林旭品尝泡菜，判断制功，接让众取部分其类泡菜。
因批制，且环境酵，因此批其类泡菜制很功。
重新密封泡菜坛，带群厨师厨房，先让每先尝尝泡菜，感觉，并且泡菜应该怎烹饪，或者怎吃才。
属放性题目，由厨师由言。林旭直培养独立思考创造力方法，需光群够做各食物厨师，群够独立思考，各创造菜品厨师。
厨师品尝泡菜，敏，真，其实敏才跟林旭做食物徒弟。
批泡菜共分三类。香辣味泡菜，适合做菜直接吃。纯泡椒纯青叶菜等，适合做菜或者做调料。酸甜口感泡菜，甜椒萝卜类主，直接吃棒。口感清脆，且酸甜口。
厨师次品尝完三泡菜，感觉，并猜应该怎制泡菜。
林旭则边认真听，每听完答案，分析法，哪切实际，哪合常理等缺点。表扬方，比法错。
因厨师食堂亲制食物，再加林旭理论知识，习觉更加应。林旭给分析法答案候，群掌声，或者林旭话题引阵哄笑。
，。二早，食堂推新菜品。
早晨食物传统肉包米粥及豆浆油条组合，次增添碟泡菜。
泡菜被切放两盆，由工员专门负责窗口放。两盆，香辣口味泡菜，酸甜口味泡菜，每领取份。
始菜并引太注，甚至领取其食物，注旁边窗口领取新菜品。
粗，细。领泡菜，奇吃块，觉东西味酸酸，口感脆脆，股特别浓郁特殊香味。
再菜，与其早餐吃。口口，越吃越觉酸酸菜似乎越越吃。真停吃，特别次泡菜刚入味，蔬菜保持原本清香口味，带泡菜特酸酶香味，咸淡，够让瘾。
工真瘾，吃碟，泡菜窗口花钱购买。因工份食物工铭牌领取，费统每月工资扣除。食堂领取食物候取走铭牌，由勤统计部门负责统计清算铭牌，再分类返给各处工。
，果领取二份食物，铭牌，必须另外钱购买。
窗口处候，却被告知每铭牌限量领取盘，办法，叹气离。注泡菜窗口，忘记领取泡菜，更肠悔青。
等午候，食堂菜品酸菜制菜品。
菜鱼香肉丝，林旭各比较喜欢菜。
次教厨师炒菜，伙仿佛新陆般，习新烹饪方法，私研究。再加林旭每隔段间交给新菜品，伙断实践与思考，及林旭教导断进步。
鱼香肉丝做法青椒肉丝类似，却。
肉选取青椒肉丝，选择稍带脂肪嫩肉，并且形均匀肉质。比脊、腿、臀尖肉等处肉类。
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腌制法青椒肉丝，配料，鱼香肉丝很常做法，搭配很蔬菜制。次林旭选择莴笋泡椒做配菜。
鱼香肉丝味属复合味，集鲜、香、咸、辣、酸、甜体。其每味比例稍，整口感跟受影响。菜，复合味菜难制。复合味菜品制，拥很丰富经验厨师才够胜任。
林旭其实见近泡菜品，才制菜，因泡菜酸够代替目醋，制鱼香肉丝酸味代表食材。
菜品林旭制候，讲解十分详细，处理原材料方法其实青椒肉丝，炒制候稍。
先放入腌制肉先煸炒肉，等肉变色，香味，再加入莴笋泡椒丝。
泡椒辣椒，二肉质肥厚甜椒类型，经泡制，泡菜特酸味与原本甜味，制鱼香肉丝适合配菜。另外莴笋，其实主"鲜"，新鲜莴笋，鲜香，特别半候。
炒制鱼香肉丝候，林旭喜欢先将肉炒，变色，再加入莴笋泡椒，翻炒几，让炒死，加入鱼香汁，再翻炒，等收汁，锅装盘。
鱼香汁其实加入淀粉水，及部分糖酸东西（果汁或者醋）。比列按照具体配菜，比次加入泡椒，林旭再加酸东西，放点糖淀粉。
整程，虽繁琐，加却五分钟。因鱼香肉丝特点，嫩。
等锅装盘完毕，觉股特鱼香味整食堂传播，宗酸味与各鲜香味完融合，闻让食指。