打。
“黄豆？”
很常见食材，三位进入压力测试环节选，脑海冒各各念头。
主黄豆太常见普通，每知很做法。
熬汤、做豆腐、打碎做黄豆泥、做挂霜吃，等等各难度各异食物。
“黄豆做法非常，选择什压力测试主题呢？”刘帆黄豆端，“答案，传统食，豆腐花！”
“啊，难？”听豆腐花三字，护士妹张晓丽蒙。
豆腐花部分吃，算吃听，几研究，几块钱吃撑食物。
直白点，99%，知怎做豆腐花。
“场，再做亲指导，每10分钟间，工员带领观视频，习豆腐花制程。”
三名选几乎绝望候，曹柯凡算公布算性化消息，名工员随即入场，带三名选暂离烹饪区。
三名选离十分钟间，二楼选始互相交谈。
“很喜欢吃豆腐花，嫩嫩滑滑吃，真，连豆浆榨，清风哥，参加今比赛，否则惨啦。”吴妹副啪啪俏皮模，抓谢清风臂脸崇拜。
“站话，估计听豆腐花三字始哭，，嘻嘻。”钟琪戚戚，场压力测试完全零信。
“豆腐花什难，简单。”
众觉很难候，范冰突蹦牛逼哄哄话，并解释：“儿儿候，喜欢吃豆腐花，妈闲，经常给做豆腐花零食。”
“厉害，范姐，偶像啊，定教点诀窍。”梅涛笑哈哈凑范冰身边，副求知若渴架势。
“问题，包教包，收费，哈哈。”范斌很man豪迈甩，场答应。
二楼选彼此愉悦交谈，十分钟间转眼，三名通视频短暂习选，重新回赛场。
曹柯凡宣布，进入难度很高压力测试环节。
豆腐花制，其实豆浆差，石膏或者内脂冲浆，让豆浆凝固程。
其原理利石膏葡萄糖内脂，豆浆蛋白质，及转化葡萄糖，量水分锁并凝固。
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体4步骤。
黄豆清水浸泡35、放入机器或者石磨加水打碎、纱布滤豆渣、豆浆放入锅烧煮熟、倒冲浆凝固。
套步骤，经验，轻松做滑嫩味豆腐花。
其三点需注！
首先泡水黄豆，定尽打碎点，让蛋白质冲分解析水，增加豆浆浓度。
加入石膏或者内脂，定顺方向搅拌，回乱搅拌，否则豆腐花法凝固。
点点卤冲浆，内脂或者石膏比例定正确。
比使葡萄糖内脂点卤话，500克豆浆1克内脂，少豆浆凝，酸。
结句话：容易，做难！
黄蓉等三名选45分钟间，完传统华食，短暂视屏习工员指导，够制，吸收少知识实际操。
很考验选厨艺基本功，及巨压力态。
重点，场压力测试次制机，且办法补救，因点卤完凝聚整程，需15分钟间。
点卤功，比赛结束15分钟已经注定结果。
，其名选比较机智，知重点卤比例，因此花点间，内脂比例，做两份豆腐花。
，虽办法补救，算保险，哪怕其份失败，另外份功。
等另外两方法，间已经近半，已经及，暗懊恼怎办法。