徐拙拿两块香干，拿薄薄切片刀始准备切。
确切，其实步应该叫片。
香干刀片片，比切更薄。
操更容易。
据淮扬菜师傅，块香干片十八片才算合格。
更甚者，片三十片。
徐拙刀工算优良，更进步空间。
绩……
二十八片。
且每片薄厚均匀，片断犹绸缎般光滑。
接，香干片叠放，刀细细切细丝。
切，徐拙始切火腿丝。
打鸡蛋，摊鸡蛋饼，晾凉切细丝。
九丝，切其实八。
因鸡丝切。
且鸡胸肉煮透放凉，慢慢撕细丝。
撕细丝仅味，且更具韧性，吃糟烂，跟干丝火腿丝等掺，相益彰。
切准备绪，徐拙始制。
其实做法倒难。
点费鸡汤。
菜两次鸡汤。
次鸡汤烧，切食材放进烫，换句话鸡汤给食材焯水。
因已经切细丝，每食材放进烫十秒捞。
等食材焯水，锅鸡汤倒掉。
重新再烧鸡汤，食材放进，煮沸再稍稍闷，让鸡汤鲜味彻底被食材吸收。
放点盐调味儿，关火锅。
菜盐调味儿，别什调料放。
，食材鸡汤鲜味儿。
鸡汤，九食材味。
关火，徐拙拿勺，舀勺鸡汤尝尝味。
汤水鲜口，细品，火腿鲜香，竹笋鲜甜，紫菜鲜……
各鲜味儿融合，让欲罢。
……
徐老板尝口。
“……做九丝汤？”
培庸厨房，徐拙口吃锅汤，奇，走，居锅九丝汤。
连被徐拙喝几口，儿卖相稍稍差。
因徐拙层细丝勺舀。
见培庸，徐拙思笑笑，真偷吃候遇培庸，场尴尬。
“刚刚位师傅做，比葫芦画瓢试做，味，连喝几口瘾。”
培庸旁边拿净勺，舀品品味，顿震惊。
“次做达水平，赋……怪爷爷老喜欢夸呢，哪怕，遍步，奇才！真奇才！”
完主锅汤倒进盆。
乐颠颠端，让群老头儿品尝。
既，徐拙始菜。
先问政山笋做。
锅骨头挑，掀锅盖，火猛烧五分钟。
等锅汤汁减少，徐拙始调味儿。
菜调味儿跟九丝汤，需放点盐，菜品味足够吃，完全放其调味品。
调味儿，锅勾点点薄芡。
做目让汤汁显稍稍粘稠，吃味更。
装盘。
先竹笋捞放盆摆造型，香菇片香肠片摆，全部摆再砂锅汤汁浇。
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鲜香味问政山笋做。
按照惯例，徐拙拿勺先尝尝汤。
因熬煮候加火腿骨，香味儿非常浓郁，
火腿香味儿香菇香味儿融合，味非常浓郁，吃油腻感觉，味儿甚至带竹笋鲜味儿。
味真太绝。
“怎？做？”
次进郭树英，听培庸砂锅蹲东西，，徐拙做问政山笋。
徐拙：“赶紧端走赶紧端走……”
完，拿勺舀勺，边喝边皱眉细细品。
况郭树英诧异：“怎？味做？”
完，拿勺舀汤尝尝，打算帮徐拙补救。
孩，……
卧槽！
味怎完？
郭树英眼神惊喜根本按捺住。
其实D级水平，郭树英任何徒弟做。
啥稀罕。
关键刚刚徐拙副表，做很失败呢，猛尝，预期口腔感受形鲜明比。
觉味超级完。
“干嘛让赶紧端走呢？”
徐拙勺汤喝完，舀，笑嘻嘻：“赶紧端走话，全喝光……郭爷爷，记给剩点儿啊。”
郭树英走，徐拙锅闷鸡捞。
鸡皮黄亮完整，鲜味儿十足。
徐拙鸡肉放菜板，三五二剁块儿。
摆两盘，每盘半鸡，盘边放碟蘸料。
鸡宴白切鸡，做。
菜徐拙尝。
因店做次。
菜啥稀罕。
白切鸡做，徐拙锅倒油，泡鱼干油炸，始炒香辣鱼干。
次炒鱼干候，徐拙放勺泡椒，担够辣，特切碗红艳艳弹头辣椒。
“阿嚏！”
厨房门口，郑光耀刚溜达，被股浓郁辣味儿给呛。
光，厨房其厨师撑住。
香辣鱼干菜做，徐拙刚装盘，郑光耀捂嘴巴走进厨房。
“孩，做粤菜？话爷爷做炒，做…………白切鸡做？”
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