十七章玉泉山
水乃万物本，水乃命源。古代，城市活水问题。
明末，虽各战乱连连，却未影响城市化进程，京城口已经突破百万。城市化浪潮首先遇普遍性难题供水。
水资源足北京，居民饮水则皆取井水与河水。河水取便，加受污染，居民依赖井水者。
京城水井分甜水井苦水井，苦水井因矿物质含量，味偏苦，苦淡水则称甜水。般庭备两口缸，缸装苦水，洗涤清洁，另缸装甜水，饮烹饪。
此，京城街水井属公井，居民由汲取。因水井门口段距离，产新业——水夫。
顾名思义，水夫送水。水公共资源，水夫卖则力气，将水井水送至百姓。
杨柳风水户，每需水三十担，且甜水。三十担甜水叫王三侉水夫送店内，杨柳风客户。
王三侉届双十，山东，身腱肉，孔武力。崇祯三，遭兵乱，随老母亲逃乱京城。身力气处使，干送水营，每月挣几两银养活老母亲。
杨云见表才，每送水兢兢业业，偷懒耍滑，很重，平客客气气，礼遇加。王三侉每送水余，便杨柳风歇脚，聊聊，杨云送盏酸梅汤。
晚间，店正准备打烊关门，王三侉肩担挑水，汗流浃背进店，卸挑，往杨云打躬。
杨云见满身汗，问：“三儿，晚，怎挑水？”
王三侉巾擦擦汗，：“杨哥，今月楼掌柜贵客招待，听贵客吃玉泉山泉水泡茶，差玉泉山担担泉水，许五钱银。”
杨云暗暗咋舌，伙，寻常甜水两文钱担，玉泉山水知何妙处，居五钱银担，回二十，真够王三侉累。
杨云见气喘牛，赶紧差伙计给王三侉倒盏酸梅汤，叫喝赶紧送水月楼，耽误营。
王三侉喝完，拱拱，：“杨哥，月楼水已经送。俺粗，明白玉泉山水寻常水啥。既花五钱银担买，必极。跑趟玉泉山，紧跑慢跑，赶您打烊回，担水送给杨掌柜煮茶吃。”
杨云听罢，头热，真难王三侉，居挑担，摸黑疾二十，给送担水。伸入怀，准备掏钱。
王三侉见状，连连推辞：“杨掌柜，万万，王三受您恩惠，点。每您店歇脚饮汤，若算，积少，笔钱。莫非杨掌柜让结清笔钱？”
杨云念确番真，让寒，含笑谢。
王三侉见杨云笑纳，头限欢喜，打躬，：“杨掌柜，色早，恐老母亲候焦，先告辞。”完挑水桶欢喜走。
送走王三侉，杨云水缸泉水，般井水并区别，暗暗称奇。遂掬捧尝尝，果味清冽，回味甘甜，远非代农夫山泉流比，估计挂羊头卖狗肉。再取壶煮沸沏茶，果清香扑鼻，久变色。
杨云，知此水熬酸梅汤味何？
次，杨云果王三侉赠水熬锅酸梅汤。结果非常遗憾，味普通井水并区别。原酸梅汤酸讲究酸甜浓烈，将泉水甘甜清冽压，苦水，泉水熬酸梅汤普通甜水熬并区别。
担水被糟蹋，杨云甘，半跳舞，更辜负王三侉番。索性门口贴张海报：
本店新品，泉水酸梅汤，由玉泉山泉水熬制，味远胜甜水酸梅汤。每盏仅售二十文，欢迎众君品尝。
杨云近视眼，明朝眼镜，果话，杨云眼镜早跌破，尝平淡奇泉水酸梅汤居卖特卖。
经济，顾客理属炫耀性消费。顾客并商品实际价值，价格。代，奢侈品消费早已熟，土豪掷千金购买与实际价值并相符奢侈品，炫耀财力与众。明朝，土豪存，甘普通老百姓喝五文钱盏普通酸梅汤。杨柳风泉水酸梅汤刚填补空白，让土豪炫耀机。穷奢极欲豪门富户，本酸梅汤东西屑顾，今听价钱昂贵泉水酸梅汤，纷纷差购买，杨柳风形掘批新客户。
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杨云稀糊涂，泉水酸梅汤卖，件喜贺。便每担五钱银价格，叫王三侉玉泉山担水，王三侉依，非收三钱。
杨云算笔账，盏酸梅汤约三两，担水约百斤，做酸梅汤约三百余盏，盏卖二十文，低卖六千文，合六两银。其本忽略计，低二十倍利润。禁乐合拢嘴，风义山见财，喜笑颜，佩服加几分。
王三侉本每半，落差，更欢喜。众知每玉泉山担水，找买泉水越越。索性买头骡，做架木车，每骡车运泉水，趟载五担，落几两银。此乃闲话，按表。（未完待续）