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三十二章·奶油浓汤

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白鸟隼法,正苦恼薙切绘奈问:“怎?”

“怎?”薙切绘理解白鸟隼嘲讽怪异笑容。

句话切尽掌握状况已经始让感觉

头盘给顾客菜,厨房伙,?”薙切绘奈抓白鸟隼左肩,虽力气,完全让白鸟隼痛苦。

崩溃白皙真真切切传达给白鸟隼

此刻,白鸟隼次感受力,其它料理考试话,白鸟隼队友,带飞,分担部分负担,高端料理拖油瓶罢

薙切绘队友水平少爷比白鸟隼猪队友

苦恼薙切绘奈,白鸟隼:“明白菜品告诉间尽简化步骤。”

抬头几分歉白鸟隼,薙切绘头皮强逼信任考试太靠谱伙。

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略微沉思白鸟隼:“汤品,打算做Soupe à la crème,负责将洋葱,蒜切末……”

Soupe à la crème,奶油浓汤,它,它曾因其醇香风味风靡欧洲,代更被带全世界,极高极广受众,使复杂名贵菜品登流社舞台,其法式奶油蘑孤汤,甚至罗宋汤,冬阴功汤世界三名汤。

间关系,薙切绘白鸟隼仔细明,仅仅粗略介绍薙切绘更衣间换侍者服

庆幸奶油浓汤料理基础食材众化,名贵食材,让白鸟隼稍稍缓口气。

料理切丁,白鸟隼食材区拿适量口蘑,洋,蒜,培根等食材。

间厨房食材未经处理十分干净。

洋葱浮皮泥土已经被处理干净。剩深紫色果实,缩减白鸟隼处理步骤。

先拿颗洋葱,纵向,洋葱被半分,辛辣呛眼空气扑

白鸟隼简单厨房提供防呛眼镜拦住气体,西式洋葱均匀切分洋葱条。

洋葱松散且层次分明钓结构使被盛互备片片更洋葱片,外皮紫油亮,内洁净,油,光泽透亮。

处理完洋葱,紧接食材口蘑,浅灰色圆润口蘑取央部分几片连根薄片,其余菌伞则被切细碎蘑孤碎。

除此外,咸香薄长培根,横向三刀,均匀分割,带丝丝油痕;蒜瓣,刀身拍扁,溅蒜香,虾仁青白饱满,软弹惹,水晶般晶莹虾肉体其鲜绝佳肉质。

奶油浓汤白烧菜品,白烧基本做法与红烧相与红烧调色、调味,白烧菜品制加酱油、糖汁等调味品,保持原料颜色,很薄,求使原料入味,彰显食材本味。

因此加工白烧菜品将原料经焯水、滑油、清蒸等处理制品,此让白烧原料定色、保色,增加细嫩质感等方确

焯水至食材半熟步骤

紧接黄油炒香,步骤理西餐必备食材——黄油。

金黄丝滑黄油块被白鸟隼块,火烧热锅底锅。

,因黄油15%水,其余蛋白质,糖等,特别容易因锅温太高焦糖化黑,细节。

白鸟隼锅铲沿锅边循环旋转,直至其完全融化鲜亮金黄油状液体。

黄油液瞬间,锅洋葱,洋葱吸油食材,搭配黄油,原本辛辣气变解腻葱香味。

洋葱半熟其它配料,油声入耳,食材香气混杂

培根咸香,虾仁鲜香,口蘑菌香,蒜碎辛香全黄油香气纠缠,升华,交响乐般协调,军队般共鸣。

与此,端头盘薙切绘奈已经走餐厅长廊,红色调餐厅门口,黑白二色侍者服,简单盘更加干练,与外表,此薙切绘尽快回厨房

白鸟隼白痴,料理疏,做很差劲,高端料理盲太放

薙切绘阵阵季,几次将料理交给别经历。

挽耳边烦闷走近负责桌。

“久等,Truffe es(虾夷贝黑松露刺身),请慢。”

者其书:演员
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