海鲜经常，越珍稀海鲜，越难获。
偶获品海鲜，很选择直接吃掉，做干品，够海鲜长久储存。
另外做干品，海鲜更加馥郁香气，使味更加众，口感变别滋味。
拿鲍鱼，鲜鲍鱼口感略微爽滑，味鲜嫩，做干品，口感变绵软黏糯，吃咸鸭蛋蛋黄感觉。
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香味更倍提升，吃口让唇齿留香，回味穷。
味口感，鲜鲍鱼比拟，许食饕客孜孜追求。
干海鲜口感味，需经繁琐制才，稍差池，食材口感味打折扣，甚至完全食。
，尝味纯正干品海鲜，制特别重，甚至整烹饪程重重。
今制干品海鲜三，干鱼翅、干鲍鱼、干海参。
三食材品质很高，堪称极品。
特别季文轩带两头鲍，简直价市存。
鲍鱼，鲍鱼品级分类般按照头数，比两头鲍，四头鲍等等。
鲍鱼几头法源重量，市斤称几思。
斤两鲍鱼称双头鲍鱼，斤三称三头鲍，斤四鲍鱼称四头鲍鱼，此类推，直至头三十二头鲍。
斤，常见公斤市斤，由古代传司马斤，称重方式原本流香港金银饰品圈。
，金银首饰越越始西方称量单位? 反倒海产品? 越越广泛始使司马斤。
按照单位换算，每司马斤重量604克，换算市斤话? 斤二两。
鲍鱼头越品质越? 价格越贵。
两头鲍基本属价市? 算钱，定买? 民间“千金难买双头鲍”法。
特别? 海洋捕捞越越泛滥? 品相绝佳鲍鱼更加难寻找? 每次双头鲍产，几乎拍卖形式进销售。
除鲍鱼外，海参头数定级。
海参头相较，市般三十四十头海参? 属送礼佳品。
头均匀，肉质肥厚，价值菲。
吃话? 必买? 五十头七十头。
海参相价格比较便宜? 吃口感差，比较划算。
至次点，般百头，海参头较，般做某菜品配料。
跟鲍鱼，海参头比较。
比三头五头类? 海参极罕见，甚至遇求，市很少买。
且海参市场良莠齐，真假难辨，少海参加入比重高杂质，此增加重量。
甚至直接药水泡涨，再进干制，达头硕目。
另外区产海参价格差异很，口感营养，购买海参定擦亮眼睛，否则容易受骗。
类海鲜干品，购买候记住点：贵定真，便宜绝假。
，切记别贪便宜，吃亏。
倪长业拿海参二十头辽参，品相头属市买极品。
相南方沿海区产海参，北方辽参因长缓慢、肉质肥厚著称，海参，辽参直属珍品。
今三食材非常难，次视频拍摄，让徐拙略略激。
次拍视频高本，视频火真亏。
托海参鲍鱼分别拍张照片，微博：“新期视频预算炸裂，猜猜什菜？”
，顺给条消息，让始让宣传儿。
拿几竹筐，干鲍鱼、干海参及鱼翅分别放进，摆工台，配料另外工台摆。
始拍摄。
徐拙三位老全部穿崭新厨师服，羡慕眼三位老胸绣徽，始介绍今做菜品。
三丝鱼翅汤羹类菜品，做法倒复杂，干制海鲜，浓鸡汤打底做汤羹。
菜做，首先制海鲜。
很，点陌，点。
玩儿制水泡嘛，什难啊。
“海鲜泡确实难，让干品海鲜口感味头全达绝佳步，挺难。
因仅需足够耐，需定技巧才。”
徐拙介绍完，便站旁边，三位老讲解干品海鲜制方法。
原本徐拙打算安排让三位老讲解呢，结果三表示拒绝，因干品海鲜制虽尽相，重合方很。
必分别讲解。
特别步，几乎干品海鲜模。
步做法很简单，准备干品放进盆，倒入半盆清水，条件话直接矿泉水。
放进冰箱冷藏室，持续断泡制两两夜。
泡候，防止盆水腐坏变质，每隔六换次水。
另外，勤换水让干品海鲜杂质除，做海鲜口感味更。
三干品海鲜分别泡进清水，老爷：“今鱼翅因头，加比较厚实，才需延长浸泡间。
般鱼翅头，且薄很，基本泡夜差。”
泡，泡步骤已经结束。
因提准备，且加速泡制话糟蹋食材，等次拍摄，真两。
既三已经凑齐，徐拙放机。
拍摄完干品海鲜泡，徐拙拉三位老，块儿拍摄乌鱼蛋汤味。
次倪长业虽做次，拍视频。
今机错。
徐拙做酸辣乌鱼蛋汤，老爷做烩乌鱼蛋，倪长业做老式乌鱼蛋汤，季文轩，则做比较创新点清蒸乌鱼蛋汤。