“袁主厨,张长、藤原先,今定让三位失望,准备很特别食。”
“真麻烦袁主厨、藤原先、张长三位。”
“希望获袁主厨指导,袁主厨很共点。”
“三位厨,辛苦。”
四位参赛选分别打招呼,其实打招呼方式很东西,首先称呼,“主厨”、“先”、“长”三者区别很,“元”英语翻译定关系。
四位参赛选性格展露疑,素察共点帅气,话比较嚣张,真身插满标。
石秀杰柯森则比较谦逊,高高瘦瘦杜邦特直接抛特别食,先期待感抛。
三评委与打招呼,赛将始聊,四位参赛选各区域熟悉厨具。
本公平,决定将四厨房分别设置东西南北,评委席媒体居,袁州,话观察四必须扭头扭身,放弃方法。
四料理台足够间距,互相影响,各记者采访选,至选达决赛,跟别,石秀杰边堆记者。
毕竟届选,亚洲边名石秀杰、阮敏艾伦莫迪,两连十强,全部被口毒奶奶死。
“袁主厨张长,很奇,知四位轻,谁。”沉默,藤原元再次口。
袁州,回答:“比较石柯森。”
听石秀杰名字,藤原元脸露笑容,张焱。
“四位选优势,石秀杰刀工及摆盘,杜邦特将菲菜法餐结合非常,素察更精通泰四菜系,调味变,柯森则深其父真传。”张焱。
,回答相回答。
秦凯丽万等已经进入准备阶段,邀请各记者媒体回座位,空闲,袁州问问系统,主线任务完,像次般悄悄,进度(19/20),点难受。
,任务师任务,全牛宴直卡位。
知什候敬佩袁州师什候才。
十几分钟,切绪。
“请青厨长、华夏名厨联合分主席、华夏厨联理、川菜协荣誉副长、滇菜协荣誉副长、苏菜协特邀顾问、厨师福利保证协荣誉副理长袁州,抽取届际青厨师交流决赛题目。”秦凯丽口气念,差点断气。
其,光袁州头挂头衔怎取舍,秦凯丽等研究老半,少体袁州厉害,并且场合念合适,念感觉太水,知贯口。
决赛留存视频,万决定期,念头衔全部打。
办法,袁州低调它实力允许,另方华夏厨师界,等“统治性”厨师太久。
工员呈托盘,盘放三信封,袁州挑间信封,喜欢故弄玄虚,打直接:“决赛主题鸡。”
抽完,袁州回评委席。
紧接三位评委做介绍,因袁州刚才介绍,次简单点。
“挑选食材,完食,四位厨师共三。”
“三,未完食,将效。”
“请选注间。”
规则很简单,秦凯丽完规则退台,今舞台属厨师。
鸡食材菜肴,各少,再加四位先准备,很快确定目标。
秦凯丽完规则,倒计立即始,场工员,将平板送四位厨师,空间,选食材摆,使命食材,平板勾画。
勾画完十分钟内,食材必定全部准备妥,做点,青厨做极努力。
“三并做菜,准确主菜,三辅菜,四菜帮厨,处理食材需,间选难关。”张焱口话。
做三,镜头直,直沉默应,该解,张焱藤原次评委,驾轻熟。
“若平,饭店厨房四菜绰绰余,帮厨况,且比赛,考虑摆盘及方方,绝轻松。”藤原元候接话:“考虑决赛,够理解。”
袁州话,帮厨什?间紧,果规定。
“藤原元食解非常深,认石主菜做什?”张焱问。
“食关鸡肉料理很,考虑秀杰乡福冈,重比赛,拿福冈鸡肉烧锅。”藤原回答,随口询问张焱,柯森做什。
“柯森涉猎川菜,擅长黔菜,靠山吃山靠水吃水,黔菜尤其擅长做野味肉食,黔菜十七宴:牛肉宴、羊肉宴、蛇宴等,恰鸡肉宴十七宴。”张焱川菜长,肚相货。
“黔菜百宴千变化,认柯森做鸡肉宴,具体哪变化,清楚。”张焱结。
藤原元张焱,分析石秀杰,分析柯森,素察杜邦特很怜,其实并非两位厚此薄彼,泰菜菲菜两解真深。
虽张焱藤原,做功课,猜测素察杜邦特做什,半真知。
别,泰菜:椰汁鸡汤、绿咖喱鸡肉、沙拉鸡肉、柠檬腰果鸡等等,翻堆。
“明四位选,提申报,经评委组审核携带食材。”秦凯丽拿名单。
与此,平板选食材、调料全部显示评委席屏幕,方便记者拍摄。
“石秀杰选:福冈红葱、福冈细葱、金芽米两斤。”
“素察选:泰柠檬三、鸟椒、泰芒果若干、香茅若干。”
“杜邦特选:萨巴香蕉、菲芒、菲律宾菠萝各若干。”
“柯森选:木姜花若干。”
够经申报带食材,点袁州安排,因食东西,奇怪,候非本食材才烹饪味,让选挥身实力,规则。
限制携带食材,调味料啊,或者什特色酱,果袁州等级厨师精食调酱料,比吗?
