“怎等话完,喜欢叭叭叭,机关枪啊!”卢瑟激“机关枪”喷。
“啥?啥鸡?”卢六郎跟卢瑟节奏,听清楚,听鸡字。
“,做厨,主厨,先炸鸡打销路,维持口碑。”卢瑟世棒经久衰炸鸡业,“吕俊别管,汴河片田少买少,记加固河堤,因建造片集合食、服务、旅游、娱乐等体化活广场。卢记活广场首席CEO!掌柜思,负责。”
“师傅,炸鸡将鸡块切碎放油暴炸思?”旁卢六郎徒弟,字脸青问。
“炸鸡放油炸,怎炸?”卢六郎正思索卢瑟图,被徒弟打断思路,气恼。
“错,挺悟性,放油暴炸,除切碎外,将整鸡放油锅炸。”卢瑟让几名佣兵将准备图纸展,给几讲解,“十几全新配料酱料,配合炸鸡业务。老六,别炸鸡,高丽知吧,靠炸鸡赚回数钱财,洋东边,很远方,白胡老头靠卖炸鸡,赚两几赋税呢!”
卢六郎徒徒孙听懵,啥玩儿?炸鸡吗?矾楼,正店见炸鸡,做!洋彼岸,炸鸡赚几赋税?钱?
随帮厨围堆图纸,卢六郎点回未。
“七少爷,除炸鸡外,烤鸡,参鸡汤,青梅酒蒸鸡,什?鸡翅饭?弄全鸡宴吗?”卢六郎话音刚落,卢瑟扑,力拍打胸口肩膀,“老六,悟!思,除找够长期供货鸡商,法量养鸡,降低本,增加利润。除养鸡外,弄点野鸡,除鸡外,鸡伙伴考虑进。”
“七少爷,啥鸡朋友啊?”厨问。
“鸭,蠢!”卢六郎给徒弟巴掌。
“,悟,师傅!”卢瑟拍拍脸,“,新调制酱料配比,弄点尝试。”卢瑟指指府厨房,“准备活鸡,先住,拿鸡练,首先缩短炸鸡间,保存鸡肉汁水,炸太干太柴。”
“七少爷,鸡水卤更吃?”厨声询问,“师傅,负责卤鸡鸭水部分吧?”
分工,效率。
卢六郎将徒徒孙二十七,分几区域,徒孙选干苦累烫鸡毛,膛破肚准备工。
七名徒弟分工,愿负责卤制水,已经始备料。余六,被求负责烤鸡,被求负责蒸鸡,两负责熬制鸡汤,剩,包括卢六郎内,备战炸鸡业。
卢瑟旁指导怎膛破肚,怎制包粉,儿,张九郎带徒弟田七童进,制馒头糠经验,两强联,很快,炸鸡躺滤勺油。
“蜂蜜芥末酱递,喜欢口味。”卢瑟指指近童,“唔,点干,再,,尝尝味,告诉两位师傅真实感觉。”
童条黄金舌头,卢六郎已经领教,吃口菜式配料名字。
“应该油放少,师傅,再放点油试次吧!”童施礼。
“给,什油放少,馒头糠问题,重做!”卢瑟点给张九郎,“今做明继续做,誉满汴京厨,连像炸鸡弄!”
走烤鸡厨身旁,“工匠坊找铁匠弄几烤制夹,将处理鸡夹铁夹,翻滚烤制,,像烤全羊,散思维,厨怎闭门造车呢?”
“鸡汤单纯煮汤,既主打参鸡汤,找汴京城高丽商购买参,记住,参份高,份太短参医价值,放几根竹笋进提味呢!”卢瑟跑鸡汤提见,“很,放料包很,枸杞名目、找卢记芦医馆郎询问,哪忙?老六问问郎,兴趣给做?”
“青梅酒段间,尝试,等青梅酒配蒸鸡,提升蒸鸡香味。妨试试加青梅酒蒸鸡加酒蒸鸡,比言权!”卢瑟几乎场左右悉指导。
唯独配置卤汁厨回头脸幸灾乐祸。
“别笑,配置五香卤汁,创新,比添加点辣口进,或者甜口卤汁,光咸口已经满足顾客口味。”卢瑟落全给予提点,字脸厨力点头,停,叫卢瑟尝味,“错,味,甜口,直接加糖粉进调吧?”
“七少爷,集市问海商买甜棍,将甜棍放火烤渗糖水,将糖水煮沸粘稠,配蜂蜜调添加五香卤汁,七少爷口甜口卤汁。”字脸厨拿截灼烧黑乎乎甜棍给卢瑟。
“甘蔗吗?汴京海商卖吗?什价格?”卢瑟眼认甘蔗,吕宋让植甘蔗,准备熟弄批回宋,制蔗糖比麦芽糖甜度高少。
“很贵,堪比银,截三百文!”字脸脸肉疼,“效果很,截煮碗糖浆。”
“段间,给弄批回,别再花钱买。”卢瑟拍拍背,转身向其,“至少厨房让满!创新挂嘴口号,创新需钻研。改良工具创新,改良原材料创新。”
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字脸厨叫李六郎,哥李四郎卢瑟并陌,王泉州搬迁京城候,跟,带很植马铃薯。
卢瑟将城外田产交给李四郎打理,赵允让边谈妥,临近田产并交给,让培育马铃薯,批量植。
此刻卢记芦,吃饭顾客并因换掌柜什满绪,王二掌柜熟识,舅边预火爆。
“卢瑟故让爹爹接,坐等红利,忙忙做,何给四层分?觉公平!”表哥声抱怨。
“,欺负泉州外乡,酒楼吹嘘般,业两辰,包厢坐满,比泉州边酒楼差少。”另表哥阴阳怪气,“爹爹,觉楼包厢拆,换楼堂,居将三佛齐使并带走,知,谁愿接酒楼?”
“给闭嘴!”舅被几儿吵头,“做贵平气,初爹爹选择,二叔口答应,隔壁,怪话,酸话?愿干,给点本钱,谋!”
见老怒,几儿才消停,府帮村丁使知几公高低性格,眼高顶,高骛远,隔壁卯始排长龙,越演越烈,两边比,受吗?
“王掌柜,听闻盘?兴隆啊!”熟客隔壁恭贺二舅,二舅非请进休息,原本已经吃饱,盛难却,隔壁消费,临走带食盒回,“甜品味,卷喜欢紧,价格变,王掌柜,听隔壁亲戚关系啊?员卡两边认吗?”