穆雷儿，叫穆东城，9岁结婚，直遇合适，实际玩够，受婚姻束缚。穆雷懒管，由。
穆东城受父亲熏陶，跟父亲吃遍南海北，食充满热爱，吃方，食杂志主编。穆东城近水楼台，经常请父亲特邀嘉宾，推荐食；穆雷儿杂志提建议指导。两父配合，食杂志办声色、风水。穆东城很受领导器重。
知“膳品居”方，穆雷先儿。先打电话膳品居预定间——定星期三。再打电话给儿，问周三间趟岳川古镇。穆东城，周正越南制期关越南食节目，。穆雷打电话给几老朋友，邀约品鉴食。
穆雷几朋友，五十岁、食文化颇研究老饕。跟穆雷，其名曰“食”，餐饮界极具影响力物。其穆雷名气。知穆雷觅新吃儿，且颇神秘感私房菜馆，毫犹豫表示愿往。六很快凑齐。
星期三午，穆雷五朋友聚齐，两辆车，直赴榔坪县岳川古镇。
车，几老友谈。其众称老苏胖此明显十分期待，摇头晃脑：“虽私房菜馆，已判断，其主定非常懂吃。”
“何见？”老陈问。
“凭定条规矩——吃饭必须68间——。”老苏分析，“桌肴馔，必套完整结构。始冷盘，热炒、菜，点汤，台完整戏剧。台戏，幕领略其含义。68正。”
“理。”老陈赞，“此，兴点菜，概类似原因。真正技艺高超厨师，高气傲艺术。必须依境灵感，随欲挥，才创造品。果点什做什，品便匠气，灵气。”
穆雷车，听座两朋友高谈阔论，禁笑：“头头，猜测。言先，菜馆吃，象，别埋怨。”
“怪怪谁？”老苏笑，“老穆，咱，菜咱吃几，言其实，咱立刻打回府，重新请。”
“啊，吃话请桶方便。”
车几齐笑。
榔坪县离市区并远，半。古镇离县城二十公。十点半，食风景优岳川古镇。
方，极度商业化丽江、凤凰古镇。岳川古镇酒吧、工艺品店织游，甚至连张报纸买。清新空气，淳朴原住民闲散慢节奏活。定居方，耐住清闲寂寞，具超脱常品性气韵。私房菜馆，显赚钱主目——让其主显更像世外桃源高。
穆雷古镇走走游游，午餐馆随便吃点儿东西，做任何点评。晚才重点。
午，老苏提议先私房菜馆，穆雷赞。，神秘感减弱，非等吃饭候，才份新鲜感期待保持。其余几此。，几找老茶馆，每泡杯清茶，坐竹椅纳凉、聊、呆。倒修身养性，杂乱思绪摒除殆尽。
六点钟，穆雷按照名片背写址，找位古镇老街私房菜馆。老宅，青砖斑驳院墙纵横左右石板尽显岁月沧桑，门方块木板篆刻“膳品居”三字，内敛透露气。
几走进四合院内，四十岁左右、衣朴实礼貌迎，态度温，卑亢问：“几位预定客吗？”
“，敝姓穆。”穆雷客气回应。
“穆先定。几位请。”
带几走进四合院正北方向正房，张木质圆桌，八张藤椅围圈。房间布置并华丽，古色古香、清新淡雅，令赏悦目。
穆雷六坐。拿漂亮紫砂壶，挨将每茶杯斟满，：“几位请先喝水，菜儿便。”
“，谢谢。”穆雷点头致谢。
离间正房，估计厨房。戴眼镜老余声：“厨师？”
“像，估计负责招呼客菜。厨师厨房，露。”老何。
外号“食仙”精瘦老头茶杯白水，端杯喝口，：“点儿思。紫砂壶配茶杯，倒却茶，白水。”
穆雷：“白水。写篇文章，吃饭什茶别喝。管清茶微涩红茶醇厚，影响接菜品口感。”
“照，菜馆真讲究。”老余。
“别茶，喝午，吃东西。”老苏期待久，早按捺住。
“别急。吃味急，尤其催厨师。火候差点儿味儿正。”老何。
“知，怎催，已。”
话候，外进，端盘菜，放木桌。“请各位品尝胃凉菜吧。”转身。
六双眼睛齐盯凉菜——竟盘极普通青瓜。选粗细均匀青瓜，切掉头尾，并皮，十几根圆柱状青瓜像未经雕琢原木般码堆三角形，似乎，经任何烹饪调味。
老余傻眼。“菜，竟青瓜？热吃玩儿吗，怎菜端？”
“啊，虽凉菜，点儿太敷衍客。”老何。“菜，何体厨艺？”
穆雷少点尴尬。老苏此真饿，筷，直接捏住段青瓜，：“管呢，比喝白水强。”
，咬口青瓜，嚼几口，变慢，表渐渐凝固。
“怎？”老陈问。
老苏话，咬口青瓜。几秒，梦初醒般睁眼睛，声：“太吃！快尝尝！”
另外五视眼，怀疑老苏玩笑——根青瓜吃？奇，每夹段青瓜，放进嘴。
穆雷牙齿刚刚“咔嚓”咬口青瓜，爽脆口感随清甜、鲜香便布满整口腔。才知，盘青瓜，盐水腌制。简单，恰处口感滋味，却绝简单！
未皮青瓜，许涩，口感点硬。盐水腌制，由盐水浓度青瓜细胞内浓度，青瓜失水变软，影响爽脆口感。盘青瓜口感适宜，软硬；咸味恰处，淡咸。并且其它任何哗众取宠调味。仅仅依靠青瓜本身清香与盐配合，达微妙平衡，程度引导食材本身味。此菜简直像未经世、清新脱俗少般妙言！仔细，具体腌制方法、放少盐腌制、腌制久，及青瓜本身挑选，极重。盘青瓜粗细均匀，显精挑细选——果话，吸收盐水程度便，形口感差异。
，穆雷禁惊叹——仅仅盘盐水青瓜，仔细揣度，才隐含此问奥妙。谓几食，竟被朴实外表蒙蔽，未功夫盘青瓜。实际恰相反，厨师菜付间血，超乎般象！果般吃它，连声赞叹“吃，吃！”，绝品其韵味理。
此，桌几食，纷纷品盘青瓜妙。像幻境遨游趟返回实，赞绝口。边再次夹品尝，边探讨盘菜制方法。
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老何：“，将整根青瓜腌制淡盐水，吃再掉头尾，才让盐慢慢渗透，至令青瓜变软。”
老余：“此方法，估计腌制几月，甚至，才令整根青瓜入味。盘青瓜新鲜像才摘采般，何做点？”
老陈：“腌制方法必非常重，般泡菜坛，像跳水泡菜般随，讲究。”
“依，青瓜本身选取重。”食仙，“吗？盘青瓜清甜口感，与市场几毛钱斤普通青瓜语。食材源必与众。”（未完待续）