夸张法,毕竟袁州厨艺,目止,。
相比柯森少,贵省距离川省近,食材边提供,杜邦特始本打算申报什食材,因菲菜受华夏菜及西方菜系影响非常,再加杜邦特融合法餐菲菜存。
杜邦特知素察泰运芒果,坐住,申报堆水果,气场输。
“带福冈红葱细葱,选择调味料柑橘醋,错,石秀杰选做福冈鸡肉烧锅,菜基本福冈本其方吃,福冈区原创菜品,距今已经百历史。”藤原元。
“金芽米16被评世界米,谓本骄傲,石秀杰将它带,决很足。”
藤原元话刚完,话漏洞,马改正:“袁主厨店米,金芽米指世界普通部分相比。”
刚才藤原其实炫耀番,突旁边袁州,厨神店米味,藤原尝。
袁州什,因本高端肉类、水果、蔬菜方确处世界领先步,内粮食问题近才解决量足况,知世界产量,每进口。
毕竟考虑单单指够够吃,包括粮食安全,及粮食存储等等系列问题。
需求,本始走高端食材路线,精培养,内口基数庞,先解决量问题。
话,需食材,全部已经准备,由工员端交给选,仅此每料理台旁边工员,需求随提,比途厨具求等等。
素察、柯森、杜邦特、石秀杰四做件处理鸡肉,鸡净膛整鸡,毕竟让选场杀鸡,满鸡毛,全场鸡叫,真太格调。
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整鸡切,选根据需求。
“藤原元分析,分析错,勾选食材,柯森选择做鸡肉宴。”张焱:“关黔菜,其实袁主厨知更。”
张焱直接话题交给袁州。
“柯森菜确鸡肉宴,并且黔菜鸡肉宴著名名菜,。”袁州先肯定张焱法,更近步柯森做菜品。
张焱闻言立刻注柯森切鸡肉,越越:“错。”
“难号称鸡息烽阳朗鸡?”华夏菜非常解藤原元瞬间反应。
袁州点头:“错。”
“果解错,川菜著名辣鸡,息烽阳朗鸡改进。”藤原元。
“藤原元真愧解华夏菜本,错此。”袁州点头,并且继续点评:“素察运鸟椒泰柠檬,选择食应该柠檬腰果鸡,杜邦特芒果、菠萝香蕉,认比较特色阿波。”
随口杜邦特素察评完,袁州虽任何奖励泰菜菲菜,两东西太,两菜系解。
阿波并非菜名,准确菲律宾料理法,熟悉方式解释东北乱炖。
错,阿波乱炖唯区别,炖加配料更加,常见月桂叶、蒜、花椒普通,比较厉害菲律宾厨师加水果提味。
菲菜核味本结合甜、酸、咸三味,乱炖方式直接,够体三位方式,杜邦特选择完全够理解。
张焱藤原元,确定,并完全知,听袁州,够举反三明白。
毕竟川菜长,本名厨联合分主席,走向世界,必须熟悉世界。
评委理解,等媒体及场宾理解,顿顿张焱藤原两讲解。
间缓缓流逝,其结果真袁州分析般,素察选择柠檬腰果鸡、杜邦特选择阿波。
……