“五布币,拿走。”彘屠挥。猪内脏般添头额外赠送,值几钱。
“。”白晋摸五布币递给彘屠。
彘屠瞪眼,挺爽快,快少。接布币,竹筐抽几片新荷叶,将猪肠几根剔干净猪骨头包,塞给白晋。
“拿。”等白晋接荷叶包,彘屠重新挑担,瞪白晋眼,“次长点眼,!”
“师弟,必此。”孙宾沉声。算彘屠难帮师弟摆平。师弟必此委屈买吃东西。
“哈哈,孙师兄必忧。今赚!”白晋重新将竹篓背再肩,哈哈笑,比舒畅,脚步轻快少。
孙宾奈摇摇头,跟。
哺食分,山阳县炊烟袅袅。
“买苦盐巴剩肉?”醢稷翻白晋买回东西。
“东西。”白晋挽袖,准备干。
“猪肠臭味难除,骨头几两肉,什吃?”醢稷摇摇头。
“操,等吃吧。”白晋谓笑笑。厨师食材变味才本。像河豚,本身毒,水平厨师,却变至高味。
醢稷摸摸巴,话爱听。
白晋将猪骨沾泥沙洗干净,放进水焯,撇血沫,捞,放进陶锅加几片姜,几滴醯醋,加清水熬制。
猪肠刀刮干净表肥油,水灌入肠冲干净,翻,将洗干净。将洗干净肠放进陶盆加入盐反复搓洗清洗干净,基本清除异味。再加入点醯醋清洗遍,异味清除掉。
趁熬汤间,白晋蒸黍米,菜摘豆叶,瓠瓜。豆叶洗干净,瓠瓜皮切块待。
太阳渐渐落平线,厨房香气却越越浓。张仪忍住,放木简,跑进厨房究竟。
“师弟,做什呢,香。”
“红烧肠,瓠瓜骨头汤,凉拌豆叶,黍米饭。”
“肠臭,吃吗?”张仪满脸怀疑,打猎物,肠,嫌味儿。见师弟做啊?
“猪肠,吃。”白晋解释。
张仪知吃,吃罢。
白晋掀盖,肠已经煨差,咕噜冒热气。
张仪由主咽口口水,虽知它吃,香味实让非常食欲啊。
白晋麻利给菜装盘:“张师兄菜端。”
与醢稷墙隔游侠儿,平给商队护卫。游侠儿游列七,居定,般独剑客主。部分剑客权贵护卫门客,或者组织团体,部分剑客喜欢独独往,逍遥江湖,禽仲位此列。
刚刚护送商队回,禽仲拿酬金匆匆往赶。拍拍腰间葫芦,盘算待醢稷割两条肉干,犒劳。几乎吃糗,吃嘴淡鸟。
走门口,阵阵饭菜香气飘,禽仲肚咕噜声,狠狠咽口口水。煮什东西?真娘太香!
饭菜端,众眼睛蓦亮,豆叶清爽,瓠瓜骨头汤白牛乳,香气随腾腾热气冒,染酱汁肠,点缀葱花,很食欲。
醢稷木箸夹段肠,酱汁层层叠叠褶皱微微溢。明:“醢酱掩盖肠异味吧?”
白晋微微笑:“并,尝尝。”
醢稷犹豫,肠虽异味,本身比较韧,牙齿吃困难,既已经夹,浪费白晋番。况且,相信白晋做菜差哪。
残缺牙齿轻轻咬,醢稷瞪眼,露诧异神色。肠入口柔嫩软滑,肥腻,酸甜香辣咸五味俱备,待回味,才已经咽肚。
“师弟怎做?竟点异味,虽柔韧却难嚼,且……”张仪咂咂嘴,“滋味实让吃几碗黍米饭啊。”
醢稷,吃块,认简单醢酱掩盖肠异味。
“肠虽异味,盐巴除。”白晋,夹断肠,“洗干净肠水焯,切段备。陶锅加油炸金黄色,捞沥干。陶锅留油,加入葱姜蒜末醢酱醯醋爆香,倒入肠,再加黍米酒、猪骨熬汤,火烧火煨制……”
惜铁锅,翻炒更香。白晋采煨方法,主考虑鬼谷先醢稷两位老吃。红烧肠讲究火候,难既保留柔韧口感,适合老食。
众听,眼光由向案红烧肠,简单菜式,竟花功夫。,点功夫,怎斯味?
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张仪再夹段肠塞进口再扒几口黍米饭,听师弟讲烹饪红烧肠程,吃饭更香。
“汤转浓汁,撒入胡椒粉葱花。”白晋。简化版,真正红烧肠加入糖、肉桂、砂仁等调味料。即使少调味品,白晋简化版红烧肠很快征服胃。盘红烧肠几乎很快见底,剩粘稠汤汁。
醢稷夹箸豆叶盘滚滚:“浪费啊,浪费……”
张仪咬咬木箸,盯剩汤汁盘,盘怎诱呢?啃口……