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9章 豆腐雕刻

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准备工已经提,满汉全席菜,单靠晚够,沈隆很快准备主菜。

主菜,红梅珠香,湘菜做法,将鸽蛋煮熟黄,填瘦火腿、海米、口蘑、干贝等;再壳炸熟珠装装盘。”沈隆边做边介绍,满汉全席囊括菜系精华,八菜系经典名菜

“鸽点儿,黄给填东西?难度!”食客纷纷瞪眼睛,打算沈隆何操

见沈隆十指夹蛋微微搓,蛋壳被全部剥,随即右刀闪几朵刀花,案板几颗玉米粒蛋蛋黄,食客愣沈隆

“嘿,!幸朋友逛街,。”食客食比朋友

很快,盘红梅珠香包间,盘间堆放金红虾球,边圈洁白蛋,虾球殷红梅,鸽蛋盈白珠,红梅珠香名字

食客数,鸽虾球少刚,每伙儿矜持,纷纷虾球、鸽蛋送品尝

“虾球鲜香,鸽蛋口味层次丰富,海米、火腿,细细品味似乎老母鸡炖汤煮已经很少厨师肯功夫。”食客惬眼睛,旋即郁闷,“分量太少吧,二口。”

“正宗红梅珠香应该二十四蛋、二十四虾球,准备菜品尝尝呢。”沈隆解释

主菜,宫保野兔,选奔跑达72公欧洲野兔烹制,瘦肉占比达95%胆固醇问题。”菜怕比原版满汉全席,毕竟乾隆间怕办法吃欧洲野兔。

主菜,凤尾鱼翅,将鱼翅老母鸡、火腿末、猪肉放炖两次,每次五涂抹鸡油,磕入鹌鹑蛋笼蒸;将鱼翅放凤尾装,鹌鹑蛋凤尾眼。”始准备

“哇,。”菜桌,机相机咔嚓咔嚓拍停,份摆盘艺,朋友圈百二十赞。

幕,沈隆笑效果,白辛苦久啊!朋友圈肯定儿吃传二二传三,相信久,

朋友圈完,食客愣愣凤尾鱼翅,吃吃,问题,吃话怕破坏话,香味阵阵儿朝鼻钻,实住啊。

“吃吧!再!”终究食欲占风,听叮叮阵儿盘响,凤尾消失

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先歇儿,吃点点,豆饽饽、奶汁角。”满汉全席像普通宴席餐桌顿吃光,菜、主菜、凉菜、热菜、点、干果、蜜饯轮分餐制,

分餐制做菜太麻烦且浪费沈隆给改流程倒参考老满汉全席做法,再根据况进改进。

精致比,堆像艺术品般,朋友圈收割波赞,几乎叮叮响,问,肯定朋友圈饭店吃饭

“八宝野鸭,选放养优质野鸭原料,配太湖农新鲜白果、红枣、芡实优质香菇、火腿、松、鸭肫、糯米等“八宝”馅料,塞填鸭腹,笼蒸十分钟。”吃点朋友圈间隙,沈隆已经始做

“莲蓬豆腐,豆腐做莲蓬,青豆做莲……”

“三鲜龙凤球,鸡胸肉、虾仁、鸡蛋烹饪……”

“山珍蕨菜,选首阳山野蕨菜,海米水加料酒蒸软……”

“酥炸金糕、救驾、莲花卷、烤鹿脯……”菜端机声耳,诸位食客食欲虚荣满足。

菜,八仙海!菜采取传统豆腐雕刻工艺,豆腐雕刻八仙形态……”感觉已经吃,沈隆拿绝活。

豆腐放入水持刻刀细细雕琢,雕刻位位栩栩,等菜送候,失声。

太逼真吧?!”食客纷纷站,瞪眼睛脑袋身,围豆腐雕八仙细细观,“肯定豆腐雕刻玉雕,豆腐雕刻精细啊?”

豆腐雕吃,拍完照片忍万般勺送,豆腐入口即化,让味蕾瞬间爆炸,让长叹,“原本刀工,谁知吃才知豆腐味比,刀工反倒算什。”

粥扫尾,再送果盘洞庭碧螺春供客消食,顿饭吃完

沈隆走进包间,口,听见几位食客,“老板,明?给桌。”

“明两桌,。”

“刚接待客户呢,啥肯定满。”

者其书:娱乐1990
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