潮汕吃排骨，除煲汤，常见做法南乳蒸或沙茶酱蒸。
其沙茶蒸排骨餐桌常客，排骨选字排，方便食，二摆盘观。其制老抽勺、沙茶酱两勺将适量排骨均匀腌制二十分钟，取蒜头两剁碎蒜蓉，均匀撒排骨方，高压锅煮熟即。
果高压锅，使电饭煲，排骨与米饭煮，待饭熟，香喷喷排骨工告。值提沙茶酱选潮汕区产，例汕头产皇牌沙茶王，物价廉款，曾听信广告吹嘘，花30洋购买号称世味沙茶酱牛头牌，做排骨反倒淡味，唯油腻。猪肉涨价，约每周做次沙茶排骨，因擅长挑选食材，便永旺超市直接购买盒装香草猪字排，内五根半截华牌铅笔长字排，售价29.8元，虽比菜市场贵少，排骨确实靓丽味，今香草猪排骨已41洋盒，半月吃咯。
2019三八节，阿玲做次沙茶排骨。
工每逢三八节活，半劣质蛋糕，配低劣益禾堂或coco给工做午茶，知晓聚，阿玲见更，早早便提三八节休假。未料却收阿豪微信，阿豪告知维尼决定今节，男工给工筹备饭。表示，做，做，因希望传，变“工头阿豪带领众男工工准备午餐”新闻，肯休息腾间做饭，仅仅因阿玲班，，概早阿豪数落番，“非工间，找甚！”
便见工群嚷嚷点菜，什酸菜鱼、香辣虾、宫爆鸡丁，举均重口川菜，阿玲素哄，表见，知晓阿玲吃辣，便做沙茶蒸排骨与番茄炒蛋、蒜蓉炒红菜苔，做份菜，仓促，忙完已经12点，连忙打车工，将装满满五便盒菜交给维尼。维尼留吃饭，白眼走，毕竟若留，阿玲概吃菜吧。
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至阿玲究竟吃做沙茶排骨，知，名义，做菜，其实。且哪怕先预知口吃，依做顿饭，因阿玲，怀丝希望，或许归宿，必定必经路。