锅烧鸭非常繁琐菜品，午饭候吃，儿差该制。
老爷跟徐拙厨房，抱膀操。
老爷印象，徐拙应该做菜，等徐拙错候准备指点两。
徐拙则老老实实按照系统教程始制。
C级技，再加老爷旁边掠阵，哪怕闭眼睛错。
徐拙很放松。
锅烧鸭菜配料，除鸭外，剩各香料及葱姜类。
另外炸候酥糊，鸡蛋粉淀粉搅糊。
徐拙，配料什很简单。
菜难点步骤繁琐。
拿，被店已经宰杀鸭，徐拙重新收拾。
仅鸭掌、翅尖、鸭头及鸭屁股剁掉，且鸭身清理干净绒毛给揪。
等处理完，给鸭脱骨。
步骤，主方便剔肉。
锅烧鸭蒸，鸭肉点点剔，留点骨头。
够节省制间，让鸭尽快熟，提给鸭脱骨。
骨头，仅节省烹制间，且方便蒸制操。
给鸭脱骨相布袋鸡简单，因鸭膛，且鸭屁股鸭头，随脱骨，考虑鸭身完整性。
徐拙拿菜刀，三五二鸭身骨头全抽。
本嘛，鸭身骨头，跟颈骨连脊椎骨及肋骨外，剩鸭翅骨与鸭腿骨。
旦抽，整鸭变团随揉捏肉。
剔骨完毕，徐拙鸭肉放进清水浸泡，除血水。
老爷徐拙脱骨艺并怀疑，毕竟连布袋鸡做，给鸭脱骨算什呢？
浸泡二十分钟，徐拙烧锅水，放入葱段姜片及白酒。
浸泡鸭冷水锅焯水。
焯水步鸭很重，因鸭肉腥臊味儿重，焯水或者焯水彻底话，腥臊味儿留肉。
让异味散，焯水候放白酒，利白酒挥性，让肉异味跟散。
水，徐拙拿勺，熟练锅始撇浮沫。
等浮沫撇干净，徐拙漏勺锅鸭捞。
候才火关掉。
做，因焯水程，假浮沫撇赶紧关火，或者鸭捞关火，很容易使浮沫沾鸭肉。
浮沫鸭体内杂质，比血液什，腥味儿较重，尽量避。
鸭捞放边，徐拙则快速锅水倒掉，再清洗干净，准备熬卤汤。
做菜，鸭需卤汤卤制。
卤汤倒很调配，锅接水，放入花椒八角香叶桂皮干辣椒茴香葱段姜片抽老抽食盐……
反正常调料香料放进，烧熬煮儿，香料香味儿熬。
等卤汤熬，徐拙拿深点盆，焯水鸭放进，倒入熬卤汤。
等卤汤鸭肉，徐拙端盆放进蒸锅。
火蒸制。
卤汤蒸鸭锅烧鸭特点。
相直接放进锅卤制，蒸肉仅口感更嫩，且鸭肉烂散，松碎。
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且限度吸收卤汤味，让鸭肉卤香味儿十足，口感却普通卤鸭劲。
非常适合二次加工。
整蒸制程需，徐拙直守厨房等待，闲拿包鱼干逗熊仔。
老爷则徐拙突做锅烧鸭惊讶。
原本打算指点两句，直，徐拙做每步非常正确，让武。
越，老爷越高兴。
毕竟孩嘛，表越优秀，脸越光。
且老爷特别喜欢装逼，徐拙今表，妥妥给老爷新装逼素材。
徐拙正拿鱼干逗弄熊仔候，老太太走，先宠溺熊仔身撸两，冲：
“拙，跟爷爷扬州住段间，熊仔托付给照顾？”
徐拙愣，诧异奶奶。
倒照顾肥猫，主老太太向猫离身，管哪带猫，怎今……
老太太：“次扬州，熊仔点适应，差点应激反应，留边比较。
它俩挺亲近，正边住段间，先适应，省等老它归。”
话点伤感，让徐拙神经绷紧。
京城任务抓紧间做啊，够让两位老寿命延长呢。
虽知通，尝试。
，徐拙答应老太太：“啊，正边点冷清，让熊仔住段间吧。”
话，徐拙很清楚，老太太应该打算熊仔接回。
因管系统提示，做几任务，默认熊仔猫。
，应该猫跟候。
熊仔，劝老太太尽量外旅旅游，歹增加体魄。
法刚，老太太接茬：“确实准备旅游，扬州，先苏州，再杭州，杭州乌镇、千岛湖、黄山……直张界，再转重庆，接往贵州……”
老太太堆方，仅让徐拙点，连跟。
“奶奶，帮拎包叭？力气超呢。”
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