老酒烧，田承润拿勺，坛加进。
放完，往放冰糖两勺鱼露。
泡软干荷叶坛口封，继续煨制。
次煨制间更长，火更，，汤味才浓郁，才变更加味。
“佛跳墙调味其实很简单，金华火腿，基本需放食盐，般放点海盐，或者放点鱼露进，增加鲜味。
倒冰糖，放几颗，够让做汤喝更加鲜甜，更加味。”
田承润厌其烦每步骤讲解，做目，让更解佛跳墙菜品。
很，谓佛跳墙，豪华版麻辣烫。
做法什，跟麻辣烫很相似，浓汤，先食材半加工，再放进浓汤煮。
实，佛跳墙比麻辣烫复杂繁琐。
且佛跳墙菜，像麻辣烫靠调料取胜，菜调味非常简单，味全食材。
今拍摄很简单，坛煨，今拍摄基本结束，等晚再拍坛汤倒。
晚，煨坛被搬，徐拙田承润，坛汤给倒。
倒候跟昨，笼布进滤。
昨汤，倒奶白色浓汤，今，汤居变清澈。
两汤倒进盆，蒙保鲜膜密封，放进冰箱冷冻室进冷藏。
做目让汤汁够凝固，更加纯粹，且比较方便储存。
昨汤烧满满坛，今再昨汤加入其食材进煨制，做汤浓度比昨更高。
胶质，甚至达喝候擦嘴，直接嘴黏住效果。
汤，做佛跳墙，才让名贵食材变更加高端味。
三候，始正式做菜。
海参鲍鱼什已经制，几直换水浸泡，算候，干品制，正火候。
田承润做候，间握很死。
“佛跳墙制分两，食材分两次加入坛进煨制，吃候盛碗。
二比较讲究做法，竹篾网食材分别包放进坛煨制，做，再捞摆盘。
浇坛原汤。
影视剧食节目，佛跳墙拍花团锦簇，二方式。
做法话，坛食材捞，再进摆放，汤早凉透。”
今因拍视频，且佛跳墙推广视频，两选择二方式。
徐拙拿叠竹篾网，始包食材。
步做倒很简单，竹篾网铺，将食材放。
接将竹篾网折叠，让竹篾网食材包裹。
竹签，竹篾网口方串，达封口目。
食材全封口，田承润将竹篾网依次放入坛。
放完，耐煮食材，比海参鸽蛋类，放外，等快候再放。
够保持食材完整性。
块儿放进话，食材被熬化，被煮碎。
放，将凝固浓汤放进，荷叶封口，放炭炉火煨制。
直煨制十，将剩余食材放进，再煨制两，佛跳墙锅。
打坛口，股浓郁香味儿随即飘。
菜吃先，光股浓郁香味儿，让非常馋。
徐拙竹篾网捞，打。
田承润拿专门盛佛跳墙深点白瓷罐，始往摆食材。
放排骨类比较便宜食材，越名贵越往放。
层，放鲍鱼海参及鸽蛋，摆花型，非常爽悦目。
摆，田承润拿勺，坛舀金色汤汁浇白瓷罐，佛跳墙做。
“佛跳墙啊？”
徐拙凑边仔细盯，觉尚话，跳墙俗。
因佛跳墙香味儿实太浓郁。
且香味儿很独特，仿佛间肉香味儿全糅合。
闻肉香浓郁，非常馋。
几摄像师拍特写候，被诱惑。
菜品，几乎餐够食材全加进，光闻味，让。
再加菜历史名气理，哪怕吃，让沉醉其。
拍完特写，徐拙始试吃。
其实知拍佛跳墙候，很表达拍试吃愿望。
比季明宇李浩，甚至连尝尝正宗佛跳墙。
嗯，觉培庸做，田承润做吃。
很尝尝。
因拍摄菜耗太久，两边，幻够碰锅装盘，蹭试吃什。
两拍全制干品，别佛跳墙锅，甚至连熬汤进。
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间长，加儿，再。
，全便宜徐拙。
坐餐桌，拿筷碟，夹完整鲍鱼，客气咬口。
鲍鱼弹滑软糯，口感绵密细腻。
徐拙点评两句，随即尝尝海参。
海参因放比较晚，依保持脆弹牙口感。
加吸饱汤汁，吃滋味十足。
让徐拙感兴趣，其实名贵食材，太眼汤汁。
汤汁太喝。
鲜香交织，润腻，喝完明显回甘，像肉汤，喝完嘴苦感觉。
让徐拙很感慨。
连喝几口汤，才识盯呢，便放勺：“别拍别拍，块儿尝尝，愧顶级名菜，味口感，真绝！”