“甲鱼改刀，主伤甲鱼盖裙边提，肚板甲剁，够避免甲鱼熟致况，让甲鱼更快熟。”
戴震霆儿仿佛参加际名厨赛，像烹饪界世外高身讲法，表气质很高端。
徐拙很问问，演员。
因老戴演技真，完全实力冲击百花金鸡奖。
吐槽候，徐拙顺利触潜技，拿菜做法。
儿慌张，甲鱼翻肚皮朝，菜刀头部刀，顺脑袋竖直向切。
切板甲候将甲鱼竖立，菜刀半部分顺板甲继续向砍。
候注，绝破坏背甲或者裙边，破坏菜整体感。
先腹部甲板间竖直切，步做完，其实整甲鱼腹部已经打。
光够，再横两刀。
，整腹部才彻底打，肉彻底暴露。
横切候注，腹部板甲需通裙边根背甲连，切，切断。
，甲鱼才保持完整。
甲鱼改刀，将甲鱼再次放入清水浸泡。
甲鱼血腥味儿，尽除血水，才让甲鱼味变更，色泽变更加漂亮。
甲鱼浸泡候，徐拙戴震霆切几片姜，香葱挽几葱结，等儿炖甲鱼肉。
趁太忙提准备，算备患。
浸泡甲鱼放捞，进制。
冰糖甲鱼菜，首先做给甲鱼焯水，除甲鱼腥味儿，使甲鱼味变更。
锅加水，水量点，甲鱼肚皮朝放入水，放入几片姜准备葱结，倒入勺料酒，火进烧制。
等锅水烧，勺浮沫撇干净，接火调，盖锅盖进闷制。
因今甲鱼新宰杀，且野甲鱼，闷煮候需撇浮沫，再捞水清洗。
话虽让甲鱼更干净，却甲鱼体内鲜味物质给洗，使甲鱼味变寡淡很。
闷煮候什调料放，火直甲鱼焖熟焖透才，才进步制。
菜，徐拙觉菜难度很高。
徐拙技才，其实难度并高，原边见少，加冰糖甲鱼名气太，才造很难做错觉。
其实认真，浙江宁波方菜，假做法真很难话，方菜吗？
闷煮需半左右，间点长，戴震霆徐拙镜头聊几句，示摄像机关机。
拍视频拍纪录片，经拍，闷煮镜头带，真摄像机锅拍摄半。
半内，徐拙戴震霆蒜粒剥，水淀粉搅打。
该准备全准备，旁边茶几，坐沙休息。
给设访谈节目准备，算定，单纯休息区挺错。
几块儿喝茶聊，因袁康，郭树英戴震霆回忆袁德宴厨趣。
闲聊，半间很快。
徐拙戴震霆重新戴厨师帽，回镜头。
机，两继续做菜，儿甲鱼已经焖，徐拙戴震霆筷将锅姜片葱结全捡，关火，锅端放边空灶。
做完布，两换炒锅，锅烧热，加入勺猪油。
相植物油，猪油香味儿更浓，让甲鱼物油脂香气，吃味更，且甲鱼口感更加油润。
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戴震霆做菜候，仅步步讲解，停指导徐拙。
特别享受全程被瞩目感觉，且今次拍摄格外慎重，毕竟网播放，掉轻，影响伟光正形象。
猪油很快锅化。
徐拙根据戴震霆提示，刚刚准备蒜粒丢进锅。
蒜粒切，直接整瓣蒜丢进火煎炸，够蒜香气逼油，使猪油满蒜香味儿。
炸焦黄蒜味，卖相高，被业内称金蒜，很菜品必少配料。
等蒜炸金黄，徐拙端焖甲鱼口锅，甲鱼连汤带肉全倒进炒锅。
猪油金蒜香味儿融进甲鱼汤甲鱼。
倒进炒锅，该进调味儿。
徐拙准备冰糖抓放进锅，倒入适量老抽、料酒、米醋、食盐等调味品。
全部放进，火，让锅汤被充分烧。
冰糖才化，才让菜品味变彩。
调味品，米醋主提鲜，且让菜吃淡淡糖醋味儿，味更，稍微放点点，放。
至食盐，给甲鱼增加底味儿，假放太话，吃咸。
调料放，火煮五分钟，让锅料汁充分融合。
候老抽已经色，锅食材，管甲鱼汤汁，全变红润颜色，让很馋。
候，甲鱼差该锅。
锅冰糖甲鱼步，因等儿浇汁操。