花油洗肥肠洗很干净,主油融性脏东西给洗。
原理,徐老板清楚,李浩更完全懂,两才……
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保湿结论。
肥肠彻底洗干净,翻,肥肠黏油脂给清理。
其实带油脂,才肥肠外,肉联厂做初步清洗候,给翻。
徐拙蹲水龙头旁边,李浩帮助始翻肥肠。
借水翻肥肠,全各通方法。
肥肠翻,白花花油脂油脂黏脏东西彻底显露。
“卧槽,清洗呢,谁知脏……徐老板,哪啊?”
李浩热劲儿,边忙活边让徐拙教怎清洗。
徐拙其实太让搭。
因货肛肠科见习,担什联。
李浩倒热度很高,搓油脂脏东西。
奈,徐拙:“先脂肪撕掉,再清洗,跟清洗步骤。”
“撕掉?”
“倒,块儿撕掉,紧贴肠脂肪留,肥肠嘛,点油脂才吃。”
做肥肠类菜品,特别干锅肥肠,必须层脂肪吃才香。
干锅滋滋冒油肥肠块儿,馋。
菜,比鲁菜名九转肠,留脂肪。
撕掉油脂,清洗干净,再肥肠翻,清洗步骤才算结束。
“,厨房做试试。”
“车钥匙呢?给,跟盼盼佳专卖店镜头。”
徐拙端盆准备厨房候,李浩车钥匙给走。
“先洗洗再车啊,洗几遍,别方向盘抹屎呢。”
“放放,绝洗干干净净,洗干净盼盼答应啊。”
“车钥匙台,问黄婷婷。”
完,徐拙端盆肥肠,向厨走。
十斤肥肠,清洗,再撕掉油脂,剩足七斤。
等儿煮,肥肠重量进步变轻。
做肥肠类菜品,焯水必少步骤。
焯水够进步除肥肠异味,给肥肠定型,方便烹制。
厨,徐拙始给肥肠焯水。
先肥肠冷水锅,放入姜片葱段,淋入白酒。
,给肥肠焯水尽量放白酒。
因相料酒,白酒酒精度更高,除异味效果更。
相料酒,本更高。
等待水候,徐拙肉类加工区,给讲清洗肥肠程注点。
突两肥肠类菜品,应该爆肥肠、红烧肠等菜品,清洗肥肠绝肉类加工区工重点。
况,何快肥肠清洗,肉类加工区头号难题。
徐拙点,冲负责食材采购建:“明,每买两箱肥肠让练习,等业店增加两肥肠类菜品,使量应该。”
建答应声,走声问:“怎清洗,刚刚遍,定记住。”
徐拙笑笑:“,让坤哥指导,很。”
锅水,徐拙肥肠捞,温水表浮沫洗掉,重新烧锅水。
增加肥肠香味儿,徐拙特舀碗曹坤做卤肉卤汤。
煮肥肠锅加卤汤,够增加肥肠卤香味儿。
卤汤加太,加卤肥肠,虽做干煸干锅,卤料味太重,影响菜品品质。
特别干锅肥肠菜,吃肥肠入口油腻感香味,卤料放话,口感。
锅汤水烧,徐拙搅搅锅,肥肠进,火煮二十分钟,才进步制。
其实步卤汤,锅放勺盐,几颗八角,几片香叶,煮二十分钟,煮肥肠很错。
肥肠煮,徐拙原本打算做干煸肥肠干锅肥肠配料准备呢,,打破计划。
“怎厨房啊,爷爷奶奶,参加几业典礼,快啊!”
嗯?
业典礼星期才举,培庸怎早?
难放,提?
,培庸,提正常。
正让店视察圈,什纰漏方。
老爷今,店外外遍,却句话,让徐拙底。
培庸,少让徐老板主骨。
老爷,让培庸,长辈儿肯定,底气。
外,徐拙身素色唐装培庸穿色系旗袍老太太。
……
撒狗粮?
两位老蔼儒雅,优雅端庄,真挺般配。
儿老太太正抱熊仔跟老太太聊,培庸则跟老爷指两条鲤鱼,聊怎做才吃。
“爷爷奶奶,怎提声啊,接。”
徐拙快步走,跟两位老打招呼。
培庸笑笑:“高铁站打车,很方便。拙,边宣传很位嘛,连租车司机知四方酒楼,夸酒楼设计比较。”
话原本听什。
徐拙仔细回味……
堆,变法夸老婆嘛。
老,撒狗粮明目张胆吗?
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感谢【品茗猪】打赏万书币,今郑州雪,很,惜法,略遗憾。