因场聚主目评判程技师做回锅肉，剩三问袁州关厨艺展。
哪怕周世杰张焱帮袁州知挡少采访拜访，及因越接近始间更各厨师。
两始终让打扰袁州，甚至死命令准厨艺展始打扰袁州。
因此两位忙交，袁州应酬，推脱应酬俩。
，袁州需两评判程技师厨艺，两口应，直接腾午间。
袁州虽知，却方式感谢，因次尽全力展厨艺，候务必让场带回舌头。
另边程技师被四位佬，加尊敬师傅盯，程技师压力倍增，却精神紧绷，更稳定挥。
回锅肉哪怕准备做，需久，半，程技师端四盘回锅肉桌边。
四盘，甚至像盘，像碟，片呈碗状回锅肉，加切长菱形青红辣椒，及碧绿蒜苗呈漂亮油光。
整盘鲜艳亮丽，端更香气四溢，卖相闻味非常错。
“常回锅肉，请慢。”程技师稳稳碟放四，站边。
哦，，程技师盘给袁州。
“闻两份袁感觉。”李研客观，磨叽，拿筷尝。
“确实错。”周世杰很给袁州。
“尝尝。”张焱。
袁州倒话，认真回锅肉，才拿筷夹片。
回锅肉切合适，因先焯水，切片，肉厚薄均匀，细明显瘦肉部分微焦，肥肉部分油嘟嘟略带焦黄，带皮部分则呈漂亮透明棕红色。
，华猪黑猪，程技师改良华猪黑猪，猪皮黑。
黑色猪皮经炒制，因火候，呈漂亮棕色胶质感，更增加品尝欲望。
袁州直接口喂进嘴，猪肉纯粹香味嘴爆，稍稍咀嚼胶质肉皮微带韧性嚼劲，肉香味则更加浓郁，候辣椒香味融入进，刺激辣味冲淡咀嚼肥肉油腻。
合炒蒜苗则除猪肉腥味，甚至增加蒜香气，因炒熟蒜苗，股辛辣味，却许蒜苗香味。
“嚓嚓”炒焦肉片被咀嚼妙食物声响，刺激辣味加蒜苗香味混合猪肉肉香味，味让瞬间刨三口饭感觉。
“唔，很饭。”候李研口。
“确实此。”边张焱边吃边点头。
“午餐吃，等评完再吃碗饭正。”周世杰笑。
“咱吃，袁早晚餐吃。”张焱顺势。
“错，品尝提清理肠胃，早晚餐拜托袁老板。”李研。
“问题。”袁州点头。
旁听几话程技师，才稍稍放提，脊背挺笔直，等听点评。
，四吃完碟回锅肉，碟剩层浅浅油脂，四才放筷。
“今袁州袁主厨徒弟程技师师品评，咱算，让袁参考参考，头，先。”周世杰首先声。
“请。”袁州。
“首先，程招妹次做回锅肉打分打七点五分，分数按袁州做打分。”周世杰直接抛分数。
几并未话，等周世杰继续。
“本菜品按李老头评判方法，零点七袁，零点零五程技师比，才七点五分数。”周世杰。
周世杰思很明白，认程技师段间努力，加零点五分。
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程技师很感激，认真冲周世杰弯腰致谢。
“接。”张焱再次口：“既周长夸，足方。”
张焱口周世杰反，让刚刚放松程技师瞬间再次紧张。
“首先油脂处理问题，若其单拎讲，袁州徒弟，袁州菜再做菜。”张焱指碗底层薄油。
“。”程技师袁州每菜吃完碗底留底油，很控制火候及菜品适量。
“再追求口感，回锅肉肉片稍微老分，应该知吧。”张焱再次。
“。”程技师继续点头，脸色羞愧，果平，张焱等辈，考研。
程技师此拘谨，完全袁州尊重。
毕竟拜师，厨艺真肉眼见提升，袁州点藏私。
“其。”张焱两点，接：“见零点七袁。”
“谢谢张长。”程技师谢。
“坏，什。”毒舌李研次难什欲望。
李研顿顿直接打分，口：“味调，入口先肉香，咀嚼辣味才随，间稍微点晚，味融合差两分思，其余。”
三完，袁州，等待终决定。
袁州坐椅，脊背挺笔直，双交叉，已经站四，忐忑，低头程技师，首先口：“站。”
程技师识抬头挺胸收腹，站直，向袁州。
袁州坐，程技师站，影响袁州气场，眼程技师站，才严肃口：“七分，师。”
……