“爱”
场气氛很活跃，11名被淘汰选，毫犹豫齐声喊，尽宣泄此刻内激。
“食梦呢，依旧坚持。”刘帆再次问。
“”依旧拉长尾音回答，群喜欢食达，并因比赛失利，影响梦追求。
“很，！”刘帆很满选回答，“今晚虽主角，亲眼见证，新顶级厨荣耀诞，觉份荣幸。”
曹柯凡接话：“冠军诞今夜，庆祝需稍等片刻，走二楼，四位今夜主角加油。”
“加油！”
11位选边鼓掌送祝福，边排队走向二楼。
愉快惊喜间已经，接该回残酷赛场，刘帆正色：“经轮比拼，接比赛，根据座各位综合实力，及赛场表状态，做暂性排名。”
听已经排名，尽管暂，谢清风等四紧，原本未消散笑容顿扫光。
“排名……”周华建停顿片刻，“谢清风。”
谢清风排名实至名归，论选整体综合实力，进入顶级厨房全15强，本杨魏刑风比肩。
惜杨魏身创专业技术，却轮团队赛技测试，纯式菜品二连杀比赛主题，外被淘汰局，遗憾止步6强。
果高档西餐类，或者甜品二连杀，估计淘汰谢清风。
轻选存弊端，技术极强方，因轻阅历够，积累知识经验纯极弱方。
很明显条件限制，即便谢清风被三明食评审排位，存绝获胜握。
“排名二四选分别，晓婷、方流光、吴妹。”曹柯凡口气直接排名全部完。
“谢清风，依，竞争杨魏，已经站二楼，获顶级厨头衔，绝信握。”
听刘帆段话，首先表变化丰富二楼杨魏，摇头叹息，充满尽遗憾。
果传统式经典菜品，凭厨艺创，杨魏绝实力角逐冠军。
，华夏！
“冠军，。”谢清风回答铿锵力。
“很，期待挥。”
刘帆嘴角微微扬，环视其三名选接：“今接受挑战，言并陌，难度更层楼，它原经典菜系。”
“吁~”听挑战主题，谢清风揪，算松口气。
经典菜系内流传很广，谢清风通书籍各接触比较，相比内普及很狭窄高档西餐食材，者谢清风更信。
方流光、晓婷吴妹，听主题经典菜系，很信，毕竟很内经典菜，或或少接触。
曹柯凡指方台，摆四锈钢菜罩：“今晚需挑战四经典菜，……将军桥。”
随锈钢菜罩被打，由黑鱼熟冬笋主料，青菜芯、冬菇、火腿鸡蛋清配菜，整体很清爽，很营养扬州传统名菜，眼。
菜制程很简单，主刀工、火候细节控。
首先黑鱼骨肉分离，鱼肉裹鸡蛋清滑炒，鱼骨熬浓汤，鱼两做，再配配菜制。
何控制食材，烹饪方式调味火候，菜败关键。
“二菜……”曹柯凡走向，打二锈钢菜罩，“尚海本帮菜经典名菜松仁鱼米。”
菜名字够，主题松仁鱼米，配精细刀工青红椒颗粒，采滑炒制。
清爽口感菜，火候控，必基本求。
难点“鱼米”！
它并谷类食材，鳜鱼肉，掉骨头，严格顺鱼肉纹理，切米粒长条鱼肉颗粒。
鸡蛋清包浆，入低油温锅滑散鱼肉米粒。
整程刀工必须位，鱼肉必须顺纹理，火候滑散程必须高标准，任何工序位，鱼米烂掉，导致菜变失败“松仁鱼泥”。
接刘帆，打三菜瓜姜虾丝，四菜锦绣虾丝。
者明虾主料，将它沿纹理切丝，配甜酱瓜酱姜滑炒，炒虾丝色泽洁白，甜酱瓜清新爽口，入口软带脆，微酸间食欲。
虾肉本很很嫩，需刀切丝炒，刀工难度知。
锦绣虾丝粤菜，主食材河虾猪肉，配菜香菇丝、笋丝、青红椒丝火腿丝。
菜刀工需太高，虾丝通切，河虾虾肉法切。
虾丝河虾仁，刀剁碎茸状态，加入调料、肉泥鸡蛋清等等制虾胶，放入锥形袋，端剪毫米孔，像做米线挤入锅内水煮熟。
呈，变洁白长条形，点像圆粉米线。
其主难点火候掌控，各食材需温度，百分百解它什候锅合适。
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特点外观五彩缤纷亮眼，入口丝丝顺滑爽口，营养口味兼备。