徐拙才回神。
刚刚老爷气势太厉害。
真愧宴厨打。
牛逼！
刀真吓。
徐拙差点叫声。
怕老爷切断指。
“拙，做，其呢。需什尽管吩咐，跟关师兄今给打。”
魏君明完，始洗黄瓜。
关俊杰则翻箱倒柜始找做炸酱需酱料。
京城炸酱，需干黄酱甜酱。
关俊杰翻圈，算找。
徐拙接两包酱，厨房备蔬菜，始挑选配料。
炸酱除酱外，菜码。
谓菜码，往条码配菜。
根据季节，菜码类各相。
比春，般选质鲜嫩香椿芽。
夏，改新蒜。
徐拙厨房，新鲜蔬菜倒少。
除魏君明正洗黄瓜，十几蔬菜。
户果，厨房配料比饭店齐全。
徐拙挑选绿豆芽、芹菜、泡黄豆、萝卜、蒜苗，再加黄瓜，正六菜码。
六配炸酱，称七碟。
再加碗刚刚锅擀，合七碟八碗。
七碟八碗炸酱正宗吃法。
京城讲究体。
七碟八碗恒定，统称已。
越讲究，菜码越丰富。
吃碗，往条加十几菜码。
今条件限，加间太够，徐拙挑六菜码。
算达炸酱低求。
，吃话，光黄瓜吃很香。
挑选菜码，徐拙始做擀。
魏君明关俊杰始收拾徐拙挑选几蔬菜。
团揉，徐拙挑选块五花肉，始切丁。
“五花肉，斤三十，冰箱整扇猪肉，户啊。”
确实，刚刚徐拙拉台超六门冰箱候，被惊住。
整扇猪肉摆，让眼馋。
间紧急，真排骨剔，做份蒜香排骨尝尝。
肉切丁，徐拙始干黄酱。
，做炸酱需温水酱。
炒酱才更香，且硬块。
两酱需倒进碗，倒量却。
做炸酱，般干黄酱主，甜酱辅。
两酱比例般四比。
既四份干黄酱调配份甜酱。
比例，因甜酱味太甜。
放话，味点腻。
减少甜酱量。
放甜酱话，干黄酱味太咸，适合拌条。
两酱挤碗，倒入点温水，慢慢酱料。
等碗酱汁变稀粥，任何硬块，酱。
接，徐拙准备葱姜末。
准备花椒八角香叶等香料。
切准备，始锅炒酱，叫炸酱。
炸酱吃，步至关重。
锅烧油，等锅油烧热，翻锅具，让锅热油充分内游走。
油倒，再重新加入新油。
炒酱料候定省油，比平炒菜油倍。
做酱才更香，且油脂话，容易保存。
倒油，徐拙准备香料全倒进，火慢慢炒制。
等炒香料香味儿，捞丢掉。
接五花肉倒进，始进煸炒。
步需放任何调料，直煸炒。
等锅肉五六熟，再倒入葱姜末，烹入点料酒。
接酱倒进。
再加碗水。
始翻炒。
很快，酱香味儿。
炒酱候懒。
定勤翻，锅酱料糊底。
且勤翻话，让肉丁酱料更加融合。
等锅酱汁变浓稠均匀，且断气泡冒候，明锅水分已经变很少，关火锅。
再炒，酱汁水分彻底消失，酱油分离象。
关火，撒入两勺白糖葱末。
锅酱汁盛，徐拙始准备菜码。
黄瓜萝卜切丝，放进盘。
芹菜切丁、豆芽淘洗遍，焯水捞，装进盘。
接泡黄豆稍微盐稍微煮，吃味更。
蒜苗洗净切段备。
忙候，老爷魏君明关俊杰三围碗酱，仔细观察。
酱汁红润油亮，香味儿十足。
筷挑点送进嘴，浓郁酱香味儿让觉流口水，再加微微甜味儿，酱料别拌。
哪怕馒头蘸，味非常。
字：饭！
“拙孩隐藏够深啊，知做炸酱，且居做。”
老爷嘟囔完，尝。
哪怕让做，做水平。
魏君明笑笑：“早，孩赋奇高，您终认吧？”
老爷笑笑：“孙，认啊。”
关俊杰尝口，叹息声：“老觉做菜方赋高，终知外句话。拙啥候京城酒楼？候给厨师长。”
虽蓉城味政厨，机京城话，绝错。
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嘛，希望往高处走，喜欢跟更高层次招。
直偏安隅，虽很舒服。
觉乏味。
魏君明眼：“厨师长话，点够呛，主厨。”
关俊杰点服：“什？”
魏君明指指：“因店厨师长。”
关俊杰：……