满汉全席共108菜式：
()蒙古亲潘宴
茶台茗叙：古乐伴奏、满汉侍、敬献白玉奶茶
奉点：茶食刀切、杏仁佛、香酥苹果、合饼
攒盒品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随干果蜜饯八品）
四喜乾果：虎皮花、怪味扁、奶白葡萄、雪山梅
四甜蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅
奉香寿：古乐伴宴、焚香入宴
菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧脊、万字麻辣肚丝、字口蘑菜
饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕
酱菜四品：宫廷黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮
敬奉环浆：音乐伴宴、满汉侍敬奉、贵州茅台
膳汤品：龙井竹荪
御菜三品：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔
饽饽二品：豆饽饽、奶汁角
御菜三品：祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽
御菜三品：八宝野鸭、佛金卷、炒墨鱼丝
饽饽二品：金丝酥雀、卷
御菜三品：绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片
御菜三品：干连福海参、花菇鸭掌、五彩牛柳
饽饽二品：肉末烧饼、龙须
烧烤二品：挂炉山鸡、烤狍肉、随荷叶卷、葱段、甜酱
御菜三品：山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花
膳粥品：红豆膳粥
水果品：应水果拼盘品
告别香茗：信阳毛尖
(二)廷臣宴
丽献茗：狮峰龙井
乾果四品：蜂蜜花、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖
蜜饯四品：蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣
饽饽四品：翠玉豆糕、栗糕、双色豆糕、豆沙卷
酱菜四品：甜酱萝葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦
菜七品：喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、糖醋荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷
膳汤品：品官燕
御菜五品：砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜
饽饽二品：慈禧窝头、金丝烧麦
御菜五品：罗汉虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜
饽饽二品：喇嘛糕、杏仁豆腐
山珍刺五加清炸鹌鹑、红烧赤贝
饽饽二品：绒鸡待哺、豆沙苹果
御菜三品：白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮
烧烤二品：片皮乳猪、维族烤羊肉、随薄饼、葱段甜酱
膳粥品：慧仁米粥
水果品：应水果拼盘品
告别香茗：珠兰方
(三)万寿宴
丽献茗：庐山云雾
乾果四品：奶白枣宝、双色软糖、糖炒扁、桃仁
蜜饯四品：蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯马蹄
饽饽四品：金糕卷、豆糕莲糕、豌豆黄
酱菜四品：桂花辣酱芥、紫香乾、什香菜、暇油黄瓜
攒盒品：龙凤描金攒盒龙盘柱随
五香酱鸡盐水脊、红油鸭、麻辣口条
桂花酱鸡蕃茄马蹄、油焖草菇、椒油银耳
菜四品：万字珊瑚白、寿字五香虾、字盐水牛肉、疆字红油百叶
膳汤品：长春鹿鞭汤
御菜四品：玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁、百花鸭舌
饽饽二品：长寿龙须、百寿桃
御菜四品：参芪炖白凤、龙抱凤蛋、父欢、山珍叶芹
饽饽二品：长春卷、菊花佛酥
御菜四品：金腿烧圆鱼、巧烧雁鸢、桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝
饽饽二品：参果、核桃酪
御菜四品：松树猴头蘑、墨鱼羹、荷叶鸡、牛柳炒白蘑
烧烤二品：挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串
膳粥品：稀珍黑米粥
水果品：应水果拼盘品
告别香茗：茉莉雀舌毫
(四)千叟宴
丽献茗：君山银针
乾果四品：怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花粘
蜜饯四品：蜜饯桔、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李
饽饽四品：花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕
酱菜四品：宫廷萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花头菜、酱桃仁
菜七品：二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味鸡条、香鲍鱼、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白
膳汤品：罐焖鱼唇
御菜五品：沙舟踏翠、琵琶虾、龙凤柔、香油膳糊肉丁、黄瓜酱
饽饽二品：千层蒸糕、什锦花篮
御菜五品：龙舟镢鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌
饽饽二品：凤尾烧麦、五彩抄
御菜五品：品豆腐、三仙丸、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼
饽饽二品：玉兔白菜、四喜饺
烧烤二品：御膳烤鸡、烤鱼扇
野味火锅：随围碟十二品
品：鹿肉片、飞龙脯狍脊、山鸡片
野猪肉野鸭脯鱿鱼卷、鲜鱼肉
刺龙牙叶芹刺五加、鲜豆苗
膳粥品：荷叶膳粥
水果品：应水果拼盘品
告别香茗：杨河春绿
