接刻，青书毫犹豫足足五马鲛鱼包，捎带脚点盘炸蛎黄。
随，其身，将摊主旁边桌醋罐端桌，随即双撸袖呲牙，张牙舞爪快朵颐。
五旬摊主摊久，尚未张，转眼遇文质彬彬，吃饭却比饭桶遑让正主儿。
其高兴，喜欢，见名青书饭量此，五旬摊主眼露缕惊叹色。
据摊主介绍，马鲛鱼包乃按照其祖传秘方蒸制。
此传秘方包含三独处：
其调馅，首先马鲛鱼选取很讲究，妖雾海产百马鲛鱼，定选取燕尾马鲛鱼，并且求燕尾马鲛鱼单尾重量五十斤左右。
因重量燕尾马鲛鱼肉质疏密致，口感佳，味。
燕尾马鲛鱼身材修长，长五十斤左右，几乎两三米长短，让见，烹食冲。
，燕尾马鲛鱼特点，水即死，法养活。
燕尾马鲛鱼被打捞，定趁鲜亮间将宰杀。
燕尾马鲛鱼背部、腹部块鱼肉，马鲛鱼包或者马鲛鱼水饺馅料。
燕尾马鲛鱼尾部肉质，厚实肥腻，味，般趁新鲜，将糖醋、红烧或者炖汤食。
至剩燕尾马鲛鱼鱼头、鱼骨架等鱼杂物，则或者炖汤食，或者海盐腌制咸鱼，经坏，食，再鲸鱼油煎炸或者蒸制食，味咸香饭，乃妖雾海沿岸渔民喜爱味。
调馅，方法倒简单。
先将燕尾马鲛鱼肉块、荒野猪肉按照五比比例，混合剁肉糜。
再加点产北野蔗糖粉提鲜，加入北野姜、北野葱，再次剁制番。
将剁肉馅放入调馅盆，按照顺针方向连续搅拌，直至肉馅顺滑，再加入适量海盐，随边加入五旬摊主祖传高汤，边继续按照顺针方向搅拌。
直至肉馅松软适度，再加入适量荒野猪油或者鲸鱼油，顺针搅拌待。
接，则将荒野韭菜切细末，加入待燕尾马鲛鱼肉馅，再按照顺针方向搅拌均匀，调馅环节算功告。
其二，五旬摊主程序与普通异。
其加水程，添加祖传引，引膨力极，让蒸制包皮松软适度，入口即化，十分味爽口。
其三蒸制，五旬摊主使蒸笼头、容量足、缝隙均匀，将醒马鲛鱼包放入蒸笼，二次醒制，粘连虞。
随添柴烧火，蒸笼内受热均匀，祖传将火候控法指导，笼马鲛鱼包咬，汁水四溢，松软适口，味至极。
青书狼吞虎咽，半盏茶工夫，将桌马鲛鱼包整盘炸蛎黄全部吞入肚腹，连坛醋罐米醋，被其连蘸带喝，消耗半。
青书抹抹嘴，忍耐，狠狠打饱嗝，才冲五旬摊主微微笑，朗声：
“哎呀，店厨艺水平实错，竟将普通至极马鲛鱼包做难味，倒让饱番口福，实妙言！
燕尾马鲛鱼底何模？实感奇，知店尚未宰杀燕尾马鲛鱼，让观其貌何？扰！扰！”
“呵呵，公吃尽兴，俺马鲛鱼包祖传艺，别处方啥吃咧，，马鲛鱼包头，客官竟吃三四分量，倒让俺吓跳呢，客官撑慌？”
五旬摊主闻听青书言，咧嘴乐，张口，青书摇头语，其爽朗笑，接：
“燕尾马鲛鱼水即死，般捕捞，港口码头宰杀处理，气炎热，燕尾马鲛鱼体内脏腑除，鱼肉很快酸臭。
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再热，运输，俺尚未宰杀燕尾马鲛鱼。
俺马鲛鱼肉馅儿，北柱山码头拌连夜运呢，燕尾马鲛鱼肉馅儿盐分，夜凉快，三刻，倒怕酸臭。”
“哦，原此，真真太遗憾，呵呵，方才听店，燕尾马鲛鱼肉馅儿柱山码头拌，…………
店柱山码头难厨吗？…………加荒野猪肉，加荒野韭菜，似乎太麻烦。”
青书愣怔，挠挠巴颏，缓声。
“呵呵，俺随口，公听倒仔细，嗯，瞒客官，俺燕尾马鲛鱼鱼肉馅儿柱山码头剁假。
，荒野猪肉馅荒野韭菜却回柱镇才按照顺序添加进。
虽方式与俺老祖宗传方法稍入处，却实因环境限，办法，口味区别，差别，呵呵。”
五旬摊主闻听青书言，微微愣，随即咧嘴笑，朗声。