,层薄薄淀粉边,董啸另外条擀杖,半米长,婴儿臂粗细,二十均等块块,擀张略比掌圆形饼。
,董啸勺,刚才制芸豆泥,挖两勺,放饼。
接,直接揪饼四周,芸豆泥,严严实实包裹边。
,拍,胖乎乎烧饼模饼,,包裹边缘形棱角花纹。
董啸再拿擀杖正反,擀几,张烧饼,重新回掌,,它边,包裹层均匀芸豆泥。
擀杖,般擀烧饼,或者擀饺皮使。
董啸制烧饼程,黄玉玉,”哎,,烧饼啊。,跟放芸豆泥,儿,,,直接放盐水进,,放白糖水。做烧饼,咸烧饼甜烧饼两。董啸,次见呢。”
本王明笑回应,“儿啊,懒汉做法,真正烧饼,肯定芸豆泥烧饼啊。方,叫豆沙烧饼。”
刘依依,“知,豆沙包啊,吃。”
听刘依依,鄙视眼光,,沈云则直接,“,讨论烧饼啊,跟豆沙包,啥关系啊?”
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旁正忙碌董啸却笑,“依依错,豆包,或者包,食。,烧饼煎烤,豆包包蒸。,次做包。”
听董啸,刘依依高兴鼓掌,“啊,啊,丹阳,喜欢吃包。”
,电饼煎锅,已经火候,锅热。
董啸均匀往电饼煎锅撒层食油,,拿木质铲,再拔拉几,让油铺遍电饼煎锅煎每处。
,将四烧饼,轻轻托,再慢慢放煎。
本,电饼煎锅,双煎,五分钟,烧饼做。
董啸展示煎整程,,选择加盖盖,单煎方式。
烧饼,刚放进,确实什,两分钟,原半厘米厚烧饼,顿膨胀三四厘米,像包。
“哇,厉害啊。”
“烧饼,简直包啊。”
“竟比原先几倍。”
……
众明星,甚至两位主持,哪见场制烧饼景像啊。
让流口水惊叹,反,烧饼,呈金黄色白色相间,尤其烧饼边缘,叫金黄脆嫩,煎饼锅,顿冒扑鼻香气。
直让食欲振。
董啸,“其实,很制烧饼候,省电省,选择双加热,盖电饼煎锅盖。错误办法,父亲,食师董承乾教给,果盖盖,盖压迫烧饼,其实,煎候,让烧饼芸豆泥充分舒长,煎烧饼,硬死感觉。”
“果进底加热,够让烧饼边芸豆泥,充分舒长,煎烧饼,脆嫩焦黄,才烧饼品。让食充分舒长,,命。”
完,董啸将批做四烧饼,铲铲,,顺势刀切两,四烧饼,十六块。
工员,将烧饼碟,端各位明星嘉宾主持。
崔熙率先取块,轻轻咬口,,咬几口,才满,“啊!真点像包,比包劲,更香、脆、嫩,淡淡香,尤其再吃间芸豆泥,甜粘甜粘,真特别吃。”
其嘉宾,纷纷点头。
董啸笑,”喜欢吃,。”
继续煎烧烧饼候,董啸失机,给普及淀粉知识,淀粉厨房使,主勾芡及减少团案接触粘连。
勾芡比较简单,利淀粉遇热糊状化,增加菜品、汤汁粘稠度,提升口感。
减少团案接触粘连,更简单,轻轻撒层,。
淀粉,主分绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉等非常繁品,董啸比较喜欢使玉米淀粉。
玉米淀粉,让制食物,迷金黄,效提升品,比烧饼色泽,谓色鲜味嗅俱全,才食,色,位。
……
其实,极容易满足物,点点儿食,够获很理精神愉悦,尤其等待食将程,蠢蠢欲感觉,简直底享受。
吃节目播,董啸已经制十几食,且,几乎每,次尝试,,节目播,仔细回忆父亲制食每步骤,每细节。
,根据感受,点儿怯场,往尝试。
知,食艺,跟父亲董承乾相比,跟普通庭主妇相比,相差截。
毫疑问,敢尝试,食水平,码达合格吃,且,益严格坚持父亲传授给水比例各食基本搭配,及揉间长短,再加基本工具使。
董啸制食,卖相,相。
将近四十期节目录制,董啸突,似乎感觉制食候,难平静。
仿佛回,安静,码字。(未完待续)