聊完,徐拙赶紧进厨房做擀。
光顾睡,儿店凉葱油拌始弄呢。
再加马志强吃油渣焖。
估计忙阵。
擀比较快,技,醒间压缩点影响口感。
毕竟擀差点煮技补充呢。
建厨门准备工全做位,闷三锅米饭,儿专门烧锅水,方便徐拙煮。
,趁醒候,徐拙葱油拌需葱油炸。
做位,煮条拌葱油拌,非常简单。
凉需配料建已经准备妥,条锅,随做。
十点,徐拙条做,锅煮捞冷水。
投凉,分别捞两盆,拌凉葱油拌料汁,条做。
建始往次性碗盛。
盛葱油拌,摆炸香酥葱叶海米,份标准葱油拌。
凉盛,放筷超水绿豆芽黄瓜丝,再撒花米,淋勺辣椒油,特食欲。
装碗活儿交给建,徐拙始准备做焖。
刚刚做条候,特剩点条,给马志强做焖。
焖蒸条很相似,少点区别。
蒸条细条,越细越。
篦蒸做菜拌,重新再蒸几分钟,让条吸收汤汁香味儿。
焖,焖先炒菜,加汤汁,条盖汤汁闷十分钟。
等条闷熟,汤汁被条吸收差,稍微拌绝顶味。
因需锅闷,焖条太细,厚实擀。
徐拙做条完全符合求。
做焖主香,必须猪油,且点。
根据刚刚马志强描述,徐拙觉味原因,很做饭怎猪油。
且因提倡健康饮食,越越选择食植物油。
猪油已经被数庭放弃。
少部分食猪油。
蔡澜:“吃猪油,懂间至味。”
话虽夸张嫌疑,徐老板挺认。
吃饭菜,猪油身影。
猪油饭菜,算再朴素幻化丰腴滋味儿。
魔馄饨、宁波汤团、香江猪油捞饭、东北排骨炖豆角,味秘密,勺雪白猪油。
仅此,传统糕点,猪油直扮演话位。
跟“香酥油润”沾边糕点,几乎猪油功劳。
猪油做菜仅香,且更加油润,口感更。
今徐拙猪油做焖,打主。
既马志强觉做焖太精致,粗犷点,按照做饭方式,尽香点。
假,再办法。
反正三间,试,甚至顿顿试。
反正任务必须完。
店少李浩,少很欢乐。
早买豆角洗,切短节,徐拙冰箱猪油渣拿。
做焖,猪油渣切碎,改刀。
每块猪油渣十字刀法切四瓣,让油脂部分显露。
等儿稍微炒,油脂被炸,增加香味儿。
除猪油渣外,准备姜片、葱段、八角。
全准备妥,徐拙炒菜锅放灶台,火烧热。
挖勺猪油丢进,等猪油化放入碗切猪油渣,稍微煸炒,葱姜八角丢进。
爆香倒入豆角,翻炒分钟,加清水豆角。
接始给汤汁调味儿。
盐、抽、老抽、蚝油、白糖、加进稍微搅拌,等水汤汁倒,菜继续留锅。
条抖散,平铺豆角。
汤汁均匀浇条,尽让每根条沾汤汁。
蒸制程,汤汁浸入。
比闷再拌方法更加入味。
接盖锅盖,火闷煮十分钟。
儿火,很容易锅汤汁烧干。
火让锅汤汁保持微微沸腾状态。
儿隔壁银职工已经吃饭。
建边忙活边往边瞄。
很显,锅焖很感兴趣。
食,广袤华北平原很市场。
胶东半岛黄土高原,焖身影。
北方众食。
“徐拙,焖?话等儿给留碗,久吃。”
刚刚徐拙做条差四五斤,马志强魏君明绝吃完。
笑:“放,份儿。”
完,徐拙,外什况。
别边条做,马老师偷偷溜。
儿魏君明正坐柜台收钱,马志强坐边,闻厨房飘香味儿,明显坐立安。
见徐拙,赶紧身:“徐师傅,快吧?”
徐拙点点头:“快,再几分钟。马老师饿话先尝尝店羊蹄,味很错呢。”
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马志强眼盆羊蹄,咽口水,摇摇头。
“,等焖吧,味闻,确实跟候相似。”
话让徐拙很高兴,厨房主猪油香味儿,闻觉熟悉,明刚刚做步骤错。
焖别敢保证,反正绝够香。
猪油加猪油渣,哪怕丢锅几片树叶非常吃。
马志强再几句,李浩突推门走进。
见马志强,顿激凑:“马老师,您亲,先替您尝尝味,吃话再喊您……”