认真，真。
至少红葱酥熬葱油，真联系。
江南边熬葱油，主制葱油拌。
福建边虽吃食习惯，炸红葱酥猪油，相似法。
做猪油拌饭。
早间，猪油拌饭穷苦吃菜才权宜计。
，热量极高食物，却网红食趋势。
等锅洋葱圈炸金黄候，徐拙捞，摊托盘晾凉。
炸红葱酥熬葱油区别此。
熬葱油候，油锅葱几乎彻底炸干炸透，直葱香味儿全渗入油。
且防止葱油变味儿，被炸干透葱留葱油，保持葱油香味儿。
红葱酥。
葱水分炸干捞，保留洋葱甜味儿葱香味儿。
等晾凉菜刀拍，洋葱圈调味佳品红葱酥。
红葱酥红葱头做，味才更绝。
惜今徐老板买红葱头，红皮洋葱代替。
接，徐拙始做卤肉。
先锅炸洋葱猪油盛，留底油。
根据今做肉数量，徐拙倒入差斤冰糖。
先炒糖色，做卤肉仅色泽红润。
味带丝甜味，适合南方口味儿。
炒糖色难，锅冰糖炒化。
炒却容易。
因火候翻炒法至关重。
首先火太，火容易炒糊，糖色糊味儿，且颜色黑。
另外冰糖融化，勺停锅搅。
等糖色变枣红色，算做。
肉倒进，始翻炒。
将近二十斤肉块，让徐老板累够呛。
本次做今操儿。
吃力翻锅肉块，才点简单。
幸先见明次建炒龙虾炒锅。
锅卤肉估计翻车。
锅肉丁逐渐被煸炒油。
做卤肉饭卤肉油太，容易腻。
徐拙勺舀，依次加入姜片料酒抽老抽八角香叶。
其香料律，连徐拙诧异。
相麻辣羊蹄十几香料，卤肉饭香料太少点儿？
d级招牌卤肉？
唯放进配料香菇。
徐拙刚刚泡香菇切丁，倒进锅，跟肉翻炒均匀。
加水肉块，始闷煮。
等锅水，倒入红葱酥。
徐拙查查，宝岛边做法红葱酥洒米饭，内像加入汤汁。
标新立异，红葱酥倒进锅。
盖锅，让肉锅炖煮。
徐拙杂物间翻老爷买号砂锅。
砂锅按两该使。
徐老板老爷气走，传卤肉方法搁置。
口锅杂物间歇两。
，徐老板再次砂锅翻，先洗刷几遍，放灶，汤熬煮十分钟，再次清洗干净，口超号砂锅正式启。
徐拙锅肉倒进砂锅，连肉带汤正装满整砂锅。
“嚯，口砂锅，哪买？”
徐老板刚准备喘口气，魏君明，提几包。
徐拙卤肉口砂锅容量二十升，确实很常见，甚至连网难买。
魏君明放包，围砂锅转两圈，嘴啧啧称奇：“厉害厉害，砂锅，真少见。”
“爷爷托买，打算教做卤肉鲁菜汤品，刀法气跑，口锅失，杂物间放两。”
魏君明检查锅卤肉，外。
“简直卤肉饭准备卤肉，真功夫，啥候啊？咋亮呢？”
徐老板干笑两：“网瞎，真。”
完徐拙问直问问题：“什做麻辣羊蹄候需放很料，卤肉饭卤料却需八角香叶呢？底怎回？”
魏君明回答问题，走边，卤羊蹄锅舀点汤汁递给徐拙。
“厨，舌头品尝味，尝尝，味何。”
徐老板反应，真张嘴尝口。
及品味吐旁边垃圾桶。
苦咸涩，带浓重麻辣味儿，根本法咽。
魏君明让漱漱口，尝卤肉饭汤汁。
刚刚铁锅已经炖二三十分钟，儿汤汁已经肉味儿。
徐拙品品，味很淡，回味略带甜味儿，香浓口，虽放盐，肉汤鲜香已经很浓郁。
“徐拙，卤肉分很，全各卤汤各相，千万觉卤肉味儿做法。”
“像做卤肉饭卤肉方法，应该卤肉简单，因卤汤功很单，饭。”
“什候真正卤肉方法，比潮州卤水，或者川味卤水候，才算真正掌握卤肉方法。”
“门很，连敢精通，感兴趣，回头给找几卤肉师父教教。”
徐老板折腾，果断拒绝：“兴趣，做锅卤肉奇已。，包咋回？包？”
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“昨午朋友送兜干槐花，今早，闲蒸几包带给尝尝……”
魏君明话轻描淡写，徐拙百感交集。
此刻真艾特外某良父母。
！
俩惭愧？