吴龙台安静鲍德席,旁边赵刚升敢吴龙,低头拿东西。
“龙哥,……”主持问吴龙让保安赶。
吴龙微微摇头。
“醉仙楼鲍德席。”鲍德席向舞台侧捧场欧丰等。“欧老板应该认。”
“欧老板金玉楼忙,空戏,真啊。”
鲍德席走向舞台,走舞台。
吴龙阻止,阻止鲍德席台。
“吴龙,煮杂碎算什,港岛煮。”
“因煮杂碎什厨艺言。”
“论厨艺,常普通食,考验厨艺干炒牛河!”
“干炒牛河号称厨房克星。厨艺,厨师火候掌控。干炒牛河难难火候。”
“油太腻,油少焦。”
鲍德席,台纷纷点头。
“啊,干炒牛河哪卖,炒少少!”
“难怪候吃觉腻,候吃觉焦。”
弹幕:
“干炒牛河什鬼?”
“它炒粉。”
“准确点讲牛肉炒粉。”
“再准确点讲干炒牛肉河粉。”
“牛肉粉?错别字吧?”
台,鲍德席继续讲:
“且每条河粉色味均匀。”
“豉油味重。”
“豉油少太淡。”
“牛肉油六熟。牛肉原汁留牛肉。”
“再回锅煮两,香、滑、爽口。”
“牛河桌候,夹牛河,余油豉油盘。”
“才叫干身,留口。”
“快点东西拿!”鲍德席加重语气台思赵刚升。
赵刚升低头东西拿。
弹幕:
“炒粉,被高。”
“夹牛河余油酱油盘,怎。吃干炒牛河,次。”
“少少盘留油或酱油。”
“牛肉八熟,炒炒粉,很难滴。”
欧丰眯眼睛台。
“鲍老板,龙哥比做干炒牛河吧!”
鲍德席点头。
“,吗?”
“电影拍。做普通众经常吃食,才显本。杂碎电影拿比赛吗?”
“街吃,干炒牛河排二,别敢排。算杂碎,排干炒牛河。”
“,干炒牛河厨房克星,考验厨师厨艺火候,什拿比?”
“果吴龙比其,才显欺负。”
“比常见、常吃,甚至做,才算欺负。”
欧丰气拍桌,掌操台拍嘭声响。
“鲍老板,谁知鲍做干炒牛河身。拿擅长干炒牛河龙哥比,根本公平!”
哗!
知鲍德席历观众顿哗。
醉仙楼知,醉仙楼老板谁并很知。算知醉仙楼老板鲍德席,很少知鲍祖先做干炒牛河。
弹幕:
“点耻。”
“摆明打龙哥脸。”
“错,踩龙哥给醉仙楼增加名气!”
“西伟拳馆馆主。”
“西伟拳馆关门。”
“三双花雄棍。”
“被打进医院。”
旁边赵刚升举回答:
“醉仙楼徒,考试干炒牛河。”
台观众被逗笑。
“赵刚升,哪边!”鲍德席喝斥赵刚升。
“师父,龙哥偶像,真很难啊。”
头公司烂仔哄:
“吊!信炒干炒牛河真点油豉油留盘头!”
鲍德席烂仔:
“,炒知?”
“余油豉油留盘,点油豉油留盘。”
转头直沉默语吴龙:
“吴龙,敢敢比?”
认,吴龙话,虚敢比,策。
其实,吴龙完全比。
,定炒次干炒牛河。
吴龙比,赢!
吴龙涌莫名感慨,什呢?
干炒牛河啊,哥哥演《金玉满堂》,桥段!
巧巧?
真巧书。
“,先请。”
“放,先做示范。必炒河粉,注,记,漏哪程序,才闹笑话。”
鲍德席佩服吴龙勇气淡定。虽认吴龙强装淡定,强装淡定装才。
猜测,等做完,吴龙定找借口脱身。
按照刚才做法,鲍德席场表演干炒牛河。
盘干炒牛河炉,热气腾腾。
“请品尝。”鲍德席做请势。
吴龙尝。
“请几位场观众品尝。观众才公正。”
鲍德席吴龙尝干炒牛河,高兴。
“炒完,再请观众品尝。”
吴龙始。
“牛肉吃,知煎、烧烤。油再炒,排。”
“因,油再炒牛肉,煎烧烤牛肉香。”
“色香味,怎比,煎或烧烤胜。”
“信问,煎牛排、烤牛肉串、铁板牛肉、炒牛肉,选哪?”
“管选哪,数选三。”
吴龙热锅冷油,拉锅倾斜,火苗窜将锅油烧火。
拿漏勺火烧热,再将漏勺往腌牛肉碗边敲,碗被漏勺敲飞,空翻滚,倒扣漏勺。
吴龙腕抖,碗飞,翻落回桌。碗牛肉已经落入漏勺。
漏勺油锅火焰翻转,牛肉火翻滚烧烤。
瞬间,牛肉特牛肉香飘散。
“哇,香啊!”
“真香!”
“牛肉香!”
“烧烤味!”
“铁板烧气味!”
鲍德席脸色顿变,牛肉真比炒制牛肉更加干香!
吴龙挥,六熟牛肉飞回碗。
刷锅烧干,重新放油润锅,将油倒。再加入适量油入锅。
先夹份量盘河粉,吴龙拿盘抖抛,河粉全部被抛空。
此,让震惊幕。
河粉空居被抖散!
根根排列落入炒锅。
冒油烟热气炒锅转接住落河粉。河粉落入锅,仍旧保持排排,围炒锅转。
吴龙拿勺长筷,凭单转锅翻锅,让河粉始终整齐划锅翻转。
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直鲍德席脸色再变。
祈祷吴龙味调,光炒漂亮,味般般。
真正干炒牛河,除牛肉先分炒制,豆芽、韭黄、葱分炒。
豆芽、韭黄、葱段易熟、久炒食材,火候掌握。
干炒牛河,途放水或高汤,油。
凭高温豆芽、韭黄极短间内炒熟,且丧失水分。豆芽韭黄,才吃。豆芽脆、韭黄嫩。
豆芽头尾原因。
豆芽头容易熟。
豆芽、韭黄果先炒遍,哪怕炒断,。因,豆芽韭黄二次回锅,失本身清甜。
河粉炒焦香,放调料翻炒均匀。
放牛肉、豆芽、韭黄、葱段,快速翻炒。
牛肉原六熟,再炒熟两间,足让豆芽、韭黄、葱段断刚刚熟。
豆芽、韭黄被高温逼部分水气,使河粉味与豆芽、韭黄融合、入味。
豆芽韭黄本身吃其清甜,宜沾太重味。
吴龙单抓炒锅炉,腕停晃锅。
锅干炒牛河全部倒入盘,河粉根根排列整齐盘盘。
绿色葱段围外,河粉豆芽排圈,往韭黄排盖圈,牛肉河粉央,绿色葱段。
摆盘,胜鲍德席。更何况吴龙摆盘根本特别花间摆,直接锅盘。
吴龙拿高度洋酒洒,点燃洋酒。
“尝尝脆皮干炒牛河。”吴龙示鲍德席。