“光明,螃蟹腿塞团,点螃蟹腿填进,做空螃蟹腿?”
赵光明试试,:“理论,团挤空螃蟹腿,团揉比较软点才,,烤定脆。”
徐拙笑:“脆脆重,主卖相。”
儿已经始琢磨,怎炒赛螃蟹填进螃蟹腿。
赛螃蟹其实分两,蛋清炒蟹腿肉,色泽白嫩,口感润滑,跟蟹腿很相似。
除蟹肉外,剩蟹黄或者蟹膏。
两者咸蛋黄配鸡蛋黄炒,口感比较绵密,味很香。
两者需经炒制才做,决定需先螃蟹外壳烤,再蟹肉蟹黄填进,组合完整螃蟹,桌吃。
通环节,剩制简单,挨儿实验。
先做蟹腿。
徐拙揉几遍,取点点塞进螃蟹腿,再号螃蟹腿塞进,尽量挤压,让团尽螃蟹腿空间撑满。
做,外层螃蟹腿取,查包裹况。
问题话直接抹蛋黄液,放进烤箱略烤,让螃蟹腿定型。
接螃蟹腿烤箱取,掉螃蟹腿,检查破裂况,抹层麦芽糖水,继续烤制,直蟹腿烤颜色微微红候才取。
螃蟹腿做,徐拙螃蟹外壳法炮制做。
整制程遇问题很,问题,很处理。
实话,依靠模具做螃蟹比较取巧,需定耐,做候细致点,别并什难点。
螃蟹腿螃蟹外壳做,徐拙炒份赛螃蟹。
勺,蟹肉填进做螃蟹腿蟹钳钟,炒蟹黄,则填进蟹壳。
全做,剩办。
徐拙淀粉蛋清调整粘合剂,螃蟹腿螃蟹壳黏,放烤箱微微加热两分钟。
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,栩栩螃蟹腿已经做。
除蟹钳闸蟹特绒毛外,剩基本已经什区别。
做,徐拙长长松口气。
持续三任务,终曙光。
虽知具体奖励什菜品,任务完。
奖励什,徐拙已经什兴趣。
赵光明精益求精,围螃蟹左右,觉少点什。
趁儿间,闲,牛肉做点肉松,拿镊,粘螃蟹蟹螯。
足假乱真闸蟹,被做。
闸蟹做,厨少围观,拿机进拍照,徐拙赵光明艺啧啧称奇,觉思议。
连壳吃闸蟹虽知啥味儿,光卖相,足拳头菜品。
比螃蟹敏却喜欢吃螃蟹,食,够让解次馋。
正围观候,冯卫凑进。
盘闸蟹候,真,刚准备惊怪候,才螃蟹零玄机。
等认清螃蟹做假螃蟹候,顿激知什。
“冯爷爷,您尝尝,帮关。”
徐拙热已经凉螃蟹推,任务完,假话算放病,算,重新再做嘛,反正,且模具什已经很顺。
冯卫客气,抬掰条蟹腿,送进嘴轻轻咬,蟹腿酥脆咔嚓声老远听。
光听声音徐拙知,蟹壳做很位,很完。
知蟹肉口感何,毕竟凉,肯定趁热吃口感。
正候,冯卫激直拍腿:“太吃,比真螃蟹吃呢!”
今因忙,四方酒楼并采购螃蟹,冯卫差吃螃蟹,儿吃口感卖相绝佳假螃蟹,顿激知什。
徐拙,儿听任务完提示音。
“叮!宿主完随机任务【冯卫愿】,特奖励C级山西菜品——黄河鲤鱼炖豆腐、酱梅肉荷叶饼、酸汤羊肉,恭喜宿主。”
终……
任务终完。
假螃蟹,罢做。
因菜相并难做,加本很低,打算店保留节目。
给惊喜,让更知菜,徐拙打算赵金马候做给尝尝鲜,算省城钱打广告。
赵金马次,提办八十寿,肯定很隆重。
徐拙打庆贺理由,既跟赵金马惊喜,露脸,让其知四方酒楼菜品,简直两全其。
冯卫高高兴兴整螃蟹吃,脸洋溢满足笑容,连夸徐拙艺。
知部分功劳赵光明候,夸赵光明表才。
本夸夸群群主,儿因愿满足,听话,摞往外砸。
临近午候,徐拙赵光明做几螃蟹,让等尝鲜,螃蟹,简直刷新食认知。
两,徐拙袁康车离市区,通城区快速路往高铁站,接远袁德。