众进入列采购单环节,需买东西真少。
抹布、墩布、扫帚、洗洁精等打扫品,锅碗瓢盆厨房品,点单需便利贴,每桌需牙签、巾纸等常品各各调味料,列长长条。
莫竹始列需购买东西,,让需买少,果刚需,次性买点,省次跑。
比洗洁精,庭瓶久,饭店,次洗东西,使很快,买。
盘东西,需买,因按客流量算,果桌坐满况,每桌点四菜,几十盘,预备。
因桌客走,桌客,洗盘、消毒啥,肯定使新盘。
“等,竹,菜单怎办?”冯特力少很重东西,提醒。
莫竹点头,算采买物品遗漏嘛,关菜单早,刚才。
“菜单建议打印,觉买白板或者黑板,粉笔、擦笔写,论菜品定价灵活点,比菜准备三份原材料,三份做完,暂擦掉,定价高调,低涨,很方便!”
“!”
“店长靠谱!”句话赞扬莫竹菜单法,店需物品指掌,太细,感觉。
莫竹微微笑,跟老爸夜市忙活,店需什,解,更何况,给老爸打电话做做功课呢。
“菜呢?商量菜,趟买回,?”冯特力继续问,问,其话题,基本蔫,三喊“666”机器。
“估计车装,决定东西先弄回,咱俩厨菜市场,什菜更便宜,性价比更高,根据菜价定菜单,,经典几菜!”
莫竹安排,冯特力化身喊“666”机器:“问题,安排,怕忘!”
额,饭店忘买菜,跟笔试考场带笔,主持带话筒什区别?
......
头光市场、商场采购各店需设备材料,让众累够呛,店铺各箱、袋,需整理,头皮麻。
“节目组给筹备间半,今半,材料买回,至整理,明再,先吃饭,定菜单吧!”
莫竹提议,立刻众赞,吃饭啊,饿胸贴背!
始,购买程,遇什吃吃,零花钱买呢,结果市场,根本间。
找清单东西够费劲,莫店长求货比三,免被宰,哪间吃东西。
“正,纪念新店头次火!”
饿,莫竹打算做太费间,打算给众宴经典清淡饮食:清汤!
听寡淡味,方饿,乎,另方呢,似简单食物才更加考验厨师技艺。
“歇,做饭?”莫竹。
叶笙笙举:“帮忙嘛?”
“!”
讲究将,清汤清水嘛?错,高汤或者鸡汤,怎办呢?莫竹招,做简易版鸡汤。
知,清鸡汤般鸡熬制很久,鸡肉鲜味,炖进汤。
长间炖制间,直接鸡蓉制简易鸡汤,首先,烧锅水,接,将除筋膜脂肪纯鸡胸肉切末,加水放入搅拌机打鸡蓉。
接锅候,始勺旋转水,换火缓缓入定鸡蓉,随鸡蓉慢慢熟,水杂质被鸡蓉吸附满满飘。
候打沫,再次倒入鸡蓉,循环几次,汤杂质被鸡蓉吸附,汤依清澈见底,汤内鸡肉鲜味,非常简单且便捷。
值注,定火,让锅汤,处似非状态,因果水滚太凶,鸡蓉重新翻进锅底。
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做鲜味十足便捷鸡汤,其步骤简单。
剥虾壳虾仁毛巾站干水分放入碗,加入少许胡椒粉黄酒,方腥,另方给虾仁增添底味,加入玉米淀粉,虾肉吃更加滑嫩。
接西红柿十字刀烫皮,切丁,菠菜焯水切段备。
锅烧油,四油温入虾仁滑油捞备,始煮锅煮条,鸡汤,清水,边煮条,边处理配料。
接将滤掉鸡蓉鸡汤倒入另口锅,加入少许盐胡椒粉调味,两调料影响品颜色,烧鸡汤放入西红柿丁、虾仁、菠菜,二次烧,浇煮条即。
打莫竹跟师菜,做夜宵,方便做少,般清汤,喜欢西红柿莫竹,直接吃,爱辣椒林韵涵加油泼辣椒吃,怎舒服。
“刺溜”“刺溜”吸条声音饭店响,饿光顾急忙填饱肚,连评价做怎提,提,狼吞虎咽,莫竹已经厨艺认。
徐冲馋:“莫哥!”
“食材资金买,真方便分享...”莫竹很肚量回应,蹭吃?边角料给流信信?
接走进厨房,清汤鸡肉蓉浪费,炒锅倒油炒点郫县豆瓣酱,炒红油鸡肉沫入炒香,铺条,简易肉沫制完。
跟阮师边角料应,应,既浪费食材,做味,岂妙哉?
虾仁清汤吃够员接再吃另条,跟忙半,肯定喂饱啊。