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271章 佛跳墙虽败犹荣

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比试菜品,汤菜。

汤菜,菜。菜,经常被或影视剧常将此菜挂嘴边。

佛跳墙!

佛跳墙名福寿全。赋诗云:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙。”

此菜因此名。

黄海做佛跳墙肯定普通佛跳墙海鲜主。高汤底,再配海鲜汤,极品汤。

吴龙菜名叫白玉观音。

将高汤与海鲜煮,再鸡肉蓉猪肉蓉澄澈浓汤,再纱布高汤变清汤。

汤。

与黄虎做水白菜清高汤类似。两差别配料配比。

清高汤停火,微火煨住。

煎鱼,半清高汤,将鱼烧制白色鱼汤。

主持吴龙准备豆腐,猜测吴龙豆腐雕观音,称白玉观音。问评委:

“吴师傅做,高汤颜色影响豆腐白色吗?”

评委点头:

“应该。高汤虽澄澈点颜色果直接煨豆腐,很令白色豆腐泛黄,白玉。”

见吴龙块豆腐放入盛玻璃缸豆腐,拿刀雕豆腐。

豆腐雕观音。

镜头见吴龙刀围豆腐快速划,水流冲击,划豆腐被水流带走。

分钟豆腐雕刻豆腐吴龙掌

法,雕六朵白莲。

将豆腐观音豆腐莲花放入盛白色鱼汤瓦罐微火煨,双瓦罐运功。

“哇,吴师傅怕烫吗?”主持:“各位评委,吴师傅做什?”

评委猜测:“应该内功,将汤鱼汤逼入豆腐。”

两位评委

黄虎进入佛跳墙熬炖。像普通做法,将瓦罐直接架煲,铁锅,铁锅放水,瓦罐放炖。

内功加火势,铁锅水被四分钟烧干。

评委点头:

真正烹饪佛跳墙方法。凡直接将瓦罐放正宗。”

港岛评委认

错。水沸腾温度,永远百度。方法,保证温度恒定。”

濠江评委解释:

方法,原本应该炖七七四十九,佛跳墙方炉。黄师傅内功,将间浓缩四分十九秒。高,实!”

港岛评委向吴龙,皱眉

“吴师傅高汤加海鲜二次熬制汤。豆腐。豆腐本身味,吸收汤豆腐吃,改善增色。”

“黄师傅佛跳墙,食材丰富,再配高汤,恐怕比吴师傅白玉观音略胜筹。”

菜做,评委先吃佛跳墙。

盖,香气冲罐

香啊!”评委声惊呼。

香气弥漫整赛场。

主持惊叫:“哇,香啊!”

超级敌海景佛跳墙!”黄虎

三位评委被香气勾食欲,迫及待舀汤喝。佛跳墙口汤。

!”

汤!”

“汤王!”

三位评委评价,让黄虎感觉扬眉吐气。汤评语

海鲜汤汤,鲜加鲜,味升味!”

“味醇正,浓滞,胶腻!”

“九极品食材相互融合,九九八十变化。层次丰富彩,感觉突兀。超级敌海景佛跳墙!”

“海参Q弹!”

“鲍鱼味!”

赞完黄虎佛跳墙,三位评委始尝吴龙白玉观音。

形与色,吴师傅白玉观音胜黄师傅佛跳墙。”

“雕功精细,观音莲花雕刻惟妙惟肖。真清汤白水场,南海观音显慈悲。”

“香字,单独论,比黄师傅佛跳墙。雕刻配合,此香此景,却很应景、配合,佛与禅,香浓。让入眼南海观音渡海。”

“应该吴师傅雕功,让见豆腐见观音。色香二字,白玉观音胜佛跳墙。”

黄虎脸色微变。信佛跳墙,比豆腐汤强。

三位评委舀汤喝。

“咦?”

何竟与佛跳墙?”

“确实。”

!”黄虎舀白玉观音汤喝。

喝完,佛跳墙汤。

!”黄虎服:“喝!”

,因配比。”内评委

港岛评委点头:“其实吃灌汤黄鱼高汤底。加海鲜二次汤,已极品汤。”

濠江评委

“汤,色香二字吴师傅白玉观音略胜筹。投票给吴师傅,。因菜比试,比汤。吴师傅若刀功胜点胜。”

评委点头认法。

感。单论香,白玉观音佛跳墙与色配合,才因境契合比试品汤获胜太让信服。”

吴龙

再喝次,次,豆腐喝。或豆腐捣碎喝。”

三位评委眼睛亮,似乎,按吴龙,三舀汤朵莲花豆腐。

观音太逼真,让敢亵渎。

豆腐入嘴,豆腐碎,混合汤,立即涌鲜味。

汤!”

“神汤!”

“仙汤!”

信!”黄虎舀汤豆腐莲花吃。

,豆腐咬破,与汤混合,立即另外鲜味。

!”黄虎实明白。

评委:“点明白。鱼头豆腐汤本身汤,更何况汤煨制鱼头豆腐汤。融合豆味鱼汤,与汤汤混合,程直接味蕾感觉。”

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“黄师傅,很遗憾,比试,虽败犹荣。”

投吴师傅白玉观音票。”

,黄师傅。,确实变化。”

主持感叹:

“黄师傅超级敌海景佛跳墙虽王,吴师傅白玉观音却神仙汤,非凡间食。惜,惜,真瑜何感慨。”

者其书:林羽江颜
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