酸菜鱼，川渝名菜。
90代风靡，走向全，喻户晓菜。
酸菜鱼鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，名。
相传菜因川渝民间，初冬节，习惯青菜腌渍酸菜，坛贮存，随随取。
酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。
酸菜鱼由此产。
法，很认。
关菜源，流传很版本，林烨懒追究，反正吃完。
酸菜鱼水煮鱼，味吃法。
两鱼做法很简单，鱼太高求，配料齐全，烧鱼很味。
虽鱼类求，部分酸菜鱼草鱼或者黑鱼。
两鱼烹饪，味鲜。
林烨选草鱼。
两条草鱼放砧板，林烨片鱼。
，鱼肉鱼骨便分离，片片薄厚均匀。
黄厨旁观摩林烨刀工，忍住点头。
快，准，活细。
点赋，再加勤苦练，真做。
“师傅，吗？”兴知什候跑进，奇问声。
【讲真，近直野果阅读书追更，换源切换，朗读音色，www.yeguoyuedu.com 安卓苹果均。】
黄厨...
孩，哪壶提哪壶。
“片烨快。”黄厨倒方承认。
技啥。
怕敢承认。
“做酸菜鱼，重工序便片鱼片，比烧重，因烧真难度。”黄厨张兴。
片鱼，林烨倒入少量盐，鱼肉搓洗遍冲水，反复淘洗晶莹透明状。
步骤，很定做。
加步骤，盐让鱼片水分掉，鱼肉紧致弹性，烧酸菜鱼，鱼肉比较口感，且清爽。
黄厨竖拇指，讲究。
淼淼拿两鸡蛋，倒入蛋清配料，鱼肉进腌制。
“，先吃饭，需腌制。”林烨黄厨兴。
“，边吃边等。”黄厨带兴离。
吃饭比较，拼两张桌。
孙爷爷居座，其余各找位置做。
“烨淼淼呢？”何老师问黄厨。
“酸菜鱼烧。”林烨厨房门口探头，何老师：“，菜已经很，边吃边等吧。”
锅洗米蒸饭，点处，永远担客饭够吃问题。
本需腌制20分钟，林烨考虑间长，吃饱，稍微腌制，便始烧。
虽丧失口感，比烧吃。
淼淼旁陪林烨。
“怎吃饭？”林烨灶火映衬淼淼绝容颜。
“客，主般吃，因担饭菜够吃。”淼淼耸耸肩，习惯。
约莫几分钟，林烨始烧制酸菜鱼。
“香啊。”淼淼咽咽口水，酸菜香味，被炒，让闻便忍住食欲。
林烨烧菜，视觉味觉享受。
各配料云流水般，经由林烨，锅，股股热气香气飘散。
外院吃饭众，吃饭。
“等烨吃吧。”何老师眨巴眼睛。
“啊，啊，先吃。”黄厨咳嗽声。
其实被香气诱惑吃。
约莫五分钟，林烨端盆酸菜鱼厨房走。
错，盆装。
“烨，饭店，肯定给五星评，份量足。”
众惊呆。
望香气扑鼻酸菜鱼，很快便哄抢。
“烫，吃啊。”
“给点汤，谢谢。”
林烨单独给孙爷爷盛碗。
孙爷爷喝口汤，赞绝口。
黄厨烧菜，林烨酸菜鱼，变黯失色。
林烨倒吃津津味。
“喜欢吃辣椒炒肉。”林烨往碗夹筷辣椒肉。
刘仙喜欢吃辣椒，林烨口吃辣椒，难理解。
其实辣椒药。
吃辣椒，体处。
青椒维素综合含量居蔬菜首。
富含维素B、C，胡萝卜素及椒类碱等。
性味辛热，具温、散热、消食等，利增强体免疫功。
饭桌，林烨搬次镇打高粱酒。
经几药材泡制，称药酒。
“难聚，再聚知什候，，敬杯。”林烨给众倒酒。
喝酒牛奶替代。
“祝孙爷爷，长命百岁，身体健康，祝业顺利，顺。”林烨口。
“，走。”站。
喝喝少随，林烨喜欢劝酒。
林烨，挺思。
喝少喝少，逞拼酒傻X。
喝酒，仅伤胃，伤身，且容易。
每死酒桌真少。
“酒错啊。”黄厨抿口药酒，感觉入口柔顺，喝，腹部升腾股暖流。
知酒。