许浩等吃完水果，回厨房。
准备继续收拾。
刚进厨房，便，右侧张桌，摆台机器，台未机器。
凑……
似乎，像台搅拌机？
机器按键，却十分简洁明，与关两按钮。
黄涛随口：“台全搅拌机，次全烘烤机块买，，随给放柜，明打算做鱼丸卖嘛！才台全搅拌机，等鱼肉放进直接搅拌，省很力。”
因接受全烘烤机存，众黄涛套词，半分怀疑。
“哎，，老板，般搅拌机搅打泥，做鱼蓉虽比刮更加细腻，口感，传统做法做吃。”
林风听完，将丢丢担忧，老板很信，相信老板被问题难住。
“台全搅拌机神奇处，鱼肉放进，它运，让鱼蓉达佳口感。”
黄涛方才领，稍稍研究全搅拌机。
。
全机器，很神奇。
比全烘烤机，够识别食物，并调整适宜火候间。
至今许浩，直感叹它太踏马神奇。
，高科技机器提设置。
全搅拌机差，够根据放入食材，将其搅拌佳口感。
且体积实际容量，次打鱼肉呢！
节省少处理食材间呢！
“鱼摊老板送鱼，做简单白鱼丸……”
话音未落！
门外便响鱼摊老板喊声：“黄老板，黄老板，鲈鱼，给送……”
幼！
曹操，曹操！
“嘞，马……”
边回应声，正拿，鱼摊老板贴送进。
“谢谢啊！晚，让特跑趟……”
“，反正收摊，即便收摊，黄老板货，算半夜，立马给送……”
深谙经营鱼摊老板，紧紧抱住黄涛条金腿。
黄涛，急黄涛急！
黄涛：“……”
“黄老板，先忙，回，明早再送其货……”鱼摊老板乐呵拜拜。
“，慢走！”
送走鱼摊老板，黄涛等便厨房，始忙碌。
丁素琴基块儿，始刮鲈鱼鱼鳞，鲈鱼膛破肚，内脏掏空，脏鱼鳃及鱼牙等全清理干净。
严明林雨涵侣，负责弄鲈鱼，外外清洗干干净净。
黄涛则带许浩林风二，处理清洗鲈鱼。
知，正谓鱼丸，吃进嘴Q弹鲜，丝渣胶质味。
！
鱼皮鱼刺，必须除干净。
黄涛鱼反，抬菜刀便剁头尾。
压住间。
刀刃往鱼刺滑。
段带刺骨肉，迅雷及掩耳势被瞬间分。
捻段软软肉。
提刀往。
压鱼皮方。
轻轻掀。
举间，块干净鱼肉，便投入至盆……
协，儿，鱼片。
黄涛笑：“浩，片鱼肉，放活水，浸泡十五分钟。”
此举更效除鱼肉残留血水，使鱼肉更加雪白通透干净。
浸泡鱼肉。
需将水龙头直，让盆水，形活水。
更利鱼肉残留血水，被冲。
“，老板。”
理解许浩，遵指示，乖乖照做。
“风，葱、姜切丝……”拿适量葱姜，让林风负责切丝。
“哚哚哚……”
林风拿菜刀，桉板快速将葱姜切丝。
黄涛将切葱姜丝，放进凉水浸泡。
做，等儿打鱼蓉，葱姜水。
葱姜水需备。
等打鱼蓉，需加几次水。
做鱼蓉，才细腻嫩滑富弹性。
除准备葱姜水外！
需准备淀粉水。
做，让鱼蓉更加粘稠，更易型。
走许浩身旁，鱼肉泡水效何。
“嗯，！再泡。”
将许浩递鱼肉，块块放入全搅拌机，盖盖按“始”键。
机器刀页电力驱使飞速旋转，难，声音很约等。
鱼肉几乎转瞬间变白色鱼蓉。
“滴！”
随声提示音响，全搅拌机停止运转。
雪白鱼泥，被倒入盆。
接考验功力搅打！
搅打鱼蓉制鱼丸关键步，做丸否弹、软，筋步位。
将泡葱姜水，适量倒入盆，便始盆顺针搅拌，让鱼蓉充分葱姜水给吸收进。
葱姜水腥增香！
鱼蓉，够让做鱼丸鲜十足，鱼腥味，使鱼蓉被彻底搅打劲儿。
此，吃口感，更加嫩滑弹牙。
等鱼蓉再次变粘稠候，往夹许葱姜水。
连加三次水。
原本粘稠鱼蓉儿像被稀释，略带粘性鱼蓉被高高抬，重重摔，肉与肉碰撞吧唧声音，雪白汁液溅……
鱼蓉已搅！
往盆加勺食盐少量黄酒，仅够给鱼丸底味儿，且令鱼丸吃更加劲。
接，往倒几蛋清。
放入蛋清，保证鱼丸色泽，二让鱼丸更滑嫩细腻、色白雪、易漂浮、富弹性。
蛋清搅拌均匀，将准备淀粉水，倒入进。
继续搅拌。
接，便挤鱼丸。
锅烧锅水，需烧。
需六七十度即！
热水固让鱼丸快速型，若烧，鱼丸很容易被沸水给煮散。
倘若鱼丸淀粉含量高话，冷水锅。
，热水锅佳。
鱼丸表浮沫被热水给冲走，使鱼丸口感更。
若冷水，浮沫便直附鱼丸表，除。
待水烧热。
左沉盆，抓团做鱼蓉，虎口处留孔，轻轻挤。
爱圆球便冒。
右勺，轻轻挑。
白白胖胖鱼丸，便落入灶热水。
做鱼丸，便实鱼丸，白鱼丸。
若加虾籽蟹籽及其其肉类，，口感味却变相。
包鱼丸，等阵再，黄涛白鱼丸主。
毕竟本更高，更花间，适合食节。
渐渐，变快。
左右很随，左边轻轻捞，费力挤，右勺轻轻转，便颗鱼丸稳稳落入锅，接……
速度快像直接拿品鱼丸往口热锅放。
待鱼丸弄，便煮鱼丸！
鱼丸终口感与味何？
全煮法技巧。
！
步尤关键。
火调，。
让锅内水，慢慢升温。
鱼丸才慢慢适应锅内水温，被煮或者被煮破况。
煮程，停勺，将锅内浮沫打，让锅内水，直保持清澈干净状态。
使煮鱼丸，表更加光滑细腻。
反，浮沫将鱼丸表变凹凸平。
即影响色相，更影响卖相。
待锅内水，烧九十度，鱼丸热锅翻滚，浮沫逐渐。
明，鱼丸内杂志，已全被煮。
明，鱼丸已经差被煮透。
等鱼丸锅将滚滚候，黄涛便将火关，防止锅内水，彻底沸腾。
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再煮六分钟，等浮沫，鱼丸算彻底熟透。
锅！
拿号漏勺，将锅内鱼丸，盛，放进许浩先准备冷水盆。
滚烫鱼丸霎间进入冷水，原本松弛皮肉瞬间缩进，高温极速降低，冷水盆微微白汽……