怎色呢?
徐拙呆呆漏勺饺,表凝重。
今五彩饺做候,。
狗系统设定二十任务完间,需搞定。
什,硬实力表!
已经证明,连狗系统厨艺折腰。
虽正统厨艺太,黑暗料理……呸!厨艺创新,
厨艺创新方,很赋,赋甚至高连狗系统被骗。
问牛批牛批!
等饺煮,徐拙却感觉脸火辣辣痛感。
被打脸。
系统给二十任务间,真低估水平。
哪环节问题呢?
徐拙百思其解,很懂什况。
“饺……咦?颜色咋?五彩斑斓饺呢?”
满脸解,疑惑徐拙,等拍照装逼呢,况,强装逼话,装口。
徐拙锅饺捞,捞越晚饺,颜色越浅。
且颜色真正义变浅,灰蒙蒙颜色,让点食欲。
灰蒙蒙颜色,加红曲米粉红色饺映衬,更显颜色般。
嗯,非常差劲。
难因色素耐煮缘故?
徐拙觉答案。
饺已经做,吃话,另外等拍照呢,徐拙红色饺挑,挑选几黄色,盘摆造型让拍摄。
嗯,单独几饺摆话,,加造型方点,再碟装蘸料陪衬,拍候再加点滤镜,算非常功。
拍照弄虚假,新话玩。
研究色素法啊。
新,坚决加热脱色问题给改掉,别拳头产品,反变四方酒楼污点。
徐拙色素研究,基础知识网查,非常系统。
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够做吃水果饺,打算找咨询。
正潜技已经冷却完,候偷师新菜品。
徐拙原本打算问问老爷,老爷传统类型厨师,水果饺什或许太感冒,算问,定教。
毕竟鲁菜呢,突钻研什水果饺,长辈,务正业感觉。
徐拙打算找老爷请教,选择问郑光耀。
八菜系,问具活力拓精神菜系,粤菜。
且粤菜涵盖比较广,甜品点吃,炒猛海鲜全涉猎,且每,几乎钻研极致。
况,向郑光耀请教佳选择。
另外徐拙愿找郑光耀请教原因……
郑光耀省城。
临近,谢海龙通关系,省电视台准备拍摄相关系列短片,通短片展广东北方,展示广东区候比较受欢迎菜品。
短片,提升谢海龙名气准备。
够让名气更高,顺利客座教授资质,谢海龙郑光耀请拍摄。
北方区拍摄南方菜品虽定收视率,够展示区饮食习惯风俗,少勾众奇。
拍摄很认真,甚至打算邀请徐拙镜露脸。
况徐拙找郑光耀请教问题,话。
拍摄短片场,郑光耀裹裹身鹅羽绒服,回徐拙问题,耐:“拙,知做法失误吗?”
失误?
徐拙,觉除忽略色素加热况迅速褪色外,别像啥失误吧?
难色素褪色,光跟温度关系?
见徐拙回答,郑光耀笑:“做法错。”
徐拙愣,明白什思:“郑爷爷,您别卖关,赶紧教教。”
郑光耀笑笑,端保温杯喝口茶水,才:“并色素遇热褪色。
比南瓜黄,胡萝卜橙,紫甘蓝蓝及红苋菜红色,其实很稳定,。”
嗯?
徐拙脑海闪数问号。
果知窍门吗?
郑光耀接:“让色素变稳固,榨汁,首先隔水加热或者焯水,让食材彻底变熟。
食材改变状态况,色素流逝忽略计,先做熟再打糊或者榨汁。才色素完保存。
另外打糊糊,需加食盐进搅拌,因食盐够增加色素稳定性,且让颜色变更加鲜亮,步绝少。
点,重点,榨汁打糊团,间加水。
整团准备色素汁,,做团,颜色才更漂亮,太容易褪色。”
郑光耀完喝口水,徐拙问:“,知失误方吗?”
徐拙点点头,算彻底明白色素法。
怪直法呢,原法。
郑光耀话让立马回试试冲,儿回,因问题解决。
因刚刚郑光耀蔬菜色素方法,关水果呢。
趁机,徐拙问题问:“郑爷爷,水果话,需加热吗?”