培庸呆愣愣几:“基本功,够扎实啊。”
完,始给几讲解餐黄油。
首先,培庸黄油,西餐乳制品提炼奶油。
餐,黄油,其实黄色油脂。
或者增加黄色油脂。
比培庸做蟹粉豆腐黄油,其实胡萝卜丝倒入蟹壳油炸。
等胡萝卜丝略微干候捞扔掉,锅剩油,餐黄油。
油炒菜,给菜品染层漂亮金黄色,般金汤菜,讲究厨师黄油制。
做黄油方法很,除胡萝卜外,常见南瓜做。
南瓜做颜色更黄,胡萝卜黄带红色泽。
除此外,喜欢鸡脂肪熬鸡油,做菜颜色带金黄,且带鸡肉特鲜味儿。
鸡油做蟹黄豆腐,因鸡味压住蟹鲜味儿。
菜选择,胡萝卜做黄油。
正,冯卫拿抗敏药,兴冲冲跑进。
“蟹黄豆腐做吗?尝哥艺呢,今什…………啦?”
徐拙低头,碗蟹黄豆腐确实。
刚始尝试,培庸直做黄油,几边吃蟹黄豆腐边听,觉沉浸进。
冯卫喊才,碗蟹黄豆腐已经见底。
除两三块被压碎豆腐外,剩残留底部点点汤汁。
徐老板拿汤匙碗底刮,连碎渣。
让兴冲冲尝试哥艺冯卫,顿失望至极。
“刚吃完饭,怎……怎知尊老爱幼呢?”
……
徐拙干咳声:“冯爷爷别急,马做蟹粉豆腐,让瘾。放,次谁跟抢。”
完,觉打嗝儿。
饱!
冯卫愤愤徐拙眼。
孩,怪老实,肚全坏水。
秃黄油做蟹黄豆腐,跟蟹粉做吗?
唉!
算算,毕竟哥孙婿。
蟹粉豆腐错,虽味差点,歹跟闸蟹关。
冯卫换笑脸,冲培庸:“哥,真辛苦,弟点口腹欲,居捞劳您驾……”
培庸喜欢套:“冯师傅,什哥哥,厨罢,既吃,正教教拙,等儿做全。”
完,冲徐拙:“胡萝卜皮洗切短丝,切泡水。”
切短丝,因切长进油锅容易断,形油渣,影响口感菜品整体颜值。
徐拙始切胡萝卜丝候,培庸锅倒蟹壳油,火慢慢烧。
切几段葱丢进,慢慢炸葱油。
等徐拙胡萝卜丝切,培庸等儿。
锅葱炸差候,胡萝卜丝倒进。
锅顿泛剧烈油花。
等锅胡萝卜丝炸干,培庸漏勺锅捞,盘盛。
“椒盐话趁热撒点,味错,候特别喜欢吃。”
徐拙,真找点。
做秃黄油,老爷提做。
知两千闸蟹底少,担店忙。
老爷备点椒盐,旦螃蟹太拆完候,剩螃蟹炸,撒椒盐让尝尝鲜。
结果两千闸蟹顺利完,预椒盐闸蟹文。
准备椒盐,更武。
徐拙椒盐找,往胡萝卜丝撒。
捏根尝尝,胡萝卜丝香酥,跟椒盐简直绝配。
真,玩儿居吃。
接步骤,基本跟蟹黄豆腐模。
建始忙活儿,徐拙始准备做烩片。
冯卫,守培庸身边,继续吹彩虹屁。
“真,菜居做,真让弟眼,哥!”
培庸副风轻云淡表:“冯师傅,记02杭州,给展示蟹黄豆腐,做法跟模,难忘?”
点,别吹捧已,真真。
换老爷,彩虹屁再坦受,甚至沾沾喜。
冯卫怔,培庸吃套。
关系,换方法呗。
“做法虽,做,味千差万别,觉哥做,直流口水。”
培庸眼:“徐济民吗?”
嗯?
问题冯卫给问住。
始苦思冥什思。
冯卫思索片刻,认培庸爽曾经喊徐济民哥。
圈知,俩矛盾,两孩却走。
候两算再付,撕破脸,别显摆力。
比,喊哥儿。
喊徐济民哥,喊培庸哥。
确实点望风使舵感觉。
喊哥。
点机给啊。
楼找,连见见。
兄弟很苦。
刚准备给培庸解释跟徐济民虚与委蛇。
结果培庸却接:“讨厌别奉承,居赶走,真思。”
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“,,很啊!”
声感慨,让冯卫诧异。
两老死相往吗?
什况?
什酸溜溜?