蓝队换换厨师服，带高帽进入餐厅厨，刘帆早此等待。
“二次进入专业厨房，参加团队赛挑战，应该已经知厨房非常严谨，定注食品卫，火电安全，及重团队配合。”
刘帆重提醒蓝队，份菜品制流程纸张举：“队三菜标准制流程，等拿琢磨。
次主题极限挑战，需任何创，需什特色做法，需原复制，属三经典料理，听明白吗？”
“明白！”谢清风三异口声回。
“明白，谢清风，拿，始准备吧。”
刘帆订册a4纸，递给走谢清风，蓝队率先红队步，始进料理制。
蓝队三研究完三菜做法，应做法，详细比解，正式案板始期加工。
红队车终回！
知耽误间太久杨魏，车带两名队友狂奔进入餐厅，食材按规定放托盘，接路马停蹄跑向方池边亭。
“红队算。”
曹柯凡知红队进度很落，简单招呼直入主题：“，食材放台，让各位老师。”
蔡老先虽近80，眼光依旧非常犀利，眼问题，笑：“金换，准备什代替？”
九层塔名，粤东客区、潮汕区香市片，喜欢香料称“金换”。
蔡老先香市，称呼。
“薄荷代替，它味虽点，效果，觉应该。”
听杨魏法，蔡老先赞摇摇头：“香料味，整菜味啦，经典菜它归它经典理由吧。
给建议啦，像红葱头，量红葱头，鸡肉爆香，再加老姜炒，勉强代替啦。”
蔡老先方案，直播间弹幕炸，各“原妈”类弹幕，齐刷刷涌。
方案被否决，范冰方案反获肯定杨魏，啪啪打脸形，脸色由变点僵硬。
接话朱师，针给红队选淮安炝虎尾，疑惑：“黄鳝像点，应该青鳝吧。”
“……买黄鳝，青鳝代替。”杨魏很尴尬解释。
确实杨魏失误，承认购菜选址太，导致超市黄鳝卖完况，跑菜市场找。
两食材做，体问题应该。
“菜食材黄鳝，买青鳝二选，买理解，提醒，题目叫做炝虎尾，考虑怎排布它尾巴，否则叫做炝虎尾。”
朱师非常明确，黄鳝体型修长且尾部很尖很长，十几条软兜堆，像条尾巴。
青鳝鳗鱼，尾巴偏向扁平短粗，怎摆确实需很讲究。
“，谢谢老师指点。”杨魏并做菜，听阵云雾，嘴依旧像懂脸点头感谢。
“豆干像速冻，切干丝候问题？”曹柯凡名食，做久客，候秀眼光。
“嘛，速冻比较易碎，早菜市场热切。”宫首席品监周先，给老法。
接宴厨孙老先，急缓：“速冻豆干，规则，问题什方法补救，需需帮？应该违背比赛规则。”
“哈哈哈……”
孙老先带调侃话，引众嘉宾两位食评审阵笑。
“先谢谢孙老师，万分感谢。”听速冻豆腐问题杨魏，整已经揪，听神愿教，顿松口气。
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“方法嘛，注两点。”孙老先气态神闲，很专业：“火候掌控，速冻豆干慢慢煨，火太，它卷，卷扣很分。
二刀工更加严谨，速冻豆干比较硬，干丝定切精细，才体菜软嫩条。”
听刀工定精细，杨魏忍住突，脑海禁浮谢清风。
果谢清风切，杨魏承认肯定任何问题，队切，问题点麻烦。
尤其负责菜晓婷，刀工本队差。
原本需切干丝很麻烦，尽切更细更均匀，别晓婷，算杨魏点底。
毕竟刀工力，靠，需量间反复练习。
至纪比几岁谢清风，什拥刀功，杨魏明白。
二十岁拥近30刀工，难辈始练？
真见鬼！
杨魏边倍感压力沉重，特殊嘉宾鉴比赛间问题，再，经曹柯凡宣布关，杨魏带食材跑向餐厅厨。