“今间,知传烤金禽,具体什。”
金海本昨挺早,今更早,比期待。
金海金独苗,打知祖哪代古方模糊清,烤金禽再完整,距今已经几百间,金稍微点惭愧。
“原菜,难度相,袁主厨两肯定废寝忘食,真打扰袁主厨。”金海屋左右踱步。
两金海闲,消化袁州给提点,门思扑青厨厨灶。
做改良烤全猪,邀请康虎,李厨,杜厨品尝。
乎,近两康虎菜烤全猪,短间内估计再吃烤全猪。
“够长期待厨师,理,虽进步很明显长指点痕迹,够很快吸收,本。”康虎觉届期待厨师,输给金海二届。
“其什问题,连续吃两烤全猪稍微点腻啊。”李厨。
楚厨,深感点头。
,金海感谢袁主厨,废寝忘食原烤金禽,做完整烤全猪,给袁州送。
烤全猪,很显需帮忙,康虎毛遂荐。
因此等袁州将批食客送走候,坐外金海康虎,间十分显眼巨托盘。
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“烤乳猪?应该新进步。”袁州半金海新做。
“袁主厨(长)。”金海康虎两站朝袁州打招呼。
“进吧。”袁州朝两点点头,转身进店。
进院,金海与两方,灶台旁边,垒类似窑东西。
“难烤金禽窑烤制吗?”金海猜测,并耽误。
跟康虎将烤全猪放石桌,水平烤全猪,袁州尝尝。
本该放猪走康虎,偷偷两眼袁州并赶迹象,偷摸留,见识长厨艺,康虎觉脸皮东西随。
若,传承古方,让康虎外,金海或许点见。
被袁州私指导,金海认,厨师应该太敝帚珍。
“游火琢磨透吗?”袁州询问。
金海回答:“,目高水平,袁主厨尝尝味。”
“尝尝。”吃午饭,袁州决定今午吃烤全猪。
“您请。”金海立刻将盖住厚布掀,股热气冲。
油亮光泽猪身呈略带褐色焦色,显将袁州建议听进。
“火候错。”袁州。
“谢谢。”金海紧绷脸露笑容。
随身携带包摸竹筒,康虎十分眼色摸干净碟,放石桌,金海碟将秘制酱料倒进。
“吃味刚刚,袁主厨您尝尝。”金海完系列工,立刻退,双眼期待袁州。
连筷准备,备,袁州点点头,拿筷夹筷猪背肉,连皮带肉夹块,包裹金海已经切,因此直接夹,放酱料蘸,放进嘴。
先股带松香烟火气息,接脆,肉嫩,再加酱汁调味吃错。
“酱料试试加入点薄荷叶,认更符合众口味。”
“且腌制候,少放点盐更。”
袁州吃完,金海听连忙点头记录。
“食评定厨师,厨师定食评,食评厨师,跟文评两截职业,袁主厨恐怕厨艺太强,强已经横跨食评厨师两业。”
像,运员跑百米跑四百米项目言,论技巧其,果身体达类极限极限,什区别,袁亚峰虽听,称呼白给。
“金海烤全猪真全著名拿菜。”
康虎旁边听若思,吃金海两做烤全猪,提见,听袁州建议,感觉见太水。
难怪收记名弟够轰整华夏,袁主厨真太教,其金海肉眼见进步。
“烤金禽已经原,先做遍,随再跟仔细。”袁州。
“。”金海点点头,点迫及待。
“酱料配比,古卷十分清晰,因此提做酱料,什需原方,主腌制方法及烤制方法。”袁州仔细将古卷点细细。
袁州将灶台盆酱料端给金海。
金海并觉酱料什,袁州调酱料,觉菜,调酱料合格。
句实话,酱料调半辈,漂亮,棕红色酱料,隐隐白色绿色夹杂,融合,管干湿度粘稠度,十分完。
将鸡放陶罐,袁州始抹酱,原细节放,比水平塑料盆或者铁盆,铝盆,算考虑味,光原角度考虑,陶罐更合适。
袁州选釉,粗瓷陶罐,白色带肉粉鸡放进,褐色陶罐衬托,格外显眼。
袁州原,方方,比烤制方法,器皿,使古代器皿。
“?”康虎突点理解。
……