夏商锅确实,采铝合金制造,先进防粘涂层,产德知名品牌双立。
徐媛其产奇理。
经徐媛,夏商忽未给徒弟准备见礼,果口锅入师门礼物,太掉价。
夏商先缓缓,将炒锅徐媛晃晃:“差儿忘,师父给准备礼物,口炒锅。”
炒锅锅底银白色金属光泽,锅内壁漆黑涂层,细密凸。两颜色瞬间暴露凡。徐媛首先颜色,至夏商“炒锅”具体指什。
徐媛东西很感兴趣,偏头左右,夏商将其递:“试试,称?”
徐媛将炒锅接,顿怔,灵活翻腕,让炒锅掌翻几圈,惊喜:“师父,口锅怎轻?……何软?”
夏商瑟仰头:“徒弟,口锅简单,乃祖师爷代代传,神奇合金钢打造,强度尤甚铁块,轻巧纸,且加热迅速受热均匀,千朽,万化。遇油烟,遇食粘。光握由千遇强凝硅胶制,传热,烫,滑。咱系宝贝,收藏。”
夏商半真半假胡诌通,徐媛愣愣,神奇功效相信,感觉口锅价值连城,即将锅塞夏商怀:“,师父,东西太贵重,收。”
“收吧。咱师门传统,东西由关门弟保管。告诉引重视,此物尽量引注,恐招麻烦。”
徐媛将信将疑,重新将拿,,除外观异外,似乎很难什:“师父,刚才真吗?”
“信?试试吧。锅拿。”
灶火已经很旺,夏商颠炒锅放火,另放锅感受温度。
“口锅给演示何加工辣椒。新采辣椒配菜非常局限,因它辛辣味儿浓烈,常法忍受。且,辣椒更重特色激,便辣椒香。将辣椒晒干,辣椒香味雏形。辣椒香味终体。将辣椒热锅炒制进步加强辣椒香,降低辣味。程保证辣椒受热均匀,烤辣味让辣椒烤糊,求锅温度掌握精准。需试几次,其实并难。”
完,锅温度已经足够。夏商将拿包干辣椒倒入,将锅立即离灶台,锅余热翻炒辣椒。
股辛辣刺鼻味瞬间扑腾,似烟,却比楼谷草浓烟难忍数倍。几秒钟,徐媛便被冲脸泪,连喉咙感觉火辣辣疼,远远躲,劲儿咳嗽。
相比,夏商辣椒反应淡定很,虽拧眉头红眼,变,感觉锅余热足再次放火,再度离,此往复几次,火红干辣椒锅变更加鲜艳,股藏辛辣香味始飘散。
徐媛算缓劲儿,锅辣椒,较颜色更浓更红,余热尚辛辣气,敢细。
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“师父,?”
“干辣椒变辣椒必少程。知,工序火候绝正确,明白烤越厉害香味越弄,辣味越,糊味。辣椒神奇处,工序产辣椒滋味。将温热辣椒打粉便。”
院角落藏石磨,打粉正合适。
几番折腾终将辣椒制完。此刻辣椒终它火爆感觉,股奇异香味让徐媛惊奇。
“原辣椒使!若非师父提,怕破头明白。”
夏商神秘笑:“辣椒终形态?”
夏商重新将锅放火,倒入菜籽油:“辣椒放碗。”
徐媛知夏商搞什,依言照做。
锅油温逐渐升高,滚烫热油往辣椒儿淋,顿“嗤啦”声四,股让法抵挡异香随油烟扑,闻闻便忍住口水横流。
夏商徐媛垂涎欲滴模实忍住笑,唐怜,儿普通油辣椒馋模。
徐媛碗热油逐渐安稳,方才辣椒再次呈另番模,红透油水晶剔透,边金黄色油渍泡沫非常惹。
“叫做熟油辣椒。此物拌,炒菜,红烧等等,处非常广,且经工序,辣椒变更加温,更容易融入菜品。辣椒每形态它独法,搭配达效果,千变万化搭配谁谁错,完全厨师握。”
果夏商展示刀工让徐媛感惊讶,展法及厨艺独见解算让真正佩服。
“师父放,徒儿回定刻苦钻研。”
,夏商已经锅洗净,擦干交徐媛:“回锅粗盐翻炒,盐水清洗,锅残存辣味破坏菜品。”
“哦。”徐媛头,接炒锅惊讶,方才锅炒辣椒,烧菜籽油,除锅底被火烧痕迹外,锅丝毫变化,跟崭新,禁骇:“难师父刚才炒锅?”
“师父,怎懂神奇东西?口锅……实……实太思议。祖师爷儿传?咱祖师爷谁啊?”
夏商神秘笑笑:“咱祖师爷,相传掌握冰与火神秘厨师,称冰火魔厨。”