早，徐拙店，见建买排骨。
今做蒜香排骨豉汁蒸排骨。
昨仅李浩点名吃蒜香排骨，连孙盼盼吵吃。
孩嘛，。
嘴嫌弃油炸类食物，嫌油腻，嫌热量高，机吃候，却显很狂热。
徐拙排骨先剔。
排骨剔根根，排骨头部软骨砍。
带肉软骨，今做豉汁蒸排骨主食材。
带肉软骨做，味更，二避免吐骨头麻烦。
豉汁蒸排骨因肉剁块。
很讲，吐骨头菜比较麻烦项，特别碎骨头，更卡牙缝或者喉部，造伤害。
软骨制，麻烦。
且味更。
今早知吃什，索性趁机豉汁蒸排骨做尝尝味。
原本午再做，午，剁软骨共少，跟曹坤建块儿打打牙祭呢。
假话，四方酒楼推豉汁蒸软骨。
相林平市，省城买食材。
比排骨尖尖段软骨，省城箱箱买。
林平市，吃肉，买整扇排骨回剁。
排骨软骨剁，徐拙剩排骨全泡进盆除血水。
杂物间抓干豆豉，先冷水冲洗，泡进热水。
热水浸泡目激干豆豉香味儿，腌制排骨候，香味儿才浸入肉。
热水浸泡间太长，太长话香味儿全跑进热水。
表皮泡稍微皱巴候，。
干豆豉泡，徐拙始收拾刚刚剁带肉软骨，软骨长，肉质却很棒，肥瘦相间。
光适合做豉汁蒸排骨，其烹饪方法做，味绝差。
拿菜刀，软骨段全剁两厘米左右块。
豉汁蒸排骨跟别菜，菜需蒸十五分钟左右锅，块，蒸透。
且蒸候讲究，排骨块摞，均匀平铺盘，受热才均匀，做肉才更吃。
剁，徐拙洗掉表血水，始苏打揉搓。
抓几分钟，徐拙水软骨肉洗干净，力攥水分，始准备腌制排骨配料。
首先泡干豆豉。
够让豆豉香味儿够更融进肉。
徐拙泡干豆豉切粒。
切撒进盆排骨，始切蒜粒。
吃豉汁蒸排骨，定蒜香味儿，吃才油腻。
蒜粒放进盆，徐拙往盆放姜片葱段，配料必少。
等腌制，姜片葱段挑，影响菜品色。
接再放蚝油、抽、白糖、食盐等调味品。
食材调料抓拌均匀，抓粉放进继续抓拌，直粉彻底排骨包裹。
做目，锁住肉水分，防止肉水分流失。
步做，徐拙往盆淋熟花油。
肉块黏，且等做，肉块吃更加滑嫩。
油放太，因菜虽热荤，却讲究味清淡，太油腻话容易咽。
，徐拙封保鲜膜，放进冰箱冷藏室进冷藏腌制。
腌制差半左右。
趁段间，准备早饭做。
既做豉汁蒸排骨，徐拙做别早饭，直接砂锅端始熬砂锅粥。
海鲜，海鲜，店什什食材。
吃嘛，味，别讲究太。
昨晚准备，其实点话，倒做流沙包类点。
虽味或许比广式早茶水平，揉技加持，味应该太差。
儿再做话肯定及。
等儿让石磊或者建买几油卷凑合吃顿吧。
回头做任务，掌握几粤菜，再桌正宗粤式早茶让尝尝。
差半，徐拙盆冰箱端，腌制色。
做豉汁蒸排骨，定肉腌透再蒸，做排骨才味儿。
排骨股肉味，让难咽。
既肉已经腌透，砂锅粥快，徐拙决定始蒸。
蒸排骨，讲究。
首先进二次勾芡。
跟其肉类蒸品，豉汁蒸排骨菜吃，必须进二次勾芡，蒸排骨才嫩滑爽口，香腻。
勾芡，徐拙先放进盆葱段姜片挑拣。
倒入刚刚调淀粉水。
需太，让肉裹。
淀粉水倒进重新抓拌，始往盘摆放。
菜盘盘进蒸制，仅因蒸更加均匀，且方便容器方蒙保鲜膜。
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菜吃，避免水蒸气滴入排骨。
蒸制候，蒙层保鲜膜，整排骨才原汁原味，管色泽味非常。
，蒙保鲜膜讲究，蒙定牙签扎几洞。
利盘空气跑。
蒙密透风话，保鲜膜“炸膛”危险。
徐拙盘盘肉放进蒸柜，调蒸制间，突郑佳门口走进。
“老板，老孟呢？底怎？”
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