(五)九百宴
丽献茗：熬乳茶
乾果四品：芝麻南糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠萝软糖
蜜饯四品：蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨、蜜饯菱角、蜜饯槟
饽饽四品：糯米凉糕、芸豆卷、鸽玻璃糕、奶油菠萝冻
酱菜四品：北京辣菜、香辣黄瓜条、甜辣乾、雪蕻
菜七品：松鹤延、芥茉鸭掌、麻辣鹌鹑、芝麻鱼腰果芹、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄
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膳汤品：蛤什蟆汤
御菜品：红烧麒麟
热炒四品：鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、乌龙吐珠、三鲜龙凤球
饽饽二品：木犀糕、玉葫芦
御菜品：金蟾玉鲍
热炒四品：山珍蕨菜、盐煎肉、香烹狍脊、湖米茭白
饽饽二品：黄金角、水晶梅花包
御菜品：五彩炒驼峰
热炒四品：野鸭桃仁丁、爆炒鱿鱼、箱豆腐、酥炸金糕
饽饽二品：救驾、莲花卷
烧烤二品：持炉珍珠鸡、烤鹿脯
膳粥品：莲膳粥
水果品：应水果拼盘品
告别香茗：洞庭碧螺春
(六)节令宴
丽献茗：福建乌龙
乾果四品：奶白杏仁、柿霜软糖、酥炸腰果、糖炒花
蜜饯四品：蜜饯鸭梨、蜜饯枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏
饽饽四品：鞭蓉糕、豆沙糕、椰盏、鸳鸯卷
酱菜四品：麻辣乳瓜片、酱椒、甜酱姜牙、酱甘螺
菜七品：凤凰展翅、熊猫蟹肉虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼、酸辣黄瓜、陈皮牛肉
膳汤品：罐煨山鸡丝燕窝
御菜五品：原壳鲜鲍鱼、烧鹧鸪、芜爆散丹、鸡丝豆苗、珍珠鱼丸
饽饽二品：重阳花糕、松海**
御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、素炒鳝丝、腰果鹿丁、扒鱼肚卷
饽饽二品：芙蓉香蕉卷、月饼
御菜五品：清蒸鲜、炒蔬、酿冬菇盒、荷叶鸡、山东海参
饽饽二品：令点、高汤水饺
烧烤二品：持炉烤鸭、烤山鸡、随
薄饼、甜酱、葱段、瓜条
萝葡条、白糖、蒜泥
膳粥品：腊八粥
水果品：应水果拼盘品
告别香茗：杨河春绿
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版本
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒儿虾、软炸脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅、清蒸翅、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸、白丸、南煎丸、四喜丸、三鲜丸、氽丸、鲜虾丸、鱼脯丸、饹炸丸、豆腐丸、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、品肉、栗肉、坛肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、肉、烤肉、白肉、红肘、白肘、熏肘、水晶肘、蜜蜡肘、锅烧肘、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三儿、爆三儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节、烩节、炸绣球、三鲜鱼翅、栗鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂、炖吊、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟、烧百合、炸豆腐、炸筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲、酿山药、杏仁儿酪、炒螃蟹、氽甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒筋、扒三儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒蟹、炸蟹、佛海参、炸烹儿、炒芡米、奶汤、翅汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠品锅、素炝春老、清焖莲、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛酱、黄鱼锅、白菜锅、什锦锅、汤圆锅、菊花锅、杂烩锅、煮饽饽锅、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。
版本二
名录贯口“蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒虾、软炸脊、软炸鸡、什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜儿、烩白蘑、烩鸽蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤（？）炒鱼（？）炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、锅烧海参、锅烧白菜、炸耳、炒田鸡、桂花翅、清蒸翅、炒飞禽、炸什件儿、炒排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿！儿红丸、白丸、熘丸、炸丸、南煎丸、四喜丸、鲜虾丸、鱼脯丸、饹炸丸、豆腐丸、氽丸、品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、肉、白肉！酱豆腐肉、红肘、白肘、水晶肘、蜜蜡肘、酱豆腐肘、扒肘、煨羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、五香羊肉、爆羊肉、氽三儿、爆三儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗鸡！[1]