转厨神店吃饭。
“老熟,馋馋,什找交流,吃袁做菜。”周世杰直接戳穿。
“厨师吃食怎馋字形容?叫品尝食,正春该踏青候。”庄主厨立马接句。
“觉组团。”王主厨觉主很。
另外边默默围观岳主厨点点头表示赞主。
主席台边忙计划组团春游厨神店,边比赛高台始“叮铃哐啷”做菜。
袁州本次选极难掌控火候油爆双脆,听其实非常简单,其实,火候掌握至关重。
传统油爆双脆般选猪肚鸡胗做,经间演变,猪肚腰花,鸡胗牛肚等等。
袁州肯定选择原始做法,原本真味才追求。
“”
袁州刀落,本处理猪肚跟散花,很快散,雪白雪白片片,晃眼跟雪花。
处理猪肚,袁州再次始处理鸡胗,法娴熟,韵律,风范。
旁边秦华三遑让,且,更热闹,速度极快。
快高飞,已经快做,做东西简单,耗短。
高飞做拔丝山药,装盘候已经股甜味席卷全场。
“评委,做。”高飞特眼秦华袁州才高声喊。
确确实实秦华做,袁州二。
显实力高飞显误解。
丽边高飞已经做,立刻让服务员将菜端走,给评委品尝。
品尝方便,菜品放五雪白碟,每碟,高飞放三块滚刀切山药,星星点点点芝麻,黑色芝麻柿黄颜色形鲜明比。
食物因此安排服务员,漂亮姐姐,端托盘将五碟放进。
“”
姐姐将五碟依次摆五评委快速离。
高飞菜摆评委始点紧张毕竟决定命运刻。毫夸张,银勺鲁菜绝仅象征义。
拔丝山药,辱高飞“翻锅倒海”称誉,山药裹糖稀十分均匀,像穿层淡黄外衣,衬点焦黄山药,色彩很错。
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“试试吧。”周世杰直接口。
拿筷打算夹块山药尝试,周世杰其始。
“嘶啦”
夹块山药,拔根亮晶晶糖丝,桌嘴边差米距离,糖丝韧性很足并断掉。
“咔擦”
首先咬外裹层糖衣,接绵糯山药,因先油炸山药,因此除糖衣脆外,山药外层点焦脆感觉,紧随其绵糯口感,愧压桌甜品味相错。
“味,吃酥脆甜糯,错。”庄主厨边吃边点头,显比较满菜。
旁边跟麦主厨菜比较满。
先吃周世杰王、岳两位主厨并什,直接很习惯将碟三块山药吃完,碟沾芝麻,糖稀沉默。
凭良,高飞水准真错,架住珠玉,周世杰、王主厨、岳主厨,厨神店吃袁州做菜。
给印象很深刻袁州端拔丝山药,极其烫嘴,袁州准备碗凉白,告诉需涮再吃,估计嘴烫泡,二吃完,盘雪白新,真被舔,吃完。
因此高飞拔丝山药,三觉达预期。
其实拿袁州做食高飞比,真太欺负。
银勺评鉴评分模式跟普通厨艺比赛,轮管少选两位进二轮比赛,打分,直接由评委试吃完菜品,进选择,规则很任性。
“,。”高飞五评委表,觉应该算满,暂放。
需体火功菜基本功夫菜,接先肯定袁州,处理猪肚鸡胗必须等段间,做肯定,毕竟够跟厨师团队媲。
“评委,边做。”袁州举示。
字排五碟,选深棕色粗瓷碟,粗狂纹理细瓷细腻,雪白红色衬托却觉十分合适。
照旧姐姐端托盘将五碟依次放入托盘,端主席台边。
每碟红白分明,边红色,边白色,楚河汉界很清晰,且绝妙片红色片白色,其东西。
“太少。”王主厨忍住嘀咕句。
“眼睛确实,仔细,刀工真绝。”岳主厨忍住怼句,头差伸碟。
听岳主厨提醒光王主厨庄,麦两位主厨条件反射凑近。
才其实并片,厚度像片感觉。
因此碟端,周世杰拿筷拨拨白色红色,跟扇,两部分徐徐展,铺满整碟,泾渭分明。
其四位周世杰忍住跟,见证奇迹刻,真散。
“——像像朵茶花?”麦主厨点迟疑碟散肚片鸡胗片。
其实麦主厨信点像像掉。
……