关腌制臭鳜鱼教程，网很。
徐拙技实网少，帮忙找很。
教程很，做却很少。
因教程，很徽州做。
哪怕徽州做，添油加醋进修改。
再打正宗旗号宣传，误导别。
首先点，新鲜鳜鱼杀，直接抹盐进腌制，清洗。
鳜鱼肚内脏血液残留，才更容易酵入味，全洗干净话，等鱼肉腐败酵。
两者虽似，做鱼肉味却。
因内脏残留鱼，酵间更短，鱼肉虽隐隐臭味儿，肉质却并未腐坏。
相反，因经历石板重压，鱼肉水分被挤，鱼肉变更加劲细嫩。
鱼洗净进腌制，鱼肉真变质腐烂，口感变松软烂，全劲口感。
且水加入，鱼肉很容易腐烂变臭。
两者区别，很少教程清。
甚至明知做，担被卫，增加洗鱼环节。
，做臭鳜鱼肯定清洗。
清洗步骤，放锅进烹制，候才腌制鳜鱼外外清洗遍。
因腌制产粘液，及鱼肚腐肉，全清洗掉。
做臭鳜鱼肉质劲鲜嫩，味非常。
其实更早候，臭鳜鱼腌制候，根本内脏，，内脏鱼根本经放。
哪怕外表抹盐保持完，鱼肚却已经彻底腐坏。
才除内脏腌制方法。
另外点，腌制臭鳜鱼候，破坏鱼皮，更给鱼身打花刀。
旦破坏鱼皮完整性，腌制鳜鱼口感降。
因破坏鱼皮完整性，霉菌直接深入鱼肉。
仅造鱼肉法长间保存，导致鱼肉变松散影响口感。
且打花刀进腌制，鱼肉鲜味物质流失殆尽，影响品味。
再，等腌制清洗呢，儿打花刀怎水？
做臭鳜鱼打花刀，打花刀腌制清洗干净，才打十字花刀，锅烹制。
槽点，腌制候放葱姜花椒料。
点徐拙真语，腌制臭鳜鱼，激鱼肉本身鲜味儿，经挤压，让鱼肉更加紧致。
放葱姜花椒料，品鱼肉鲜味儿吗？
很懂制食教程。
恬脸正宗呢。
徐拙打算烹饪臭鳜鱼技，教程，标题写臭鳜鱼正宗做法。
群知知脸红。
边吐槽，边麻利食盐鳜鱼外外涂抹遍。
抹盐目主利盐分杀鱼肉水分，需太。
因放话，反影响鱼肉酵。
鱼外外抹，徐拙放进刚刚工员送木桶，盖桶盖，搬块石头压。
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步，腌制臭鳜鱼必少步骤。
做完，徐拙才悠哉悠哉别操。
找水洗鱼，寻摸葱姜花椒料，因臭鳜鱼，站原，茫菜板鳜鱼眼瞪眼视。
几，被淘汰掉。
酒楼，徐拙烹饪圈传承很门清儿。
今比赛，基本徒，臭鳜鱼菜接触。
算接触，店工候，应该机见识腌制臭鳜鱼。
教什什，懂主习，临头候更机网查教程。
根本算合格徒。
因厨房秘密，外或许很复杂，厨房内，条件习。
且腌制类方法，本难，稍微点。
徽菜厨师，厨房几腌制臭鳜鱼，明点。
太懒！
几跟鳜鱼眼瞪眼视选，更间被请。
平懒算，关键候居连瞎蒙。
选。
实……
给徽菜脸抹黑啊。
很快，淘汰三十名额凑。
因摄像机拍，加周围直播，郭树英等几老，装模走台，选穿梭。
指点腌制方法瑕疵选。
营造薪火相传场。
“腌制方法很标准，法很麻利，跟谁？”
徐拙正神游外物候，郭树英背双走，问疑问。
刚刚台候注徐拙操。
准备群嘲讽徐济民呢。
结果徐拙腌制法完全错，标准再标准。
整整百选，跟徐拙做法模，超三十。
跟徐拙麻利任何迟滞，十。
确切五六。
五六，半专营臭鳜鱼坊工。
腌制臭鳜鱼方法早烂熟。
……
徐拙真让郭树英震惊。
顾问群，夸徐拙。
比郑光耀、戴震霆、培庸等。
郭树英，跟徐济民商业互吹。
今徐拙腌制臭鳜鱼，郭树英才真正理解赋强，究竟强什步。
做徽菜比徽州鲁菜传，赋，确实般。
徐拙知该怎回答郭树英问题。
沉吟片刻，锅甩给老爷。
“爷爷教，徽菜什难……”