刀工演示环节结束，间台被工员快速清理，留谢清风切盘菊花豆腐。
刘帆向三位红队选：“刀工厨师基本，赋努力，掌握技巧熟度差别，场测试标准，标准，因切位才留。”
周华建接话：“每，将拥五块玉脂豆腐，，五次机完项技挑战，选择其块，终呈品。”
曹柯凡公布：“间，15分钟，测试始。”
场技测试挑战规则，挑战潜力，谁做，谁场比赛优胜者。
三名红队员蹭蹭蹭跑向烹调区，脑海尽回谢清风演示，及程提各重点，尽量避免问题。
很知回，做另外回。
切豆腐件，它本向很难厨艺基本功，别难点先提，保证每刀刀身垂直向，非常难点。
0.5毫米或者更难0.2毫米，刀身向左或者向右，偏斜哪怕毫米，刀左右两边豆腐片切断，终办法切丝。
即便本豆腐加入鸡蛋份，韧性比其嫩豆腐更，并给刀身稳定提供帮助。
更别提各切程，许需注细节。
范冰问题性格，做风风火火很麻利干脆，很候很习惯，场技测试，问题。
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连续两块本豆腐食材，因刀收刀太快，结果切很嫩很脆弱豆腐片，被刀身带移位。
导致连接菊花底座位置，因豆腐片移折断。
豆腐片脱离菊花底座，够再继续连，再整体状态，肯定符合低标准。
谢清风二楼眼急，恨声提醒。
比赛比赛规定，旁观者语基本求，吴妹与方流光，二楼干急。
晓婷性格什特色，表规矩庭主妇。
尽管切片很厚，刀身稳定，左右飘很厉害，记住谢清风两重点。
刀身浇水轻柔！
尽管两块失败，握住两点晓婷，明显块比块切，哪怕豆腐丝依旧很粗，少保证完整性。
，切太厚原因，豆腐丝快筷头粗，终放水候，根本办法散“菊花”。
三名选，实力强，被杨魏，此刻却全场表差选。
甚至比范冰糟糕！
原因“海龟”身份，惯弧形刀刃西式菜刀杨魏，压根长方形式菜单。
菊花豆腐切法，尖头西式菜刀根本法切，直角式菜单。
麻烦！
西式菜刀刀身很轻，尤其尖角形刀尖部分，注定它头轻脚重，因此力点，通常采推、拉、部压切等。
刀尖部分垂直压直刀法，西式刀法根本存。
惯西式菜刀杨魏，虽换式菜刀，刀习惯，依旧采西式刀法。
谢清风演示程，直刀法垂直压，垂直提，并任何拉推，目避免拖拽，豆腐片根部扯断。
本觉，终法基本，并特强调注。
杨魏死方，拿式菜刀西式刀法，垂直切，习惯性部拉，方垂直提。
结果很问题，切切豆腐片或者丝断掉。
杨魏刀身浇水够，将两者润滑隔，根筋纠结，迟迟问题解决，导致本很比赛压力炸，越切越急躁。
终5份本豆腐全部切完，解决豆腐断掉问题。
本身西式刀工很错，稳定性，比范冰晓婷强，虽豆腐丝断裂非常，归切朵菊花瓣掉很“残花败柳”。
比，才伤害！
直播间观众谢清风刀工，再三位选刀法，世选，弹幕变异常精彩。
各神评论此彼伏，弹幕刷新频率达史。
果场关痛痒，很平常尝试练习，场三名选或许理智找问题并逐渐进步。
惜比赛场，肩膀扛被淘汰压力，本直接影响挥。
操问题，急紧张双重叠加，越它切，结果却切越糟糕。
象，比赛场很常见。
观众笑戏，三位选急满头汗，15分钟比赛间走向尾声，补救五次机完，三名选脸色很难。
因，摆眼菊花豆腐，连。
实太差！
终优胜者哪位，已经比谁完标准菊花豆腐，变哪位稍微点。
典型矮找高，谁握够晋级。
六进四场半决赛，场至关重比赛，三名选进入决赛淘汰。
实却很残酷！