徐拙，黄焖甲鱼其实比象做法简单。
原本黄焖两字，跟黄焖鸡呢。
结果先煨再焖做法实乎料。
品倒挺错。
浓稠金色汤汁卧甲鱼，让挺胃口。
惜潜技，今绝菜。
候，徐拙突觉歹烹饪相关技，掌握焖烹饪技法。
按照徐文海给做法做黄焖甲鱼，应该做吧？
虽肯定D级招牌技什，练习，升级招牌菜水准，应该难。
假话，店岂比较卖钱菜品嘛。
且相系统菜品技，头练习菜品步步提升才更感。
毕竟，算“养”游戏。
尽管养物或者植物，萝莉正太，菜品。
相直接系统获，进练习，感觉挺错。
嗯，段间翻车经历，徐老板点飘。
觉掌握技菜品轻松做。
底，等闲做两次才知。
假够做，皆欢喜，继续练习，争取早点菜品级提。
假做，……
回呗。
反正练习菜候，肯定厨。
知，装。
跟套“闺蜜零卡路”理论倒很相似。
徐拙候，徐文海则徐拙收拾虾拿，始做椒盐虾。
菜相黄焖甲鱼，做法更简单。
首先，处理虾进腌制。
徐文海虾放盆，往倒入料酒葱姜丝，抓拌均匀，放边进腌制。
步目除虾腥味儿，料酒腌制让虾肉更加入味儿吃。
趁腌制候，徐文海始调配椒盐。
椒盐，仅仅花椒食盐炒，且需胡椒才。
椒盐做法两，提花椒胡椒跟食盐掺炒熟，等虾做洒。
二花椒胡椒食盐掺，等做候跟虾块儿锅，椒盐味儿候，虾火候刚刚。
两做法各利弊。
相简单，因提椒盐做，省很步骤。
味方差点，因椒盐流表，虾肉太椒盐味。
二则需火候很掌握，虾椒盐，或者椒盐快糊虾太熟，翻车。
徐文海老厨师，选二。
倒托，主四方酒楼品椒盐蘸干炸脊，跟椒盐虾椒盐配比食材，根本法使。
做椒盐话太麻烦，锅呢，省再折腾。
做菜，先椒盐调配。
往空碗放入花椒，放入黑胡椒，则细盐。
三食材比例差3：3：4比例。
具体配比，口味。
喜欢吃麻，放花椒，吃咸点，方食盐，喜欢吃烤肉味儿，放黑胡椒粉。
玩儿并什具体比例，主口味进调整。
徐文海边给徐拙解释，边始忙碗椒盐充分搅拌均匀，放边备。
二十分钟，徐文海腌制虾挑，掉葱姜丝，往虾稍稍撒点淀粉进。
抓拌，让虾身沾满淀粉。
加淀粉目，锁住虾肉水分，让虾肉吃口感更加鲜嫩。
二让虾壳更加香酥，吃更瘾。
接，徐文海架炒锅，锅倒入花油。
油热，虾放入锅始煎，煎程，停锅铲拍打按压虾。
做让油脂进入虾壳，让虾壳更加酥脆。
另外，按压拍打，利虾脑虾膏挤，使煎虾颜色更漂亮，味更。
窍门徐文海做菜积累经验，毫保留展示给徐拙。
徐拙思却，直勾勾盯旁边碗椒盐，奇徐文海啥候倒进锅。
很快，锅虾颜色变红润，表金黄色，并且翻炒候够听酥脆声响候，徐文海端碗，椒盐倒进锅。
端锅，连续几翻勺，让椒盐全粘虾表。
做候，正忙活瞅眼徐拙：“知什翻勺技法吗？”
徐拙愣：“翻勺让椒盐粘更均匀吧？”
徐文海点点头，补充：“主锅温度太高，椒盐刚进，假翻勺方式给食材降温，椒盐很容易糊掉。”
徐拙才明白。
由感慨，真活处处问，简单翻勺，烹饪温度控制窍门。
觉掌握很，，远远够啊。
两分钟，锅花椒胡椒香味儿越越浓候，徐文海火关掉，勺锅虾盛，锅装盘。
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菜盛，徐文海急端给陈桂芳品尝。
背，始给徐拙讲解菜制领及注项。
讲很认真，徐拙却怎听进，满脑疑问：“老徐今，零花钱吗？”