鱼食物，冰冻储存方式。
林旭记世界，北方某方春候捕鱼，鱼捕捞，由气温太低，直接冰冻。
鱼据定间内解冻，活，杀鱼候脏跳。
鱼肉新鲜程度，直接影响口感，保鲜重。次水城带回鱼，捕捞被魔法师魔法冰冻住，林旭冰窖取几条鱼尝试烹饪候，鱼竟活。
或许因品世界，鱼虽已经冰冻几，解冻却直接活，林旭吓跳，次见景。
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随即高兴，鱼冰冻几活，新鲜程度。鱼拿做食材，肯定。
关鱼肉做法，各各，鱼直餐桌必少菜。考虑食材调料等方，林旭决定月教给厨师鱼类菜酸菜鱼。
酸菜鱼做法，其实分很，辣，辣，片块，煮，渡。
林旭选择水煮酸菜鱼片。
每月度厨艺教，林旭早选需鱼各食材食堂。
厨师每例早操，食堂养习惯，每早由雷迪斯带领，与城内士兵操跑步练习，回宿舍洗漱再食堂吃早餐。
林旭食堂候，正吃早餐，简单吃点，始做授课准备。
别林旭平吊儿郎，喜欢偷懒，每次厨房，十分谨慎严肃。
或许舅舅餐厅工关系，点强迫症，进厨房必须穿厨师装，即使厨师服，必须带围裙袖罩，保护，另保持良卫。厨房东西必须分类规范放，器具灶台等打扫干干净净。
因关系，食堂厨房平被厨师收拾干干净净整整齐齐。知，进厨房，使，完全像每供应几千食物方。
等林旭边做准备，厨师已经准备，厨房厅，各找位置，等林旭课。
梅城餐厅伊，今休息，亮床，收拾梅城赶往旭城。向林旭汇报餐厅况，致很顺利，次顺便带食材调料回。
见齐，林旭始授课。
节课因接触新食材，林旭很细，边边演示。
先介绍鱼，挑选两条类似鳙鱼品鱼类，试验，鳙鱼草鱼口感类似鱼。教厨师怎杀鱼，何剔除鱼鳞，应该掏哪内脏，留哪食，杀候注，弄破胆污染鱼肉。
接步步，将鱼肚处背部切，分两片，再剔除鱼刺，斜将鱼肉切薄片。
几乎鱼肉带腥味，做鱼候，特别注祛除腥味。林旭选酒葱姜泡水腌制鱼片，等腌制十分钟，再倒掉酒葱姜水，加入淀粉，将鱼片表裹层淡淡淀粉。
接泡菜，将泡青菜叶，选取泡间稍微长点，味更浓郁。稍微水冲洗，切丝备，葱姜蒜五香等调味料准备备。
接锅放油，先将五香调料盒泡菜炒制，香味，加入清水煮。煮候，林旭向厨师其酸菜鱼做法，比喜欢吃辣，适加入辣椒锅炒制，再加水煮。
其实确切，算煮，熬汤，需慢慢将锅泡菜各调料味全熬汤，熬香味，熬越浓郁越。
等锅汤汁熬，始调味，汤汁略微比般菜咸点点。
接加火量，将鱼片分放入汤。因鱼肉表层淀粉，全部块放，直接变块，且鱼片很薄，烫熟。放鱼片候，仅防止块，快，先放鱼片变老，变老失鲜嫩口感。
林旭放鱼候，整程超分钟，稍微搅拌锅放入鱼片鱼汤，将锅端火晶石，汤鱼片装盆，撒先准备香菜细葱花，菜算完。
鱼片表淀粉，入锅汤，表淀粉汤汁融，瞬间熟透，鱼片表形层薄薄滑滑层熟淀粉冻儿，汤酸菜咸味香味等各味，随汤汁附层熟透淀粉冻儿。
加鱼片煮间长，做鱼口感更加鲜嫩口。
"做鱼讲究火候，虽知做法，今加练习，断尝试摸透鱼火候，才够掌握菜。"
做完，林旭郑重嘱咐。叫准备碗筷，次品尝味。
每次授课品尝，其实品尝习重环，仅让吃菜何吃，记住菜口感味，果今做，间哪错误，思考该何改进。
林旭授课候，敏罗梅直默默旁边听，直林旭教完，俩厨师，拿碗筷品尝。
罗梅往常，敏两早品尝，其实厨师养习惯，每次林旭做菜先让敏尝，敏公认，林旭徒弟。
"唔——"
鱼片入口，罗梅露比往常更加夸张表...