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1237章 清蒸技法

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徐拙办法很简单,次活,选批徐厨品牌新品体验官。

新品体验官,间内,徐厨旗每次新品,由体验官率先进品鉴。

够调粉丝积极性。

体验官啊,免费试吃各食,甚至金钱方回报。

吸引参与,毕竟头,白嫖,白嫖徐拙做食,吸引力绝

,活跟袁康讨论,线,遴选体验官严格品牌粉丝给吸引

试吃候体验官各贬低,太让

体验官铁粉找,宣传随机挑选,入选条件模仿谢海龙做蒜蓉粉丝背虾视频,菜。

徐拙构思,准备等儿找袁康商量力放清蒸鲈鱼比较

已经非常简单话,应该

毕竟背虾难度应该……

吧?

儿谢海龙已经鱼改刀完毕,始准备腌制。

清蒸鲈鱼腌制其实简单切点葱姜丝食盐放鱼肉涂抹均匀

腌制太长,十分钟已经足够。

毕竟间太长话,鱼肉水分被盐分杀,吃候味打折扣。

腌制,话,调料渗入鱼肉,吃很淡感觉。

谢海龙做条鱼因已经完全切,完全肉厚方,腌制更短

候,才品尝鱼肉口感。

腌制候,谢海龙始准备配料。

其实很简单,葱丝姜丝已,葱姜丝原本锅葱姜丝挑,再重新放新切烧热猪油,味更鲜,葱姜香味儿更加浓烈,更容易渗入鱼肉

除此外,谢海龙红彤彤米椒,洗净辣椒圈,点缀

,谢海龙清蒸鱼露做孔雀鱼,因准备配料候,根本米椒,直料,才茬,匆匆找凑数。

菜品味诱,增加配料很正常,理解,甚至根本刚刚介绍菜品米椒。

,毕竟全靠卖相象味卖相,其

葱姜米椒切,鱼肉腌制

谢海龙拿始摆盘。

摆盘清蒸孔雀鲈鱼步,毕竟折腾改刀,卖相嘛,卖相关键步,摆盘。

摆盘算难,点繁琐已。

首先鱼尾巴摆放位置,条鱼鱼尾鱼头已经全部切鱼肚肉连很容易造型。

鱼尾摆放,谢海龙将整条鱼均匀连刀片,片片均匀鱼头放间靠位置,造型点孔雀思。

造型摆腌制鱼肉葱姜丝放鱼肉入锅进蒸制

儿蒸锅已经烧,谢海龙盘鱼放进:“蒸海鲜候,放水,点点水,蒸干危险,且蒸汽足,做海鲜吃,体海鲜鲜甜口感。”

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清蒸类海鲜,管什食材,蒸制太长,五六分钟,十分钟锅。

蒸汽话,很容易造海鲜熟度够。

增加蒸制话,味口感打折扣,毕竟蒸制间越长,肉水分流失越清蒸类海鲜蒸制很高。

清蒸孔雀鲈鱼蒸鱼话八分钟锅蒸制五分钟。

五分钟间,让鱼肉极快速度熟,肉水分及流失被锁住,导致鱼肉鲜嫩口感。

吃海鲜必须吃活海鲜理。

活海鲜,肉水分才流失,已经死海鲜,管冰鲜冷冻,定比例水分流失。

蒸锅火苗锅盖缝隙蒸汽喷涌特写,几摄像师关闭机器。

五分钟间,休息休息保证状态,节省摄像机内存空间。

休息候,郑光耀拄拐杖走徐拙:“拙,谢叔叔错,管蒸鱼蒸海鲜,蒸汽足,才更加鲜。”

戴震霆做海鲜,俩老头冯卫鲜少做海鲜,山西黄河经,河鲜丰富,清蒸类菜品少。

冯卫走南闯北少,清蒸见解,

老头刚始聊候,徐拙并,反惦记鲈鱼,,系统提示音突

“叮,宿主聆听师教诲,触【触类旁通】技精品级烹饪通技法——清蒸,恭喜宿主。”

者其书:滨江警
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