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275章 脆皮干炒牛河

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吴龙安静鲍德席,旁边赵刚升吴龙,低头拿东西。

“龙哥,……”主持问吴龙让保安赶

吴龙微微摇头。

醉仙楼鲍德席。”鲍德席向舞台捧场丰等。“欧老板应该认。”

“欧老板金玉楼戏,真啊。”

鲍德席走向舞台,走舞台。

吴龙阻止,阻止鲍德席台。

“吴龙,煮杂碎算什,港岛煮。”

“因煮杂碎厨艺言。”

“论厨艺,常普通考验厨艺干炒牛河!”

“干炒牛河号称厨房克星。厨艺厨师火候掌控。干炒牛河难火候。”

“油太腻,油少焦。”

鲍德席,台纷纷点头。

啊,干炒牛河哪卖,炒少!”

“难怪吃觉腻,候吃觉焦。”

弹幕:

“干炒牛河什鬼?”

炒粉。”

“准确点讲牛肉炒粉。”

“再准确点讲干炒牛肉河粉。”

牛肉粉?错别字吧?”

,鲍德席继续讲

且每条河粉色味均匀。”

“豉油重。”

“豉油少太淡。”

“牛肉油六熟。牛肉原汁牛肉。”

“再回锅煮香、滑、爽口。”

牛河候,夹牛河,豉油。”

才叫干身,留口。”

快点东西拿!”鲍德席加重语气赵刚升

赵刚升低东西拿

弹幕:

炒粉,。”

“夹牛河酱油,怎干炒牛河,。”

少少盘油或酱油。”

“牛肉八熟,炒粉,很难滴。”

丰眯眼睛台。

“鲍老板,龙哥比做干炒牛河吧!”

鲍德席点头。

吗?”

电影做普通众经常吃食,才。杂碎电影拿比赛吗?”

,干炒牛河排二,敢排杂碎干炒牛河。”

,干炒牛河厨房克星,考验厨师厨艺火候,比?”

吴龙比其,才显欺负。”

“比常见、常吃,甚至,才算欺负。”

丰气拍桌台拍声响。

“鲍老板,谁做干炒牛河身。擅长干炒牛河龙哥比,根本公平!”

哗!

鲍德席观众顿

醉仙楼醉仙楼老板谁并算知醉仙楼老板鲍德席,很少祖先做干炒牛河

弹幕:

。”

“摆明打龙哥脸。”

“错,龙哥给醉仙楼增加名气!”

“西伟拳馆馆主。”

西伟拳馆关门。”

双花雄棍。”

“被打进医院。”

旁边赵刚升举回答:

醉仙楼徒,考试干炒牛河。”

观众被逗笑

“赵刚升,哪边!”鲍德席喝斥赵刚升。

“师父,龙哥偶像,难啊。”

头公司烂仔哄:

“吊!干炒牛河真点油豉油头!”

鲍德席烂仔

?”

豉油留点油豉油。”

转头直沉默吴龙

“吴龙,敢比?”

,吴龙话,敢比,策。

其实,吴龙完全比。

次干炒牛河。

吴龙比,赢!

吴龙涌莫名感慨,呢?

干炒牛河啊,哥哥演《金玉满堂》桥段!

巧?

书。

先请。”

“放先做示范河粉,注记,程序,闹笑话。”

鲍德席佩服吴龙勇气淡定。虽吴龙强装淡定,强装淡定装才

猜测,等做完,吴龙找借口脱身。

按照刚才做法,鲍德席场表演干炒牛河。

盘干炒牛河炉,热气腾腾。

“请品尝。”鲍德席做势。

吴龙尝。

请几位场观众品尝。观众才公正。”

鲍德席吴龙干炒牛河,高兴。

炒完,再请观众品尝。”

吴龙

“牛肉吃,煎、烧烤。油再炒,排。”

“因油再炒牛肉,烧烤牛肉香。”

“色香味,怎比,煎或烧烤胜。”

,煎牛排、烤牛肉串、铁板牛肉、炒牛肉,选哪?”

管选哪。”

吴龙热锅冷油,拉锅倾斜,火苗窜将锅油烧火。

拿漏勺烧热,再将漏勺往腌牛肉碗边敲,碗被漏勺敲翻滚,倒扣漏勺

吴龙抖,碗飞,翻落回桌。碗牛肉已经落入漏勺

漏勺油锅火焰翻转,牛肉翻滚烧烤。

瞬间,牛肉牛肉香飘散

“哇,香啊!”

“真香!”

“牛肉香!”

“烧烤!”

铁板烧气味!”

鲍德席脸色顿变,牛肉真比炒制牛肉更加干香!

吴龙挥,六牛肉飞回碗

刷锅烧干,重新放油润锅,将油倒。再加入适量油入锅。

先夹份量河粉,吴龙拿抛,河粉全部被抛

,让震惊

河粉被抖散!

排列落入炒锅

油烟热气炒锅转接住落河粉。河粉落入锅,仍旧保持排排,围炒锅转。

吴龙拿勺长筷凭单转锅翻锅,让河粉始终整齐划翻转。

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鲍德席脸色再变。

祈祷吴龙,光漂亮,味般般

真正干炒牛河,除牛肉先分炒制,豆芽、韭黄、葱

豆芽、韭黄、葱段易熟、久炒食材,火候掌握。

干炒牛河,放水或高汤,油。

凭高温豆芽、韭黄极短间内炒熟,且丧失水分。豆芽韭黄,才吃。豆芽脆、韭黄嫩。

豆芽头尾原因

豆芽头容易熟。

豆芽、韭黄果先炒遍,哪怕炒断。因,豆芽韭黄二次回锅,本身清甜。

河粉炒焦香,放调料翻炒均匀。

放牛肉、豆芽、韭黄、葱段,快速翻炒。

牛肉原熟,再炒熟两间,足让豆芽、韭黄、葱段断刚刚熟。

豆芽、韭黄被高温逼部分水气,使河粉与豆芽、韭黄融合、入味。

豆芽韭黄本身吃其清甜,宜沾太重

吴龙单抓炒锅炉,停晃锅。

干炒牛河全部倒入盘,河粉根根排列整齐盘

绿色葱段围,河粉豆芽排圈,往韭黄排圈,牛肉河粉央,绿色葱段。

摆盘,鲍德席。更何况吴龙摆盘根本特别花间摆,直接盘。

吴龙拿高度洋酒洒,点燃洋酒。

“尝尝脆皮干炒牛河。”吴龙示鲍德席。

者其书:林羽江颜
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