白鸟隼听倒什法,正苦恼薙切绘奈问:“怎?”
“怎?问怎?”薙切绘奈理解状白鸟隼脸露嘲讽味怪异笑容。
捂头听句话,切尽掌握,今状况已经始让感觉棘。
“完头盘给顾客菜,厨房什伙,怎?”薙切绘奈抓白鸟隼左肩,虽力气,完全足让白鸟隼感痛苦。
崩溃绪白皙掌真真切切传达给白鸟隼
此此刻,白鸟隼次感受力,果其它料理考试话,白鸟隼错队友,带飞,分担部分负担,高端料理拖油瓶罢。
薙切绘奈,算队友水平般富少爷比白鸟隼什猪队友太。
苦恼状薙切绘奈,白鸟隼带歉:“明白,先做菜品告诉,段间尽简化做步骤。”
抬头带几分歉迷信白鸟隼,薙切绘奈硬头皮强逼信任考试太靠谱伙。
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略微沉思,白鸟隼:“菜汤品,打算做Soupe à la crème,回负责将洋葱,蒜切末……”
Soupe à la crème,奶油浓汤,它头,它曾因其醇香风味风靡欧洲,代更被带全世界,极高气极广受众,使并复杂名贵菜品登流社舞台,其名法式奶油蘑孤汤,甚至被罗宋汤,冬阴功汤列世界三名汤。
因间关系,薙切绘奈及白鸟隼仔细明,仅仅粗略介绍做,薙切绘奈更衣间换侍者服。
值庆幸奶油浓汤料理基础食材很众化,名贵食材,让白鸟隼稍稍缓口气。
料理步切丁,白鸟隼食材区拿适量口蘑,洋,蒜,培根等食材。
间厨房食材算未经处理十分干净。
洋葱浮皮泥土已经被处理干净。剩仅深紫色果实,缩减白鸟隼需处理步骤。
先拿颗洋葱,纵向刀,洋葱被半分,辛辣呛眼空气扑。
白鸟隼简单厨房提供防呛眼镜拦住催泪气体,西式刀洋葱均匀切分等洋葱条。
洋葱松散且层次分明钓结构使其被盛互备盘程分片片更洋葱片,外皮紫油亮,内白洁净,玉油,光泽透亮。
处理完洋葱,紧接食材口蘑,浅灰色圆润口蘑取央部分几片连根薄片,其余菌伞则被切细碎蘑孤碎。
除此外,咸香薄长培根,横向三刀,均匀分割,带丝丝油痕;蒜瓣,刀身拍扁,溅诱蒜香,虾仁青白饱满,软弹惹,水晶般晶莹虾肉体其鲜口绝佳肉质。
奶油浓汤白烧菜品,白烧基本做法与红烧相,与红烧调色、调味,白烧菜品制加酱油、糖汁等调味品,保持原料身颜色,且欠很薄,求使原料入味,彰显食材本味。
因此加工白烧菜品般将原料经焯水、滑油、清蒸等处理制半品,此让白烧原料定色、保色,增加细嫩质感等方确效。
焯水至食材半熟排二步骤。
紧接步黄油炒香,步骤理需新西餐必备食材——黄油。
金黄丝滑黄油块被白鸟隼切恰处块,火烧热锅底锅。
需注,因黄油15%水,其余蛋白质,糖等,特别容易因锅温太高焦糖化黑,步需握细节。
白鸟隼锅铲沿锅边循环旋转,直至其完全融化鲜亮金黄油状液体。
黄油液始泡瞬间,锅洋葱,洋葱很吸油食材,搭配黄油,原本辛辣气变解腻葱香味。
洋葱半熟候其它配料,油声入耳,食材香气混杂。
培根咸香,虾仁鲜香,口蘑菌香,蒜碎辛香全黄油诱香气纠缠,升华,交响乐般协调,军队般共鸣。
与此,端头盘薙切绘奈已经走餐厅长廊,红色调餐厅门口,黑白二色侍者服,简单盘金让更加干练,与外表,此薙切绘奈尽快回厨房。
虽白鸟隼什白痴,料理法很疏,做很差劲,高端料理盲太放。
薙切绘奈阵阵季,次数几次将料理交给别制经历。
挽挽耳边细,烦闷走近负责桌。
“久等,Truffe es(虾夷贝黑松露刺身),请慢。”