春菜很快捧两瓶酒回，抹布细擦拭交北原秀次，北原秀次拿盯儿，标签，将其瓶摆安芸英助，微笑：“安芸先，酒，原本外销卖，您店，责任让您保持愉快，果介，允许瓶酒将您瓶换回？”
安芸英助预感北原秀次掏压箱底货，放。酒几乎文值，实际瓶奈良花八放本算级品，毕竟瓶价格顶普通七八瓶钱，北原秀次再拿比更酒，太。
饶兴趣瓶，笑问：“瓶酒？”
北原秀次含笑点头：“瓶酒！”
纯味屋酒劣料理，直饱受诟病，酒类利润颇高，北原秀次曾思酿酒卖，操很方便，工具。
福泽直隆酿酒，搞酿售体化，概每居酒屋老板梦，福泽直隆点背，干啥啥，果断失败，倒弄全套工具许证。
等北原秀次思很方便，直接尝试番，结果少。
酿酒失败，本清酒制很简单，脱胎黄酒，工序基本致，真乡坊干儿——本清酒初源口嚼酒，口嚼酒实际酒酒糟混合物，口喝真口碎渣，口感极差。
随古代酿酒师口嚼酒加入石灰，渣滓沉淀取层清液，算新酒，重新命名“清酒”。
“清酒”词由，加入石灰口感更糟，涩让头皮麻，几乎让法忍受。倒霉况直持续公元八世纪，朝鲜古百济终将黄酒酿造方法传入本，本才曲酵酿酒，酿制酒清澈透明，且气味米香浓郁，至此代清酒才雏形。
，本清酒初口嚼酒原材料——米，加传统黄酒制方法——曲制法，终混合。虽经千展，今两酒很差异，基本工序依变，核酒曲制——福泽直隆失败，搞世代相传独门酒曲，使路货色，酿酒本高味差，直接败退。
换北原秀次酿酒赚钱，【厨艺】技虽直接使酿酒，制酒曲——简单，蒸米加霉菌，算另类处理食材——被【食神眷顾】使完品概率提升等级。
花三十次才侥幸制【完酒曲】，其余量【劣制酒曲】、【普通酒曲】全被直接扔，拿【完酒曲】始尝试酿酒，完全依古法。
首先磨米，步被称步合，将糙米外层磨掉，转化半精米状诚。糙米外层含蛋白质氨基酸等使清酒味分，分高反使酒味变杂，因此将糙米外层磨掉部分，至磨掉少况定，比磨掉40%，叫60%精米步合；
其次洗米，米洗净浸泡，让米含水量升；
再次蒸米，架锅火，米蒸熟；
再再次将少量蒸米放浅底木盆，放入酒曲适量水，拼命搅拌数，制酒母；
再再再次将酒母、量蒸米装入木桶静置。酒曲，米绽粉被分解促进酒精酵糖类；
，木桶经酵已米糊状米装入袋，力压榨，流清酒。
工序北原秀次吃掉本技书《东瀛山海名产》，七传统式料理食材采集方式，三传统酒类制方法。
北原秀次功酒酿，算算划帐。共三十五间，虽部份间花静置，搭进整整两夜，更全五次休息集体劳，累半死。
更重，试制，检验配方，像90%精米步合蒸锅，80%精米步合蒸锅等等，终仅七袋米糊糊，压榨完扣掉明显品质很浊很差，仅纯净酒17瓶——觉卖话，算按特级酒卖，瓶三五万円，才七八十万円，老老实实店呢！
主连续停搅拌太累，持续两三，需停换，放福泽很虐待儿童嫌疑。
除非打算招募直接酒厂，规模酿酒纯粹闲蛋疼——试才知，规模酿酒才暴利图，规模酿酒纯粹折腾。
试次死，觉三店值酿酒卖，将十七瓶酒封存——酒品质仔细盯儿，标签普遍【完清酒】、【优良清酒】，甚至两瓶变异品，拿卖食客喝瘾，鼓噪让继续酿麻烦。
钱赚，间足，毕竟志向并餐饮业打片新或酒神、食神什。
春菜倒酿酒兴趣颇，偶尔集体制味噌鼓北原秀次再尝试酿造批，感觉次经验，次酒量应该幅提升，被北原秀次婉拒。
必须靠酿酒赚钱，虽纯味屋老客常抱怨，营业收入受影响，别浪费间折腾。结工艺流程、酿造经验及封存完酒曲给春菜，感兴趣，等长酒厂玩玩。
主目标直变，安平稳渡幼期，钱够，暂急完原始积累，全店吃饭，老爹花三张票劲抱怨酒太次，考虑，决定拿瓶酒让伙见识见识。
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纯味屋干久将，渐渐名厨尊，虽安芸英助并表太明显，觉伙指责店毛病——确实点毛病，打打脸，必直拿酒儿吧？虽付钱，拿全套艺尽招待，拿产东西干什？
北原秀次直接拿试验品箱底货，安芸英助很痛快点头：“北原君，客气，两瓶酒钱付，瓶花八暂帮寄放柜台！”
罪，劲强调酒太劣配北原秀次料理水平其它目——新任酒造监督。
酒造制清酒坊，或者叫酒厂。本目1000头酒造，规模太，主需量力，代机器酿清酒，酒客认，认低等品，二十世纪算半机械半力化产。
爱知县名古屋市做关重镇，虽各方条件适合酿酒，酒造，其安芸英助属喜久喜酒业株式社，因卖酒，已经快关门吉——安芸英助临危受命，复兴公司曾经支柱名酒“雪见冬藏”新任监督。
先按规矩拜访酒业佬、名宿及各银，见曾经朋友接续脉，刚巧便听纯味屋传闻——厉害，庭式居酒屋，硬ARA餐饮集团支柱分店挤死。
更重，听纯味屋料理神奇，酒却很普通传闻，瞌睡遇枕头——酿酒名，信让雪见酒造品质升档次，酒坊名声点臭，怎办？
细细打听纯味屋番，跑亲试试纯味屋料理水平，果十分，非般，强调酒劣配料理，等北原秀次奇问声：“敢问阁，什酒才料理相益彰？”
答声：“曾经关名酒雪见冬藏！”
北原秀次恍悟，连连点头，二相识笑，握，惺惺相惜，给纯味屋低价甚至免费供酒，纯味屋利食圈名声帮新酒重新打响名号，给酒造恢复名声，酒造活。
完全双赢，毛病！
惜北原秀次按常理牌，明暗示，虚求教，反掏瓶压箱底外销售“酒”……
安芸英助怕，真正酒辈，管什酒，沾沾唇场喷死北原秀次，终究折服，终达双赢！
唉，确实位名厨，毕竟轻啊，根本知酒博精深，今做酒辈，给课！（未完待续）