徐拙兴趣跟冯卫比较。
倒担输，怕赢冯卫。
解释菜品源。
群老头B站混，各做菜视频几乎。
厨艺冷丁超，群老头绝追查底。
，直接拒绝话，点突兀。
徐拙，冲冯卫：“冯爷爷，门外汉，肯定跟比，明先做遍，让遍做法，再做试试，才。”
冯卫师父迷，听提议，满口答应。
二早，徐拙店，建买箱冷冻带鱼。
打箱，带鱼眼镜清澈明亮，鱼鳃部位颜色鲜红，且鱼身鱼鳞部分脱落。
“错，林平市买带鱼，真很难。”
老爷两眼，顾做饭。
今早准备吃葱油饼配酸辣汤。
徐拙负责做饼，老爷负责烧汤。
徐拙带鱼放冷库，先吃早饭，吃完早饭再做带鱼迟。
今徐拙做葱油饼候，猪油，味很香，且油饼层次分明，葱香四溢，几吃少。
甚至连专门跑吃早饭丫头吃几块，直撑口吃，才恋恋舍吃剩半块递给徐拙。
男朋友嘛，吃剩菜剩饭。
丫头孙盼盼理论活活，随便喝几口酸辣汤，便骑电车回补觉。
徐拙剩葱油饼酸辣汤喝完，洗洗，准备忙今儿。
九点候，冯卫摇三晃：“拙，咱始吧？”
徐拙片做，点头：“始吧，再晚赶吃午饭。”
做骨带鱼，至少闷煮半，候，其实已经点晚。
店处吃，算赶午饭，反正午三点儿，吃顿加餐，儿再吃待遇。
徐拙带鱼冷库搬，跟冯卫始收拾。
先带鱼肚内脏掏清洗干净，带鱼头剁扔掉。
方直带鱼头吃法，其实带鱼头吃，少肉，清理比较麻烦。
且带鱼牙齿很锋利，挂。
徐拙选择直接扔掉。
除鱼头外，鱼鳍鱼尾切扔掉。
油炸候容易炸糊，做带鱼股苦味儿。
弄，两带鱼外外全部清洗，始进步，打花刀。
“做骨带鱼，定打花刀，才鱼刺鱼骨闷煮化，且打花刀讲究，随随便便划两刀。”
准备打花刀候，冯卫师特性。
拿带鱼边打字花刀，边给徐拙讲打花刀重性。
谓字花刀，鱼身竖直划刀，花刀，字花刀容易打花刀。
算容易花刀，讲究。
带鱼身打字花刀，间隔厘米点五厘米间，且每刀切带鱼脊骨位置。
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做目更入味儿，另外够油炸闷煮程，让鱼骨够软化。
冯卫打花刀法很快，每切鱼骨位置，差十厘米候，带鱼切断。
徐拙因技加持，切慢。
两带鱼切，接腌制。
徐拙妆模冯卫问：“冯爷爷，腌制放什料啊？”
冯卫笑笑：“带鱼腌料很简单，勺白糖、勺食盐、勺胡椒粉，再料酒姜葱。”
跟技腌肉方式倒很相似，系统给腌料，放花椒。
花椒腥增香，腌制带鱼候放花椒进，够让带鱼股淡淡花椒香味儿。
等油炸候，需花椒挑，免炸糊，影响味。
两带鱼腌，封保鲜膜，放冰箱冷藏。
腌渍肉类候，放进冷藏，够让肉低温保持鲜嫩口感，且便调料入味。
二十分钟，两油炸。
徐拙操慢冯卫步，像处处跟冯卫习。
冯卫倒很高兴，每步讲解很。
徐拙装模点头，候恍悟句“原回啊”感慨，两做带鱼程倒轻松加愉快。
油炸，腌渍带鱼葱姜类配料挑拣，避免带进油锅炸糊。
油温升高七热候，冯卫始往带鱼。
带鱼块块，股脑全部倒进。
且进锅带鱼重叠，因打花刀带鱼间脊骨连，鱼肉抖散，叠压，翻。
带鱼锅火进油炸。
期间，除防止沾锅底需晃炒锅外，别任何做。
“定带鱼炸透，吃候鱼骨才入口即化。”
炸带鱼其实很判定，锅再劈哩叭啦响候，水分候，代表带鱼炸透。
炸透带鱼干，且很轻，漏勺轻轻舀锅舀。
炸带鱼放托盘控油，继续炸锅。
等带鱼段全油炸完毕，进入做辜带鱼步——醋闷。
醋闷步骤算难，操话，很容易问题。
候，两做法区别显。
冯卫闷带鱼高压锅，速度比较快。
徐拙，则铁锅……
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思，因梳理剧耽误间，今三更哈。