回，徐拙让李浩几客厅玩儿，则提鱼厨房，始忙活。
虽经常做鱼，今徐拙次条鱼做三菜。
先鱼冲洗清洗遍，徐拙拿菜刀，熟练刀背鱼脑袋靠位置敲两。
条鱼顿浑身抽，颤抖几，躺案板。
接，徐拙菜刀翻，刀背始刮鱼身鱼鳞。
“帮忙？”
郭兴旺闲，溜达厨房。
望月楼厨做几帮厨，活儿，根本算儿。
今客，徐拙让帮忙：“，，今咱几，拘束。”
早，孙盼盼周雯块儿跟陈桂芳山东，貌似签订今葱订单。
原本，省城呆间长，走散散。
几呆腻，听陈桂芳方葱高，见识见识。
早，群娘军车往山东。
徐拙，才拉李浩几做西瓜豆酱。
虽吃饭四，准备点菜。
李浩孟立威，两饭量名。
郭兴旺饭量虽相般，比徐拙强截。
遇吃饭菜吃两三碗很正常。
徐拙，饭量点拉腿。
李浩饭闲吃水果点，比吃主食。
刮鱼鳞，抠掉鱼鳃，徐拙鱼冲洗，膛破肚，鱼内脏挖。
再次冲洗干净，鱼鳃部位切刀，鱼尾部位切刀，鲤鱼腥线抽。
接徐拙鱼尾处刀，平切鱼头，半鱼身切。
鱼翻，另鱼身切。
鱼头打，掉鱼牙，徐拙鱼头鱼尾及鱼脊骨放边，准备等儿熬汤。
接两块鱼身鱼肋骨片，跟鱼头放。
剩两块鱼肉，做干炸鱼片糖醋瓦块鱼原料。
两菜鱼刺，做鱼刺剔除干净。
鱼肉剔除掉鱼刺，口感更加嫩滑，艺关话，烹饪候容易散。
点，原鱼三吃，组很考验厨师技艺菜品。
假厨艺，很容易食材给浪费。
徐拙拿菜刀沾沾水，始片鱼片。
干炸鱼片，比水煮鱼片厚，五毫米。
因太薄鱼片放油锅被炸透，让很难品鱼肉鲜。
稍微厚点鱼片，才吃表香酥内鲜嫩层次感。
徐拙鱼片切放进盆，放入食盐料酒葱段姜片花椒粒进腌制。
趁候，始切另半鱼身。
半鱼身做糖醋瓦块鱼，其实糖醋鱼块。
因鱼块切鱼皮朝放置，像农村老瓦房，瓦块鱼雅称。
徐拙鱼身每隔两厘米切，今鱼比较，间截断。
免等做候因鱼块儿太长散。
切，放盆，加入刚刚腌制鱼片配料进腌制。
糖醋瓦块鱼其实跟糖醋鲤鱼很相似，先腌制入味再进油炸，跟糖醋汁混合。
糖醋鱼整条鱼，鱼块。
另外，糖醋鱼炸趁热浇汁，糖醋瓦块鱼糖醋汁熬，鱼块儿放进锅进搅拌。
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点，糖醋鲤鱼糖醋汁浓稠量少，味浓郁。
糖醋瓦块鱼糖醋汁相稀点，味相淡点，量更点。
因吃糖醋瓦块鱼，等顾客鱼块吃完，店专门再份炸金丝窝。
金丝窝细条卷卷儿放油炸酥。
顾客筷夹金丝窝蘸糖醋瓦块鱼剩糖醋汁吃。
吃法，其实简化版鲤鱼焙。
今徐拙打算做金丝窝。
太麻烦，二嘛……
回头直接赵金马收徒弟任务完，鲤鱼焙技拿，更香嘛？
虽糖醋鲤鱼鲤鱼焙很相似，表，层炸金黄龙须。
真正做，两者区别很明显。
比鱼身层油炸龙须，需做拉技法，团拉头丝细。
且拉放入油锅炸制，炸龙须求断折，完整。
做法，技话，徐老板……
辈别做。
鱼片腌，鱼头鱼骨鱼尾及鱼肋骨剁，始烧鱼汤。
儿吃饭点早，鱼汤提。
毕竟千滚豆腐万滚鱼，鱼汤炖越久，味越。
先滑锅，锅倒油，烧热入姜片炸香味儿，再鱼头鱼骨股脑倒进锅煎香。
接徐拙往锅倒入水，火进慢炖。
炖候什调料放，比较简单。
锅水，徐拙盖锅盖，拿根白萝卜。
汤，叫鱼头萝卜丝汤，萝卜丝必少配料。
萝卜皮，切极细细丝，盛盆，放入两勺食盐进腌制。
放食盐目主给萝卜脱水，锅萝卜洗攥干水分。
萝卜丝仅吃口感劲，且入锅迅速吸饱汤汁，使萝卜丝吃，股浓郁鲜味儿。
步，颇几分牡丹燕菜特点。
啧，鱼块儿像鲤鱼焙，鱼汤模仿牡丹燕菜。
琢磨鱼三吃，真特娘才！